お土産・特産品 食 【北海道の郷土料理】鮭や野菜をたっぷり食べる石狩鍋のレシピを紹介 石狩鍋とは北海道の代表的な郷土料理のひとつ。昆布出汁をベースに、生鮭のブツ切りやアラに数種の野菜を加え、味噌仕立てで調理した鍋料理です。味噌は白味噌。豆腐、長ねぎ、にんじん、しいたけ、春菊といった定番の具材以外に、たまね […] 更新日時 : 2018年05月15日
お土産・特産品 食 熊本県の郷土料理8選│だご汁やいきなり団子、ざぜん豆 熊本県は福岡と大分、宮崎と鹿児島の4県に隣接しており、九州の真ん中付近にある県です。馬肉の生産が全国で一位であり、県内には馬肉を使った料理店が多数存在しています。また米や野菜などの生産も盛んで、スイカやメロン、ミカンやナ […] 更新日時 : 2018年05月05日
お土産・特産品 食 全国の郷土料理【地域別】|地方グルメとの違いや郷土料理の魅力 郷土料理は各地域の特産物をうまく活用し風土にあった料理として昔から親しまれてきました。郷土料理は今でも各家庭の食卓で見受けられ、受け継がれています。 今回は様々な地域の郷土料理をご紹介していきます。是非、自分の地域だけで […] 更新日時 : 2018年05月01日
情報・ニュース 食 【素材の味を引き立てる】調理器具としての「石臼」の魅力|石臼豆腐も紹介 石臼の歴史 石臼の歴史は古く、紀元前3,000年頃古代エジプトにおいてサドルカーンという石臼で小麦を挽きパンを焼いていたとされます。 サドルカーンは、平面の石の皿に小麦の粒を入れ、その上から体重をかけて石で磨り潰すもので […] 更新日時 : 2018年04月22日
情報・ニュース 食 醬油麴を家でも食べよう!人に優しい効果もある醬油麴の作り方 醤油麹とは、醤油の中で米の麹を漬けて作られる発酵食品および発酵調味料の1つです。米麹を醤油に漬けることで熟成され、さらに発酵させて作られた発酵調味料です。 醤油麹はしょうゆ糀とも呼ばれています。醤油麹の特徴はうまみ成分の […] 更新日時 : 2018年04月17日
情報・ニュース 食 サクサク食感が美味い福島の郷土料理「ソースカツ丼」のレシピ 「カツ丼」と聞いて、みなさんはどんなカツ丼を想像しますか?甘じょっぱい醤油味のお出汁が染みたカツとタマネギを、卵でとじてからごはんに乗せたカツ丼を思い浮かべた方が大多数ではないでしょうか。大型スーパーやコンビニに並ぶカツ […] 更新日時 : 2018年02月11日
情報・ニュース 食 蒸し器がなくても大丈夫!東北地方の郷土料理「がんづき」の作り方 Photo by Norio Nomura 誰もが子どもの頃に口にしたことがあるであろう「蒸しパン」。どんな蒸しパンだったか覚えていますか?蒸しパンは、白い生地に甘納豆が入っていたり、カボチャやホウレン草が練り込んであっ […] 更新日時 : 2018年02月01日
情報・ニュース 食 きりたんぽ鍋の今と昔を徹底解説。秋田県比内地方の郷土料理 きりたんぽ鍋の始まりとは 秋田県の北部、比内地方と言われた地域は現在の青森県と接する大館市を流れる米代川の左岸流域一帯の呼び方で、海から遠く山に囲まれた地域です。 比内の農村の人たちは晩秋のころになると、炭焼きなどの山作 […] 更新日時 : 2017年09月28日
情報・ニュース 食 津和野名物「うずめ飯」とは?|意味・簡単レシピ・絶品スポット 島根県と言えば、何を想像しますか? なかなか足を運ぶ機会がない島根県ですが、豊かな山林に囲まれた土地はおいしい農産物と水産物に恵まれた素晴らしい土地です。きれいな川でしか育たないと言われる本ワサビやアユ、ウナギは知る人ぞ […] 更新日時 : 2017年09月26日
情報・ニュース 食 トロトロの豚肉が美味しい沖縄の郷土料理「ラフテー」のレシピ 沖縄そば、タコライス、ゴーヤチャンプルー…。沖縄の郷土料理というと、たくさんの食べ物が思い浮かびますよね。現在では全国各地に沖縄料理店もでき、日常的に沖縄らしいメニューを楽しむことができるようになりました。 今回は、数あ […] 更新日時 : 2017年09月19日