情報・ニュース 食 湯葉の栄養価は豆腐の数倍！ダイエットに最適な健康食材・湯葉の歴史と作り方 湯葉とは 湯葉はお好きでしょうか？ 高タンパク低カロリーで健康食材の代表である湯葉は、懐石料理や精進料理には欠かせない存在。そしてダイエットにも人気です。 大豆を絞ってできる豆乳を加熱しますと、表面に薄い膜が張りますが、 […] 更新日時 : 2018年05月29日
情報・ニュース 食 【大福やボンタンアメに必須】求肥のレシピと歴史｜お餅との違いは？ 求肥とは 皆さん和菓子はお好きですか？ 今回は和菓子によく使われている「求肥」について皆さんにご紹介したいと思います。 求肥は、餅粉に砂糖とお水を加えて火にかけながら練り上げて作ったものになります。時間が経っても硬くなら […] 更新日時 : 2018年05月21日
情報・ニュース 食 【飲む点滴？】米麹甘酒の作り方と美容にも効く豊富な栄養素とは？ 米麹甘酒とは 米麹甘酒というのは、その名の通り、米麹を原料として作られている甘酒のことです。甘酒は原料に米麹を使うものと酒粕を使うものがあり、どちらも栄養価が高く、特に米麹甘酒は飲む点滴といわれています。 米麹甘酒は原料 […] 更新日時 : 2018年05月19日
情報・ニュース 食 【飲むと綺麗になる！】酒粕の甘酒に含まれる栄養分とその効果を紹介 酒粕の甘酒とは 甘酒は、米麹とお米、もしくは酒粕を原料に作られるものがあります。アルコール度数は1パーセント未満で、甘「酒」と言ってもソフトドリンクのうちの1つになります。ですから未成年でも飲むことができる飲み物です。 […] 更新日時 : 2018年05月19日
お土産・特産品 食 【北海道の郷土料理】鮭や野菜をたっぷり食べる石狩鍋のレシピを紹介 石狩鍋とは北海道の代表的な郷土料理のひとつ。昆布出汁をベースに、生鮭のブツ切りやアラに数種の野菜を加え、味噌仕立てで調理した鍋料理です。味噌は白味噌。豆腐、長ねぎ、にんじん、しいたけ、春菊といった定番の具材以外に、たまね […] 更新日時 : 2018年05月15日
お土産・特産品 食 越前ガニの美味しい食べ方｜歴史や種類、美味しさの秘密まで 越前ガニの概要 越前ガニとは、福井県の越前港・三国港・敦賀港・小浜港・福井港で水揚げされたオスのズワイガニのことを指します。 旬は冬で、 日本海の厳しい寒さの最中、多くの人々が越前ガニを求め福井県へ訪れます。 その美味 […] 更新日時 : 2018年05月15日
情報・ニュース 住 春の七草を紹介｜七草粥の簡単レシピ/歴史/特徴/覚え方など 日本には人日の節句である1月7日の朝に七草粥を食べる風習があります。この七草粥に使われる野菜や野草を春の七草と言います。この記事では、春の七草の意味や歴史などわかりやすく紹介します。 春の七草とは？ 春の七草は芹（せり […] 更新日時 : 2018年05月13日
お土産・特産品 食 【アスリートは食べるべし！】大根おろしで味わう「からみ餅」の効用を紹介 からみ餅とは 出典：写真AC からみ餅は一般的にはつきたての餅に大根おろしとしょうゆを絡めたものをいいます。かつお節や海苔、唐辛子、ねぎなどを加えることもあり、「おろし餅」と呼ばれることもあります。 地方によっては、から […] 更新日時 : 2018年05月05日
情報・ニュース 食 【米は日本人の心】日本で栽培されている米の品種と美味しい炊き方 国に品種登録されている米の品種の数は、839品種です（2016年3月31日時点）。このうち、主食用として作られているのが約270品種、もち米が約70品種、日本酒用が約100品種です。米の名産地としては、北海道、新潟県、秋 […] 更新日時 : 2018年05月05日
お土産・特産品 食 【秋田県で愛される魚醤】しょっつるの作り方や料理のレシピ しょっつるとは 出典：写真AC 「しょっつる」とは、秋田県で作られる魚醤のことを指します。 「しょっつる」は、魚介類に食塩を加えることで、カビや腐敗を抑制しつつ、魚介類の持つ自己消化酵素の作用することで生まれる調味料です […] 更新日時 : 2018年05月02日
