栄養とうまみたっぷりの八丁味噌
出典：写真AC
八丁味噌は、いわゆる赤だしの種類に入る味噌です。ただし、米を使用していないため、その味わいには大きな違いがあります。例えば、名古屋飯の味噌煮込みうどんが有名なように、そのコクの強さがよく煮込み料理に合っています。
また、長期間熟成させるため、八丁味噌には豊富な栄養素が含まれています。四大栄養素をはじめ、食物繊維、イソフラボン、乳酸菌など、美容や健康に良いものばかり。
他では代用できない八丁味噌ならではの美味しさを、是非ご自身でも料理に活かしてみてはいかがでしょうか。
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