みかんの種類は非常に多く、品種改良によってさらに食べやすいものが増え続けています。一般的に、日本でみかんといえば温州みかんを指すことが多いですが、これを収穫時期によって極早生、早生、中生、晩生に分けています。 温州みかんの品種は、全国でおよそ120種類近くあるといわれていますが、このうち和歌山県が全国1位の収穫量で、16万トン近くといわれています。消費量は1人あたり、年間約3.3kgです。次いで収穫量が多いのが愛媛県で12万トン、消費量は年間4.2kgです。 みかんの種類を紹介① 温州ミカン 出典：写真AC 温州みかんというのは、日本で収穫されるみかんの一般的な名称です。元々は中国の温州からこの名がついたといわれていますが、原産地は鹿児島県長島であり、最初の原木は1500～1600年ごろに発生したと考えられています。 300年近く吸収のみで栽培されていましたが、明治時代から大正時代の頃に他の地方でも栽培されるようになり、種類が一気に増えました。 温州みかんはオーソドックスな、昔ながらの味わいが特徴です。 みかんの種類を紹介② はるみみかん 出典：写真AC はるみみかんは、清美タンゴールとポンカンを交配した種類で、晩生タイプのみかんです。種が少なく皮が向きやすい食べやすさが魅力で、大粒の果肉には果汁がたっぷり含まれています。 薄皮もそれほど厚みがなく、皮を取らなくても食べやすいため、みかんの薄皮が気になる人にもおすすめです。甘みと爽やかさを両立させた希少価値の高い種類ですので、贈り物にしても喜ばれます。 みかんの種類を紹介③ 宝珠 出典：写真AC 宝珠は和歌山で栽培されている、糖度がずば抜けて高い種類のみかんです。 外皮は赤みがかったオレンジ色をしており、通常は糖度11～12度しかないといわれるみかんの中でも、糖度14度以上で厳選したものが宝珠です。 元々、紅みかんといわれる赤みのある種類のみかんは栽培が難しいとされていますが、宝珠はこの紅みかんの中で、さらに糖度が高いものということで贈答品にも人気があります。 みかんの種類を紹介④ せとか 出典：写真AC せとかは清美にアンコール、マーコットという種類のみかんをかけ合わせて作られたものです。 比較的歴史は新しく、平成10年に品種登録されているみかんですが、とろみのある食感や濃厚な果汁、オレンジを感じさせる高い香りなど独特の特徴を持っています。 比較的大玉の種類のみかんですが皮がむきやすく、種もないため食べやすさも魅力です。晩生のみかんよりやや早い時期である、2月頃に収穫できますが、全国的にはそれほど多く流通していません。 みかんの種類を紹介⑤ 甘平 出典：写真AC 甘平は愛媛県で平成19年に品種登録されたばかりの新しい種類のみかんです。西の香にポンカンを交配して作られていますが、食べやすさに留意してあり、さらに高い糖度で人気が出てきています。 外皮は薄く、種がない新品種でよくみられる食べやすいタイプのみかんですが、薄皮の柔らかさと大粒の果肉が程よくマッチしており、食べごたえのある種類です。 …

目黒のさんまという落語をご存知でしょうか。 ある大名が海に何の縁もない目黒に立ち寄った際に食べたさんまがとても美味しく、また食べたいと言いだしました。そして、家臣が気を利かせすぎて魚河岸から仕入れた本格的なさんまを、骨だけでなく脂など美味しい部分を全て取り除いてしまい美味しくないさんまに仕上げてしまいます。 当然美味しくないさんまを食べた大名は不満げです。すると大名は海がない地にもかかわらず「さんまは目黒に限る」といい切ってしまうお話。 無知な大名や家臣を風刺した古典落語です。目黒ではこの落語にちなんだ祭り、目黒のさんま祭りが開催されています。今回は目黒のさんま祭りの魅力や見どころ、その他にもさんまの魅力についても紹介していきます。 目黒のさんま祭り 出典：写真AC 目黒のさんま祭りは毎年9月上旬から中旬開催されます。 秋を少し先取りしたこの時期に脂のたっぷり乗ったさんまを堪能できる、さらに焼き立てさんまの無料配布もあるということで毎年とても長い行列ができて、人気がある祭りです。 目黒のさんま祭りとSUNまつり 出典：写真AC そして目黒のさんま祭りには実は2種類の祭りが存在しています。それが目黒のさんま祭りと目黒のSUNまつりです。とても似ていますが開催日や開催場所は少し違うので間違えないようにしたいですね。