情報・ニュース 住 【2019年度版】夏至の日はいつ?|各地の風習・夏至祭り 2019年の夏至の日 2019年の夏至の日は6月22日土曜日です。 夏至とは 出典:写真AC 夏至というのはいつからいつまでのことを指しているのかというと、実は季節を指している言葉ではありません。1年を通して(日本では) […] 更新日時 : 2018年06月05日
お土産・特産品 食 比内地鶏と比内鶏の違いとは?|誕生秘話や絶品料理も紹介 比内地鶏とは秋田県で広く飼育されている鶏の一種を指します。 赤みの強い肉はキジに似た味で、秋田の郷土料理きりたんぽ鍋には欠かせない特産品。また、比内地鶏は名古屋コーチン、薩摩地鶏と並ぶ日本三大地鶏のひとつに数えられ、噛め […] 更新日時 : 2018年05月23日
情報・ニュース 住 【無病息災を願う神事】日本の伝統行事お屠蘇の作り方や飲む際の作法 お屠蘇(おとそ)とは お屠蘇(おとそ)とは、正月に一年間の邪気を払い、長寿を願って飲むお酒です。お酒とはいっても酒やみりんなどに数種類の生薬を漬け込んだ薬草酒であり、お酒というよりは薬のような意味合いで用いられています。 […] 更新日時 : 2018年05月18日
お土産・特産品 食 【北海道の郷土料理】鮭や野菜をたっぷり食べる石狩鍋のレシピを紹介 石狩鍋とは北海道の代表的な郷土料理のひとつ。昆布出汁をベースに、生鮭のブツ切りやアラに数種の野菜を加え、味噌仕立てで調理した鍋料理です。味噌は白味噌。豆腐、長ねぎ、にんじん、しいたけ、春菊といった定番の具材以外に、たまね […] 更新日時 : 2018年05月15日
お土産・特産品 食 熊本県の郷土料理8選│だご汁やいきなり団子、ざぜん豆 熊本県は福岡と大分、宮崎と鹿児島の4県に隣接しており、九州の真ん中付近にある県です。馬肉の生産が全国で一位であり、県内には馬肉を使った料理店が多数存在しています。また米や野菜などの生産も盛んで、スイカやメロン、ミカンやナ […] 更新日時 : 2018年05月05日
お土産・特産品 食 【秋田県で愛される魚醤】しょっつるの作り方や料理のレシピ しょっつるとは 出典:写真AC 「しょっつる」とは、秋田県で作られる魚醤のことを指します。 「しょっつる」は、魚介類に食塩を加えることで、カビや腐敗を抑制しつつ、魚介類の持つ自己消化酵素の作用することで生まれる調味料です […] 更新日時 : 2018年05月02日
お土産・特産品 食 全国の郷土料理【地域別】|地方グルメとの違いや郷土料理の魅力 郷土料理は各地域の特産物をうまく活用し風土にあった料理として昔から親しまれてきました。郷土料理は今でも各家庭の食卓で見受けられ、受け継がれています。 今回は様々な地域の郷土料理をご紹介していきます。是非、自分の地域だけで […] 更新日時 : 2018年05月01日
情報・ニュース 食 【素材の味を引き立てる】調理器具としての「石臼」の魅力|石臼豆腐も紹介 石臼の歴史 石臼の歴史は古く、紀元前3,000年頃古代エジプトにおいてサドルカーンという石臼で小麦を挽きパンを焼いていたとされます。 サドルカーンは、平面の石の皿に小麦の粒を入れ、その上から体重をかけて石で磨り潰すもので […] 更新日時 : 2018年04月22日
お土産・特産品 食 【青森のお土産はこれで決まり!】青森のおすすめお土産7選 青森のおすすめお土産① パティシエのりんごスティック 出典:ラグノオ 青森には、地元の特産品を活用したお土産がたくさんあります。 青森といえばリンゴを思い浮かべる人も少なくありませんが、パティシエのりんごスティックは蜜入 […] 更新日時 : 2018年04月22日
情報・ニュース 食 昔から変わらぬ長野の郷土料理「信州おやき」のレシピ 「おやき」と聞くと、銅版の型で焼き上げるクリームや餡子が入ったふわふわの「今川焼き」や「大判焼き」をイメージしがちかもしれませんが、長野県出身者おなじみの郷土料理「信州おやき」は全く別物。 見た目も具材も地味ではあります […] 更新日時 : 2018年02月21日