お土産・特産品情報・ニュース 食 千年以上の歴史 酒粕の香り漂う伝統食品「奈良漬」を紹介 飴色に漬かった奈良漬は、口に含むと酒粕の得も言われる芳香が奈良漬独特の甘い味わいとともに広がる漬物です。手軽に作れる浅漬けが流行っていますが、何年も漬け込まれた奈良漬の風味は、年を追うごとに深みを増していき、色合いも変化 […] 更新日時 : 2018年02月02日
お土産・特産品情報・ニュース 食 練馬大根に小松菜 今、再び注目される「江戸東京野菜」とは summyさん(@sumi0803)がシェアした投稿 – 6月 26, 2017 at 4:22午後 PDT 京野菜や鎌倉野菜など各地の地名がついた、その土地独自の野菜が人気ですが、「江戸東京野菜」をご存知で […] 更新日時 : 2018年02月02日
情報・ニュース 食 北海道美唄市のソウルフード「鶏飯」のレシピを紹介 「鶏飯(とりめし)」と聞くとどこにでもありそうな名前だという感覚があるのですが、鶏肉とタマネギと米だけで作ることができる、北海道の一部地域における、れっきとした郷土料理です。 ところ変われば鹿児島県にも「鶏飯」と書く郷土 […] 更新日時 : 2018年02月01日
情報・ニュース 食 スタミナ満点! 北海道の郷土料理「石狩鍋」のレシピ 北海道のおみやげ屋や物産展では必ず並ぶ鮭や、鮭の加工品。 鮭は、北海道では焼き魚やムニエルの他、「ちゃんちゃん焼き」という味噌と野菜と一緒に蒸し焼きにした郷土料理にするなど、古くから日常的に食べられている魚です。 今回は […] 更新日時 : 2018年01月30日
職人図鑑 食 寿司職人のなり方とは|気になる仕事内容や寿司職人の一日も紹介 カウンターに居並ぶお客様の前で威勢よく寿司を握る寿司職人。シャリを握る塩梅ひとつで仕上がりにぐっと差が出ます。魚の鮮度や質を見極める目利きができるのも重要なポイント。寿司職人とはどんな仕事なのか、その内容やなり方などご紹 […] 更新日時 : 2017年10月04日
情報・ニュース 食 津和野名物「うずめ飯」とは?|意味・簡単レシピ・絶品スポット 島根県と言えば、何を想像しますか? なかなか足を運ぶ機会がない島根県ですが、豊かな山林に囲まれた土地はおいしい農産物と水産物に恵まれた素晴らしい土地です。きれいな川でしか育たないと言われる本ワサビやアユ、ウナギは知る人ぞ […] 更新日時 : 2017年09月26日
お土産・特産品 食 京都の伝統野菜「山科なす」の歴史・特徴・レシピ 画像提供:たべぷろ 出典元:賀茂なすはステーキに!京都での「なす」のおいしい食べ方(たべぷろ) 長い歴史を持つ京都の野菜 京の伝統野菜とは、京都府が定めた歴史ある京野菜のことを指します。京都府内で明治維新以前より生産され […] 更新日時 : 2017年09月20日
情報・ニュース 食 滋賀県近江の郷土料理「鮒ずし」の歴史、食べ方、作り方 鮒ずしといえば、あの深いオレンジ色の卵と独特の酸味と香りが頭をよぎります。滋賀県の近江地方では昔から正月などハレの日には欠かせない逸品。どこの家庭でも鮒ずしは作られていたそうです。今では高級な嗜好品として名高い鮒ずし。そ […] 更新日時 : 2017年09月19日
お土産・特産品 食 蔵の歴史が息づく川越の「はつかり醤油」 川越といえば特産品のさつまいも「川越いも」が有名ですが、実はここに伝統的な醤油づくりをしている松本醤油商店があるのです。その歴史ある醤油の製法と代表的な商品「はつかり醤油」をご紹介します。 松本醤油商店の歴史 Masan […] 更新日時 : 2017年09月13日
伝統工芸 住 伝統工芸品を普段使いしたい!石川・金沢で見つけたキュートな九谷焼 街並みや人々の暮らしのなかに伝統工芸が息づいている、石川県金沢市。そこかしこに点在するショップやギャラリーを覗けば、デザインと実用性を兼ね備えた、素敵なアイテムに出合うことができます。石川を代表する工芸品というと、まっさ […] 更新日時 : 2017年09月08日