まず開催場所ですが、さんま祭りは目黒駅東口の目黒駅前商店街で開催されます。 駐車場はなく、付近の有料駐車場を探すことになるのでできれば電車でアクセスするとスムーズに祭りに参加できます。一方目黒のSUNまつりは目黒駅から徒歩数分のところにある田道広場公園で行われます。こちらもやはり駐車場探しには難儀することになりやすいので電車でのアクセスがおすすめです。 そして開催日時ですが、目黒のさんま祭りは9月の第1日曜日、そして目黒のSUNまつりはその翌週の日曜日に開催されることになっています。時期をずらすことによって沢山の人が楽しめるようにと工夫がされています。 それ以外にもさんま祭では宮古産のさんまを、SUNまつりでは気仙沼産のさんまを使っているため水揚げ時期が違うためずれているという理由もあります。 ただしさんまの漁獲の影響や台風などの影響で開催日時が多少がずれる場合もあるのでそこは注意してください。 目黒のさんま寄せ そんな2種類のさんま祭りでは祭りの由来になった落語、目黒のさんまも披露されます。 目黒のさんまを見たことがない人はもちろん、見たことがある方も落語家による本格的な目黒のさんまを楽しむことができるようになっています。この他にも物産展や日本舞踊の披露など、さんまはもちろん目黒や日本文化の良さを味わうことができるお祭りです。 日本は祭りの宝庫！ 目黒のさんま祭りで炭火焼さんまを食べるには？ 出典：写真AC この記事が気に入ったら いいね！を押して最新情報を受け取ろう

出典：写真AC みなさんは「付け焼刃（つけやきば）」という言葉をご存知でしょうか。こちらは日本刀に関する言葉です。例えば、「ずいぶん、付け焼刃な知識だなあ」というように使われます。では、実際に「付け焼刃」という言葉の意味や言葉の背景などを見ていきましょう。 【意味】 その場をしのぐために、にわかに覚えた知識や技術のこと 【由来】 鋼を足しただけの付け焼刃は、すぐに切れ味が悪くなり、使い物にならなくなることから。 【類語】 「にわか仕込み」「その場しのぎ」「一夜漬け」「生かじり」「生半可」「素人知恵」 【対義語】 「用意周到」「二段構え」「抜かりがない」「大旱の雲霓を望むがごとし（たいかんのうんげいをのぞむがごとし）」 【英訳】 「veneer」「surface」「stopgap」「pretention」 以下では「付け焼刃（つけやきば）」について詳しく見ていきます。 付け焼刃（つけやきば）の意味 出典：写真AC 「付け焼刃」は、既述の通り刀に関する言葉です。もともとは、切れ味の悪い刀に鋼の焼き刃を付け足したもの、つまり一見切れそうに見えるものの実際には切れない刀のことを言いました。そこから転じて、一時の間に合わせ、またはその場をしのぐために、にわかに覚えた知識や技術のことを指すようになりました。 ちなみに「付け焼き刃」の焼き刃とは、焼きを入れた結果できる、日本刀の刃部分の白灰色の部分と地との境目が白くはっきりと見える様子のことを指し、これを「焼き刃」といいます。 付け焼刃（つけやきば）の言葉の成り立ち 出典：写真AC もともと、付け焼刃は刀鍛冶・日本刀に関する用語の一つでした。上記にも挙げたとおり、切れ味の悪い刀に鋼の焼き刃を付け足したものをいいます。 通常、何度も刀鍛冶が地金を打って作った刀は切れ味が良く、長持ちします。一方で、鋼を足しただけの付け焼刃は、すぐに切れ味が悪くなり、使い物にならなくなります。このことから、一時の間に合わせ、またはその場をしのぐために、にわかに覚えた知識や技術のことを指す「付け焼刃」という言葉ができました。 今現在使われている「付け焼刃」もその場しのぎでしかなく、知識や技術が定着することはありませんね。 「付け焼刃」の語源である日本刀に触れる体験はこちら。 付け焼刃（付け焼刃）の使い方・例文 出典：写真AC では、実際に「付け焼刃」がどのような場面でどのように使われるのか見ていきましょう。 「この短時間でよくここまで付け焼刃を仕立て上げたものだ」 こちらの例文はどこか皮肉のニュアンスが見て取れます。また、知識・技術どちらにも意味が取れますね。いずれにしろ、長年に渡って積み上げ習得したものではなく、短い時間の間にその場しのぎで習得したことに対する例文です。 「このテストは付け焼刃で通用するほど甘くない」 さまざまなテストがありますが、こちらの例文では”このテスト”がきちんと勉強しないと点数が取れない、容易ではないことを表現するために付け焼刃を使っています。つまり、一夜漬けなどの付け焼刃の知識ではダメだという例文です。 …

