八丁味噌

八丁味噌とは？｜歴史や作り方、老舗会社(カクキュー/まるや)など

八丁味噌とは？ 豆味噌とは、原料に米を用いず、大豆と塩と水だけで作るものをいいます。八丁味噌というのは、その中でも特に愛知県岡崎市岡崎市八帖町で生産された味噌のことを指しています。 色の濃い赤味噌ですが、塩分濃度は11% […]