情報・ニュース 食 夏の風物詩「鵜飼」 鵜匠と鵜の間に結ばれた深い絆とは ひぐちしょうさん(@sho2158)がシェアした投稿 – 11月 1, 2017 at 6:09午前 PDT 岐阜の長良川や京都の宇治川などで、毎年晩春から初秋にかけて催される「鵜飼」。真夏に最も盛りあがりを […] 更新日時 : 2018年02月01日
お土産・特産品情報・ニュース 食 おやつにもぴったり！ 長野の郷土料理「おやき」のレシピ 「おやき」は、小麦粉の皮で具材を包み、焼いたり蒸したりして食べる長野の郷土料理です。専門店で買うというイメージがありますが、もともとは冬の保存食として重宝され、家庭でつくられていたものなのです。 入れる具材は多種多様で、 […] 更新日時 : 2018年02月01日
情報・ニュース 食 蒸し器がなくても大丈夫！東北地方の郷土料理「がんづき」の作り方 Photo by Norio Nomura 誰もが子どもの頃に口にしたことがあるであろう「蒸しパン」。どんな蒸しパンだったか覚えていますか？蒸しパンは、白い生地に甘納豆が入っていたり、カボチャやホウレン草が練り込んであっ […] 更新日時 : 2018年02月01日
お土産・特産品情報・ニュース 食 茨城奥久慈 たった一人で守り抜いた伝統食品 ゲンセンさん(@gensenjp)がシェアした投稿 – 5月 18, 2017 at 10:10午後 PDT 食べ物を凍らせて作る食品は、豆腐を凍らせて乾燥させる高野豆腐や大根を寒風にあてて乾燥させる凍み大根 […] 更新日時 : 2018年01月31日
情報・ニュース 食 北海道の晩秋の味「子和え」 たらこがたっぷり入った絶品レシピ 晩秋になると、北海道ではタラの水揚げシーズンがやってきます。タラの身は料理にするほか、かまぼこなどの練り物製品の原料として全国に流通していきます。タラのオスは白子(精巣)を持ち、メスはたらこ(卵巣)を持っているのですが、 […] 更新日時 : 2018年01月31日
情報・ニュース 食 北海道の郷土料理「鍋壊し」 その名の由来とレシピを公開 寒さが厳しい北海道では、昔から食べ物で暖をとることが多くあったといわれています。家のいろりやかまどで、大なべ料理を作ると、調理の火と料理の持った熱で、家全体が温まるというなんとも理にかなった理由ですね。 今回は北海道の冬 […] 更新日時 : 2018年01月31日
情報・ニュース 食 スタミナ満点! 北海道の郷土料理「石狩鍋」のレシピ 北海道のおみやげ屋や物産展では必ず並ぶ鮭や、鮭の加工品。 鮭は、北海道では焼き魚やムニエルの他、「ちゃんちゃん焼き」という味噌と野菜と一緒に蒸し焼きにした郷土料理にするなど、古くから日常的に食べられている魚です。 今回は […] 更新日時 : 2018年01月30日
職人インタビュー 食 30歳未経験でうどん職人の道へ 手打ちうどん田沼屋 二代目 田沼 健一(52) ＜ひもかわうどんとは＞ 群馬県桐生市の郷土料理。諸説あるが、ひもかわうどんの歴史は江戸時代までさかのぼる。きしめんのルーツでもある芋川（今の愛知県刈谷市）うどんが訛ったもの […] 更新日時 : 2017年10月25日
お土産・特産品 食 「伯方の塩」工場を見学！しまなみ海道大三島をグルメ観光 「♫~は・か・た・のしお」のCMを、耳にしたことはあるでしょうか。その「伯方の塩」を製造している、愛媛県大三島の伯方の塩工場を訪ねました。 ちょっとややこしいですが、しまなみ海道を四国側から大島→伯方島→大三島と渡ります […] 更新日時 : 2017年10月23日
伝統工芸 食住 【大阪の伝統工芸品】錫器の特徴とは？歴史やタンブラーもご紹介！ 大阪といえば、一番はじめに思いつくのは、お笑いの文化、たこ焼きやお好み焼きなどの粉もの文化をはじめとした食い倒れの街というイメージがあるかもしれません。でもそれだけではありません。 出典:designshop 実は大阪は […] 更新日時 : 2017年10月18日