photo by so-oh 「いろはにほへと」を作ったのは弘法大師空海とされていますが、弘法大師はありとあらゆるものの祖である人であり、多くの伝説がそうであるのと同様、いろは歌の作者というのも伝説に過ぎません。 いろは歌が仏教の教えに通じていることと、深い意味を持ちながら仮名が一切重複していない歌を作ることは至難の業であったため、そのようなことができるのは空海だけであろうという人々の思惑かた広まった説だといわれています。 しかし、空海が生きていた時代にこのような歌を作る技術がないことや音の使い方が異なることから空海が作者だという説はないといえます。 仮名をすべて用いて作った歌は他にもありますが、「いろはにほへと」だけが残ったのは、それだけ親しまれていたからでしょう。いろは歌の真の作者については、説得力のある説は一切ありません。 また、いろはにほへと(いろは歌)がいつの時代に作られたのかも解明されていません。いろはにほへと(いろは歌)が「金光明最勝王経音義(こんこうみょうさいしょうおうきょうおんぎ)」という仏典の注釈書で初めて登場しています。そのことから、10世紀末から11世紀中頃に作られたのではないか、とも考えられています。 とにかくも、いろは歌がその後教育において手本になってきたことは紛れもない事実です。特に江戸時代の寺子屋では、みな「いろはにほへと」で学習をしていました。「あいうえお順」など誰も知らなかったのです。 しかし、戦後になっていろはにほへと(いろは歌)の意味の感覚が時代とずれたことや現代仮名遣いと馴染まなかったり含まれていないことなどから、いろはにほへと(いろは歌)が廃れていき、今のあいうえお順に変化していきました。 いろはにほへと(いろは歌)に込められた怖いメッセージとは？ いろは歌は素材として、昔から遊び心を持って語られてきました。 現在は七五調のいろはにほへと(いろは歌)が一般的ですが、古い文献に7文字ごとに区切って表示されているものもあります。 よく知られているのが、いろはを7文字ごとに区切っていったときの最後の文字をつなげて読むと怖い意味を持つ、というものです。7文字ごとに区切ると以下のようになります。 いろはにほへと ちりぬるをわか よたれそつねな らむうゐのおく やまけふこえて あさきゆめみし ゑひもせす 「とかなくてしす」つまり、「咎無くて死す」だというものです。これは、無実の罪で殺されるという意味で無実の罪を着せられた人が殺される前に遺した歌で遺恨がこめられていると言われています。 いろは四十七士になぞらえて、江戸時代からよく知られた暗号の一種です。 いろは歌のほうが四十七により先なのでもちろん偶然ですが、こうした遊びからは、これは赤穂浪士でなく古代の歌人柿本人麻呂のことだという説も生まれてきます。 このような遊びに使われるだけ、いろは歌は全ての日本人に沁みついているのです。現代でも、この手の遊びを論じている人が多数います。 いろは歌の謎や暗号については、いくつかの書籍も出ているようです。 この記事が気に入ったら いいね！を押して最新情報を受け取ろう

丹沢・大山周辺には丹沢大山国定公園が広がっており、代表的な大山は美しい三角形の山容で、古代から関東一円では霊験あらたかな霊山として、さまざまな人々から信仰を集めてきました。 神奈川県有数の観光地としても知られ、日本三百名山や関東百名山にも数えられるほか、「かながわの景勝50」に選定された山頂からの眺めは相模平野や江ノ島、三浦半島、房総半島、さらには東京都心の高層ビル群まで見渡すことができます。 大山への登山ルートは大山ケーブルとヤビツ峠の2つがあり、大山ケーブルを使うルートが一般的です。 大山ケーブルは、大山寺駅を経由して大山ケーブル駅と終点の阿夫利神社駅を結ぶケーブルカーで、ここから山頂までは約1時間10分ほどです。また、ケーブルカーを使わない場合は山頂まで約2時間10分ほどとなっています。 最寄りの伊勢原駅からは、バス停「大山ケーブル」までは約30分で、ここから大山寺駅は「こま参道」を徒歩で約15分の道のりです。 電車利用の場合は、伊勢原駅まで新宿駅から小田急線で約60分、小田原駅なら約30分となっています。 