伝統工芸 住 「常滑焼と言えば急須」その理由とは? 常滑焼と聞いてまず何を思い浮かべるでしょうか。 ほんのりと朱色をまとった急須の姿ではないでしょうか。常滑焼は、常滑焼と言えば急須と言われるほどに、急須が有名な焼き物です。 今回はなぜ急須が常滑焼の代名詞となったのかと共に […] 更新日時 : 2018年02月28日
情報・ニュース 住 吹きガラスの魅力|おすすめの吹きガラス体験スポットを紹介 色鮮やかで美しい「吹きガラス」。 テレビなどでその美しさを目にしたことのある人は多いでしょう。 キラキラと輝きさまざまな表情を見せてくれる吹きガラスの特徴や歴史、吹きガラス作りが体験できる施設などを紹介していきます。 吹 […] 更新日時 : 2018年02月27日
職人図鑑 食 板前の仕事を紹介|すし職人との違いや、向いている人を紹介 『板前』は、日本食専門の料理人です。日本料理店などで主に和食、大体は懐石料理などの日本料理を作るのがお仕事になります。日本料理独特の出汁の取り方とか刺身や天麩羅などの日本の料理に特化した料理人となります。 味の追求も大事 […] 更新日時 : 2018年02月23日
情報・ニュース 住 日本六古窯でできる陶芸体験|信楽焼や備前焼など 日本六古窯で、陶芸体験をしてみませんか? 日本六古窯とは、信楽焼、備前焼、丹波焼、越前焼、瀬戸焼、常滑焼の6つ。 日本の陶磁器の歴史の中で、中世から生産が始まったものを言います。 陶芸体験をすると、陶芸が身近になり、いつ […] 更新日時 : 2018年02月23日
伝統工芸 住 愛媛県今治市の伝統工芸品「桜井漆器」の魅力 桜井漆器は、愛媛県今治市の伝統工芸品です。250年の歴史がある漆器ですが、第二次世界大戦後は衰退し、現在はわずかながら伝統を受け継ぎ発展させようと模索が続いています。 今回は桜井漆器の展示販売を行い、伝統工芸の持続発展を […] 更新日時 : 2018年02月19日
情報・ニュース 食 家庭でも作れる京都の郷土料理「ちりめん山椒」のレシピ 京都を代表する郷土料理「ちりめん山椒」は、ちりめんじゃこと実山椒を醤油、みりん、酒などで味付けしたおばんざいです。おみやげやお取り寄せで買うものというイメージが強いですが、実は家庭でも簡単に作れちゃうんです。 ちりめん山 […] 更新日時 : 2018年02月16日
伝統工芸 住 京都の伝統工芸品・清水焼と清水焼団地について 陶器や陶磁器は各地で採れる土を利用して作ったものが多く、萬古焼や信楽焼など個性豊かなものが揃っています。では、京都の清水焼きとはどのような焼き物なのでしょうか。そのルーツや個性に触れてみます。 京都を代表する清水焼と清水 […] 更新日時 : 2018年02月15日
情報・ニュース 食 季節の野菜で楽しむ金沢の郷土料理「治部煮」のレシピ 「治部煮」は、石川県金沢市の代表的な郷土料理です。その発祥は江戸時代までさかのぼり、当時は武家から庶民まで広く親しまれる料理だったそう。 現在では、お祝いの席やおもてなしに欠かせない高級料理として知られてい […] 更新日時 : 2018年02月14日
情報・ニュース 食 味噌かんぷらのレシピを紹介|皮ごと食べる福島の郷土料理 東北地方に位置する福島県は太平洋にも面しており、海の幸・川の幸・山の幸に恵まれた非常に豊かな食文化や郷土料理が育まれてきた土地です。また、あまり知られていませんが、北海道・岩手県に次ぐ3番目に広い面積の都道府県でもありま […] 更新日時 : 2018年02月10日
情報・ニュース 食 蒸し器がなくても大丈夫!東北地方の郷土料理「がんづき」の作り方 Photo by Norio Nomura 誰もが子どもの頃に口にしたことがあるであろう「蒸しパン」。どんな蒸しパンだったか覚えていますか?蒸しパンは、白い生地に甘納豆が入っていたり、カボチャやホウレン草が練り込んであっ […] 更新日時 : 2018年02月01日