情報・ニュース 食 大阪で100年前から作られる「なにわの伝統野菜」の歴史 大阪泉州 北野農園さん(@osaka_kitanofarm)がシェアした投稿 – 11月 1, 2017 at 4:14午後 PDT 近年、江戸東京野菜など、いまは都心部になっている地域で昔から作られていた野 […] 更新日時 : 2018年02月18日
お土産・特産品情報・ニュース 食 新潟の特産品をアレンジした「SHO SUZUKI NIIGATA」の魅力 海と山に囲まれた南北に広がる地形を生かし、各地の気候に合わせた伝統野菜や郷土料理が受け継がれている新潟。最近では、若手の生産者やシェフたちが協力しながら、食の未来を守るためさまざまな取り組みに励んでいます。 新潟ならでは […] 更新日時 : 2018年02月18日
情報・ニュース 食 家庭でも作れる京都の郷土料理「ちりめん山椒」のレシピ 京都を代表する郷土料理「ちりめん山椒」は、ちりめんじゃこと実山椒を醤油、みりん、酒などで味付けしたおばんざいです。おみやげやお取り寄せで買うものというイメージが強いですが、実は家庭でも簡単に作れちゃうんです。 ちりめん山 […] 更新日時 : 2018年02月16日
伝統工芸 住 富山の伝統工芸「高岡漆器」その特徴と螺鈿体験を紹介 お節料理を入れる重箱や汁物を入れる椀など、日本には伝統的な漆器があります。そのなかでも有名なのが富山県の伝統工芸である「高岡漆器」。江戸時代に誕生したその歴史や代表的な技法、そして、装飾技法である螺鈿細工にチャレンジでき […] 更新日時 : 2018年02月15日
伝統工芸 住 京都の伝統工芸品・清水焼と清水焼団地について 陶器や陶磁器は各地で採れる土を利用して作ったものが多く、萬古焼や信楽焼など個性豊かなものが揃っています。では、京都の清水焼きとはどのような焼き物なのでしょうか。そのルーツや個性に触れてみます。 京都を代表する清水焼と清水 […] 更新日時 : 2018年02月15日
お土産・特産品 食 搾りたてを味わう！ 京都・丹後のジャージー牧場の新鮮な乳製品 丹後ジャージー牧場ミルク工房そらは、京都北部でも人気観光スポットのひとつ。牧場から直送のフレッシュな味が楽しめる製品は、お土産にもピッタリです。直営店をはじめ、丹後エリアにある道の駅でも購入できる、ミルク工房そらのおすす […] 更新日時 : 2018年02月14日
情報・ニュース 食 季節の野菜で楽しむ金沢の郷土料理「治部煮」のレシピ 「治部煮」は、石川県金沢市の代表的な郷土料理です。その発祥は江戸時代までさかのぼり、当時は武家から庶民まで広く親しまれる料理だったそう。 現在では、お祝いの席やおもてなしに欠かせない高級料理として知られてい […] 更新日時 : 2018年02月14日
お土産・特産品 食 コシヒカリに次ぐブランド米「新之助」の特徴や味を紹介 新潟県の「米研究120周年」を記念する晩生品種として開発されたプレミアム米「新之助」。コシヒカリに次ぐ新たなブランド米として、テレビや新聞などのメディアでも頻繁に紹介され、全国的に話題を集めています。 新潟出身の筆者には […] 更新日時 : 2018年02月14日
情報・ニュース 食 ひと手間で上品な味に 広島の郷土料理「牡蠣めし」のレシピ 広島を訪れたら必ず食べたいのが、特産の牡蠣を使った郷土料理「牡蠣めし」！ 牡蠣の風味が染み込んだごはんに、プリプリの身がたまらない一品。今回は、自宅でかんたんに作れる「牡蠣めし」のレシピをご紹介します。 広島名産・牡蠣 […] 更新日時 : 2018年02月13日
情報・ニュース 食 海と山の幸が味わえる福島の郷土料理「いかにんじん」のレシピ 福島県は「東北の背骨」ともいわれる奥羽山脈と、阿武隈（あぶくま）高地が貫く、広大で山と海の幸に恵まれた土地です。それだけ広く、集落と集落が離れていることから、福島の中でも地域によって食や文化の違いがあることが特徴的です。 […] 更新日時 : 2018年02月11日
