情報・ニュース 食 【素材の味を引き立てる】調理器具としての「石臼」の魅力｜石臼豆腐も紹介 石臼の歴史 石臼の歴史は古く、紀元前3,000年頃古代エジプトにおいてサドルカーンという石臼で小麦を挽きパンを焼いていたとされます。 サドルカーンは、平面の石の皿に小麦の粒を入れ、その上から体重をかけて石で磨り潰すもので […] 更新日時 : 2018年04月22日
お土産・特産品 食 【青森のお土産はこれで決まり！】青森のおすすめお土産7選 青森のおすすめお土産① パティシエのりんごスティック 出典：ラグノオ 青森には、地元の特産品を活用したお土産がたくさんあります。 青森といえばリンゴを思い浮かべる人も少なくありませんが、パティシエのりんごスティックは蜜入 […] 更新日時 : 2018年04月22日
情報・ニュース 食 醬油麴を家でも食べよう！人に優しい効果もある醬油麴の作り方 醤油麹とは、醤油の中で米の麹を漬けて作られる発酵食品および発酵調味料の1つです。米麹を醤油に漬けることで熟成され、さらに発酵させて作られた発酵調味料です。 醤油麹はしょうゆ糀とも呼ばれています。醤油麹の特徴はうまみ成分の […] 更新日時 : 2018年04月17日
伝統工芸 食 曲げわっぱの弁当箱の魅力｜お弁当が3割増で美味しくなる秘密とは 曲げわっぱの弁当箱とは？ 出典：写真AC 曲げわっぱというのは弁当箱の一種で、スギやヒノキ、ヒバなどで作られた薄い板を曲げて、合わせた部分を白樺などの皮で綴じ、底板を付けた曲げ物の一種です。 曲げわっぱの弁当箱は全国各地 […] 更新日時 : 2018年04月12日
情報・ニュース 食 【炭火焼さんまがなんと無料！】目黒のさんま祭りで一足先に秋を味わう 目黒のさんまとは？ 目黒のさんまという落語をご存知でしょうか。 ある大名が海に何の縁もない目黒に立ち寄った際に食べたさんまがとても美味しく、また食べたいと言いだしました。そして、家臣が気を利かせすぎて魚河岸から仕入れた本 […] 更新日時 : 2018年04月10日
お土産・特産品 食 【別子飴】カラフルでレトロな可愛さ！愛媛土産にオススメの「別子飴」 日本三大銅山の1つ別子銅山がある愛媛県新居浜市。現在は閉山になっていますが、この別子銅山を記念して名前を入れた懐かしい素朴な味のお菓子「別子飴」。 5つの味が楽しめて色とりどりの見た目になっています。今回はそんな別子飴と […] 更新日時 : 2018年04月09日
情報・ニュース 食 【使いたいけど手入れが面倒？】知っておきたい鉄鍋の手入れ方法 鉄鍋の魅力 出典：Pixabay 最近では特殊な加工がされて焦げ付きにくい、軽くて使いやすい鍋やフライパンが多いです。しかし、こまめに手入れをしながら、まるで育てるように長年にわたって使えるのが鉄鍋の魅力です。 鉄鍋をは […] 更新日時 : 2018年04月07日
情報・ニュース 食 東海道五十三次にも登場する「走井餅」の歴史と魅力 「走井餅」って知っていますか？ あの「東海道五十三次」の大津宿にも描かれている歴史の深い甘味です。そんな走井餅の由来、歴史、買える場所などを紹介していきます。 走井餅の歴史・由来 走井餅は、江戸時代の中期1764年あたり […] 更新日時 : 2018年03月28日
情報・ニュース 食 わさびの効能6選｜すり方によって味も変わり、チューブでも効果あり お寿司やお蕎麦のお供といえば「ツーーーン！」とする風味が特徴のわさびですよね。わさびが苦手という人もたくさんいますが、この風味こそわさびの驚くべき効能の理由なのです。知られざるわさびの健康への効能を解説します。 わさびの […] 更新日時 : 2018年03月26日
伝統工芸 食 アメシンの飴細工の魅力｜食べるのがもったいない芸術品のような飴 アメシンとは 出典：浅草 飴細工 アメシン 「アメシン」は、浅草に店舗を構える飴細工屋さんです。アメシンには、今にも動き出しそうな、艶やかで精密な生き物をモチーフにした飴細工が、たくさん展示、販売されています。 その仕上 […] 更新日時 : 2018年03月23日
