情報・ニュース 食 夏の風物詩「鵜飼」 鵜匠と鵜の間に結ばれた深い絆とは ひぐちしょうさん(@sho2158)がシェアした投稿 – 11月 1, 2017 at 6:09午前 PDT 岐阜の長良川や京都の宇治川などで、毎年晩春から初秋にかけて催される「鵜飼」。真夏に最も盛りあがりを […] 更新日時 : 2018年02月01日
情報・ニュース 食 北海道美唄市のソウルフード「鶏飯」のレシピを紹介 「鶏飯（とりめし）」と聞くとどこにでもありそうな名前だという感覚があるのですが、鶏肉とタマネギと米だけで作ることができる、北海道の一部地域における、れっきとした郷土料理です。 ところ変われば鹿児島県にも「鶏飯」と書く郷土 […] 更新日時 : 2018年02月01日
お土産・特産品情報・ニュース 食 おやつにもぴったり！ 長野の郷土料理「おやき」のレシピ 「おやき」は、小麦粉の皮で具材を包み、焼いたり蒸したりして食べる長野の郷土料理です。専門店で買うというイメージがありますが、もともとは冬の保存食として重宝され、家庭でつくられていたものなのです。 入れる具材は多種多様で、 […] 更新日時 : 2018年02月01日
お土産・特産品 食 薬草・菓子・料理 様々な用途に使える「吉野本葛」を紹介 山桜桃屋 / M a k iさん(@yusuraya)がシェアした投稿 – 4月 30, 2017 at 10:20午後 PDT 奈良県の吉野地域、現在の宇陀市を中心に、この一帯で作られる葛粉を吉野本葛といい […] 更新日時 : 2018年02月01日
情報・ニュース 食 蒸し器がなくても大丈夫！東北地方の郷土料理「がんづき」の作り方 Photo by Norio Nomura 誰もが子どもの頃に口にしたことがあるであろう「蒸しパン」。どんな蒸しパンだったか覚えていますか？蒸しパンは、白い生地に甘納豆が入っていたり、カボチャやホウレン草が練り込んであっ […] 更新日時 : 2018年02月01日
お土産・特産品 食 香り高き「宇治茶」を守る、時代を超え受け継がれる伝統の製法 ばんどうさん(@bandotakahiro)がシェアした投稿 – 10月 28, 2017 at 6:54午後 PDT 普段何気なく飲んでいる緑茶、そのなかでも宇治茶は抹茶にも使われる高級品質を保持し、いまな […] 更新日時 : 2018年02月01日
お土産・特産品情報・ニュース 食 茨城奥久慈 たった一人で守り抜いた伝統食品 ゲンセンさん(@gensenjp)がシェアした投稿 – 5月 18, 2017 at 10:10午後 PDT 食べ物を凍らせて作る食品は、豆腐を凍らせて乾燥させる高野豆腐や大根を寒風にあてて乾燥させる凍み大根 […] 更新日時 : 2018年01月31日
情報・ニュース 食 北海道の晩秋の味「子和え」 たらこがたっぷり入った絶品レシピ 晩秋になると、北海道ではタラの水揚げシーズンがやってきます。タラの身は料理にするほか、かまぼこなどの練り物製品の原料として全国に流通していきます。タラのオスは白子(精巣)を持ち、メスはたらこ(卵巣)を持っているのですが、 […] 更新日時 : 2018年01月31日
情報・ニュース 食 北海道の郷土料理「鍋壊し」 その名の由来とレシピを公開 寒さが厳しい北海道では、昔から食べ物で暖をとることが多くあったといわれています。家のいろりやかまどで、大なべ料理を作ると、調理の火と料理の持った熱で、家全体が温まるというなんとも理にかなった理由ですね。 今回は北海道の冬 […] 更新日時 : 2018年01月31日
お土産・特産品情報・ニュース 食 京の台所を食べ歩く！錦市場でおすすめの老舗6選 https://www.photo-ac.com/ 行っておきたい京都・錦市場の老舗 今や京都の中でも屈指の観光地である錦市場は、平日でも多くの人で賑わっています。 そんな錦市場には地元の特産品や一風変わったものが至る所 […] 更新日時 : 2018年01月31日
