職人図鑑 食 気になる職業「板前」になるには？見習い時期の仕事・年収をチェック 四季折々、季節の移ろいを見事に表現して作られる和食。繊細な料理には、高い技量とセンスが要求されそうですが、板前になるにはどんな道があるのでしょうか。 今回は気になる職業のひとつ、料理人・板前の仕事や修行の内容について紹介 […] 更新日時 : 2017年10月17日
情報・ニュース 住 【道後・飛鳥乃湯泉】17年9月オープン直後の最新情報!!気になる浴衣や内装、露天風呂は？ 出典:道後温泉 9月26日オープン!!道後温泉「飛鳥乃湯泉」 愛媛県松山市にある道後温泉。日本最古の温泉と言われる道後温泉に、2017年9月26日に道後温泉別館「飛鳥乃湯泉（あすかのゆ）」がオープンしました。 道後の新し […] 更新日時 : 2017年10月17日
情報・ニュース 食 北海道の郷土料理「鮭のちゃんちゃん焼き」のレシピ 「鮭のちゃんちゃん焼き」は、ジンギスカンや石狩鍋とともに、北海道を代表する郷土料理。脂ののった鮭とたっぷりの野菜を鉄板で調理して、アツアツをいただくのが最高の味わい方です。 家庭でもフライパンやホットプレートで簡単にでき […] 更新日時 : 2017年10月16日
お土産・特産品 食 おみやげに買って帰ろう♪広島の地ビール4選 広島には、世界遺産の嚴島神社と原爆ドームをはじめ、尾道、呉、しまなみ海道と多くの観光スポットがあります。日本酒やワインの銘醸地としても知られていますが、名物の広島風お好み焼きやカキ、穴子によく合うおいしい地ビールだってい […] 更新日時 : 2017年10月16日
伝統工芸 住 石川・珠洲焼の渋い魅力！お花を楽しみたい人にも 石川県珠洲市には、珠洲焼と呼ばれる県指定の伝統工芸品があります。珠洲焼の魅力は、釉薬を使わず生まれる、黒灰色の渋い色合い。器として、料理やお花などを引き立ててくれる、珠洲焼についてまとめました。 出典:珠洲焼全国展開実行 […] 更新日時 : 2017年10月15日
情報・ニュース 食 サバ缶が味の決め手！丹後の郷土料理バラ寿司 京都府北部・丹後地方では、バラ寿司が郷土料理のひとつです。バラ寿司とは、「ちらし寿司」のことです。あまり聞きなじみがない言葉、という人もいるかもしれませんね。 丹後のバラ寿司は、ケーキのような見た目と美しさが魅力です。今 […] 更新日時 : 2017年10月09日
お土産・特産品 食 江戸から続く日本唯一の伝統・揚げ浜式製塩法。こだわりの塩を食卓に Junichi Kanekoさん(@junichikaneko2)がシェアした投稿 – 2017 9月 24 7:07午前 PDT 今回ご紹介するのは、奥能登で江戸時代から続く伝統製塩法、揚げ浜式塩田で作られ […] 更新日時 : 2017年10月06日
職人図鑑 食 寿司職人のなり方とは｜気になる仕事内容や寿司職人の一日も紹介 カウンターに居並ぶお客様の前で威勢よく寿司を握る寿司職人。シャリを握る塩梅ひとつで仕上がりにぐっと差が出ます。魚の鮮度や質を見極める目利きができるのも重要なポイント。寿司職人とはどんな仕事なのか、その内容やなり方などご紹 […] 更新日時 : 2017年10月04日
職人図鑑 食 気になる職業チェック！「和菓子職人」になるには｜必要な資格・収入など 正月を祝う鶴や富士山、松などが描かれたものをはじめとし、春には桜、梅雨時にはあじさい、夏には花火、秋には菊、冬には雪景色など日本ならではの季節感を菓子で表現する「和菓子」。酒蒸しまんじゅうや田舎まんじゅうなど、素朴な菓子 […] 更新日時 : 2017年10月02日
伝統工芸 住 鎚起銅器、日用品から生まれた美術工芸品 新潟県の中央部、三条市や燕市の付近には昔、銅山がありました。そして唯一銅を精錬することができるという地の利を活かし、また、そこに職人の技が入ってきたことで鎚起銅器が生産されることになったのです。鎚起銅器の歴史と製造方法に […] 更新日時 : 2017年09月28日
