お土産・特産品 食 沖縄・石垣島のお土産におすすめのスパイス３選 沖縄のお土産といえば、「ちんすこう」という方も多いかと思いますが、最近では調味料やスパイスが人気です。 とくに石垣島は、石垣島ラー油が火付け役となり、本土ではなかなかみかけない珍しいスパイスがお土産として人気があり、お料 […] 更新日時 : 2018年02月18日
お土産・特産品 食 卵かけご飯に合う「うに醤油」を作る愛媛の「宇和ヤマミ醤油」 卵かけご飯に絶品と評判の「うに醤油」。つくっているのは愛媛の西予市にある醤油醸造の老舗「宇和ヤマミ醤油」です。古代赤米を使った「甘酒」や「黄金みそ」などファンが多い知る人ぞ知る逸品が揃います。 ヤマミ醤油がある卯之町は、 […] 更新日時 : 2018年02月18日
情報・ニュース 食 大阪で100年前から作られる「なにわの伝統野菜」の歴史 大阪泉州 北野農園さん(@osaka_kitanofarm)がシェアした投稿 – 11月 1, 2017 at 4:14午後 PDT 近年、江戸東京野菜など、いまは都心部になっている地域で昔から作られていた野 […] 更新日時 : 2018年02月18日
情報・ニュース 食 山形で400年の歴史を誇る伝統野菜「温海（あつみ）かぶ」 カフェ＆ダイニング EASTさん(@eastelsun)がシェアした投稿 – 12月 4, 2017 at 5:37午後 PST 日本には各地に伝統的な方法で作られている野菜がありますが、山形県温海（あつみ） […] 更新日時 : 2018年02月17日
情報・ニュース 食 スープが決め手の鹿児島・奄美地方の郷土料理「鶏飯」のレシピ さつま揚げに黒豚、桜島大根など名物グルメがたくさんある鹿児島。なかでも奄美地方を訪れたら必ず食べたいのが、「鶏飯（けいはん）」です。 鶏飯とは、茹でた鶏肉やいろいろな具材をごはんにのせて、熱いスープをかけていただく郷土料 […] 更新日時 : 2018年02月17日
情報・ニュース 食 日本三大栗・愛媛の「中山栗」は別格の美味しさ 愛媛県の中予地方、伊予市中山町は栗の産地として有名です。中山町で取れる「中山栗」は大粒で、有名な丹波栗に負けず劣らず美味しいといわれています。 秋には「なかやま栗まつり」が開かれて多くの人で賑わい、栗を使ったお菓子や焼酎 […] 更新日時 : 2018年02月16日
情報・ニュース 食 季節の野菜で楽しむ金沢の郷土料理「治部煮」のレシピ 「治部煮」は、石川県金沢市の代表的な郷土料理です。その発祥は江戸時代までさかのぼり、当時は武家から庶民まで広く親しまれる料理だったそう。 現在では、お祝いの席やおもてなしに欠かせない高級料理として知られてい […] 更新日時 : 2018年02月14日
情報・ニュース 食 伊勢神宮参拝の際に訪れたい名物「伊勢うどん」は老舗「ちとせ」で 三重県伊勢市の特産品である「伊勢うどん」は、以前「郷土料理レシピ」シリーズで紹介した「手こね寿司」と並ぶ名物グルメです。昔からお伊勢参りをする人々のために作られていたといわれる伊勢うどん。今では市内の多くの飲食店で味わえ […] 更新日時 : 2018年02月14日
情報・ニュース 食 大阪のお正月には欠かせない郷土料理「白みそ雑煮」のレシピ 煮たり焼いたりしたお餅と具材を入れて、醤油や味噌ベースのだし汁でいただくお雑煮は、お正月ならではのごちそうです。地域によって、お餅の形や用いる具材、味つけはさまざま。 今回は、大阪の郷土料理としても有名な「白みそ雑煮」の […] 更新日時 : 2018年02月13日
お土産・特産品伝統工芸 食 歴史ある職人の技が光る「堺刃物」でワンランク上の食生活を！ 包丁の代表格・堺刃物とは glasstatsuさん(@glasstatsu)がシェアした投稿 – 3月 5, 2017 at 3:47午前 PST 堺刃物とは、大阪府・堺市やその周辺で生産されている刃物のこと […] 更新日時 : 2018年02月13日
