職人図鑑 食 気になる職業チェック！「和菓子職人」になるには｜必要な資格・収入など 正月を祝う鶴や富士山、松などが描かれたものをはじめとし、春には桜、梅雨時にはあじさい、夏には花火、秋には菊、冬には雪景色など日本ならではの季節感を菓子で表現する「和菓子」。酒蒸しまんじゅうや田舎まんじゅうなど、素朴な菓子 […] 更新日時 : 2017年10月02日
情報・ニュース 食 稲庭うどん400年の歴史、門外不出・一子相伝の技とは 香川の讃岐うどんや名古屋のきしめんと並ぶ日本三大麺のひとつ「稲庭うどん」は、秋田県南部の稲庭町で作られているうどんです。平たく細い麺はつるんとした喉越しで、冷たいままでも温めても美味しく食べられます。国際線の機内食として […] 更新日時 : 2017年09月29日
お土産・特産品 食 【お土産にオススメ】歴史の中で庶民が育んだ仙台駄菓子 いまでもデパートの地方菓子を売っているコーナーなどで販売されている駄菓子。町角から駄菓子屋さんはほとんど姿を消してしまいましたが、仙台では仙台駄菓子という昔ながらの駄菓子を作っているお店がたくさんあります。仙台駄菓子の歴 […] 更新日時 : 2017年09月29日
情報・ニュース 食 郷土料理なめろう<外房の漁師料理:沖膾とはばのり> 外房のお魚事情 千葉県の南東部、洲崎から太東岬辺りまで、太平洋の荒波が直接押し寄せる外房は、磯浜が多く、洲崎も小湊もそうですが外房には勝浦、夷隅と漁港が多く点在しています。 磯根漁業が昔から盛んで、アワビやサザエ、ワカメ […] 更新日時 : 2017年09月28日
情報・ニュース 食 きりたんぽ鍋の今と昔を徹底解説。秋田県比内地方の郷土料理 きりたんぽ鍋の始まりとは 秋田県の北部、比内地方と言われた地域は現在の青森県と接する大館市を流れる米代川の左岸流域一帯の呼び方で、海から遠く山に囲まれた地域です。 比内の農村の人たちは晩秋のころになると、炭焼きなどの山作 […] 更新日時 : 2017年09月28日
情報・ニュース 食 【英語で言うと】和食に使われる代表的な食材を紹介−ダシと山葵（ワサビ）− 和食といえば、天ぷら、そば、うどん、おでんなど、次々と目に浮かんできます。和食の旨味のベースとなるダシ。海外では、有名シェフ達の注目の的です。 ダシは日本語ですが、有名レストランやグルメ達の間では当たり前に使われるように […] 更新日時 : 2017年09月28日
情報・ニュース 食 尾瀬、南会津の山里「檜枝岐村」で出会った山人料理（やもうどりょうり）郷土料理の数々 奥会津・檜枝岐村とは 平成19年（2007年）に国立公園に指定された尾瀬の福島県側の入り口にたたずむ南会津の山里です。檜枝岐の料理は、近頃忘れかけていたような類いの、なにか癒される、懐かしい、しかし、とても新鮮な「食」と […] 更新日時 : 2017年09月28日
情報・ニュース 食 団子と羊羹は英語でなんと言う？｜外国人も大好きな和菓子を英語で紹介！ 日本の伝統的なスイーツと言えば、和菓子です。もち米を使った餅菓子、米粉を使った団子、小麦粉を混ぜて作るおまんじゅう、新鮮な小豆と寒天で作る羊羹など、今でも和菓子の人気は衰えを知りません。海外においても健康ブームなどにのっ […] 更新日時 : 2017年09月28日
情報・ニュース 食 宮崎の郷土料理「チキン南蛮」の絶品レシピ 宮崎県延岡市が発祥といわれるチキン南蛮ですが、今は総菜店や定食屋などでも、当たり前に見かけるようになりました。衣をつけて揚げた鶏肉を甘酢っぱいタレにからめ、タルタルソースをかけていただく、老若男女から愛される定番おかずで […] 更新日時 : 2017年09月28日
情報・ニュース 食 【英語で言うと】箸の歴史とマナー、使い方を英語で説明 箸は、日本文化を象徴するものとして、最も人気のあるお土産品の一つです。 箸の伝統と美しさに魅了される観光客も少なくありません。和食の人気とともに、箸の歴史やマナーを学びたいという外国人も増えています。 そこで、今回は箸の […] 更新日時 : 2017年09月28日