また、車の場合は大山ケーブル駅周辺の市営駐車場を利用し、東名厚木インターから国道246号経由で約40分、東名秦野中井インターからも国道246号経由で約40分となっています。 丹沢・大山のおすすめ観光地① ユーシン渓谷 出典：wikipedia commons 丹沢大山国定公園内にある渓谷、「ユーシン渓谷」は「丹沢の秘境」とも、いわれています。「玄倉第二発電所」から眺められるダム湖は青い水をたたえ「ユーシンブルー」と呼ばれ注目を集めています。 なぜ青く見えるかについては諸説ありますが、天候としては、晴天の日や、雨が降り続いた後でないことが「ユーシンブルー」を見られる条件といわれています。 特に紅葉シーズンの月中旬から下旬は、赤く色づいた葉と青いダム湖とのコントラストが美しく、SNSなどでも話題となっています。 ユーシン渓谷へは、小田急線・新松田駅から富士急湘南バスの「西丹沢・山北エリア」行きに乗車し、最寄りのバス停「玄倉」で下車するか、車の場合は、東名高速道路経由で丹沢湖玄倉大橋付近のユーシン渓谷無料駐車場を利用し、徒歩で約1時間50分程の道のりとなります。 丹沢・大山のおすすめ観光地② 大山阿夫利神社 photo by Richard, enjoy my life! 「大山阿夫利神社」は、大山ケーブルの終点ともなっている下社と、頂上の本社があります。 創建は紀元前97年崇神天皇の頃と伝えられていて、大山神（おおやまずみのかみ）、と雷神（いかづちのかみ）、高おかみを祭神としており、海人たちの守り神である、鳥石楠船神（とりいわくすぶねのかみ）を合祀しています。 大山は雨が多く、山頂近くの木々に1年中水が滴っていることから別名「雨降山」とも呼ばれ、古代から雨乞いの霊山として信仰されてきました。 頂上の本社からは縄文土器が発見されていて、その歴史の深さを物語っています。 四季折々に彩られるこの大山とともに、伝統と文化を継承し続け、現在ではパワースポットとしても注目され、参拝する人が絶えません。 丹沢・大山のおすすめ観光地③ 大山寺 photo …

出典：ウィキメディア・コモンズ 葛布とは 上記の写真中の襖（ふすま）は、葛布で作られています。葛布(くずふ)とは山や野などの自然に自生する葛（くず）という直物の繊維を織り上げた布のことをいいます。葛布は絹や麻では出せない優雅さや優しい落ち着いた渋みのある光沢を兼ね備えています。葛布は和物だけでなく洋物にも愛用されています。 江戸時代では参勤交代の諸大名の御土産として扱われたり、明治時代には襖地として使用され、アメリカでは最高級の壁紙として親しまれています。まさに、葛布は世界中で愛される布の一つといえるでしょう。 葛布の歴史 出典：大井川葛布 次に葛布の歴史と、生産地などをご紹介します。 葛布とは葛の繊維を紡いだ糸から作られた織物であり、元は中国の江蘇省呉県草鞋山（そうあいざん）遺跡から発見されたのを起源とし、日本古来では庶民の衣類や上流階級の喪服など主に衣服に使われていました。 しかし現代では衣類に使用されることはほとんどなく、その多くは襖張り（ふすまばり）や壁張り、表装や装本用の布などで使用されています。 また葛布は日本三大古代布一つにも数えられるほど古くから作られており、そのことからも日本の伝統工芸として貴重であると言えます。 生産地としては大井川葛布が有名で、静岡県中部、島田市にその工房があり、いまも伝統的な製法がなされています。 葛布の特徴 出典：大井川葛布 葛布の特徴はその光沢にあり、光沢は繊維の平面に光が当たり、反射によって生まれます。 素の自然のまま織り込まれる繊維でありながら、製法ゆえに出現する不思議な光沢が葛布の最大の特徴であり、古くから上流階級に親しまれてきた理由にもなっていると考えられます。 廣田硝子(ヒロタガラス)とは？｜歴史やこだわり、魅力を紹介 南部風鈴の心地よい音で夏を楽しむ｜ストレスを軽減する音の秘密とは 西陣織とは？｜成り立ちや歴史、特徴、西陣織会館を紹介 この記事が気に入ったら いいね！を押して最新情報を受け取ろう

「しっぽり」について理解を深めていただくため、「しっぽり」を使った例文を3つここで上げてみます。 ・小雨の中を傘もささずに歩き回るものだから服はしっぽりと濡れてしまった ・2人は今日はカウンターの席にに座り横に並んで酒を酌み交わし、今日はしっぽり酒を飲んでいる ・少し薄暗い部屋の中、しっぽりと物思いに耽る しっぽりの意味 出典：写真AC しっぽりは、状態の表現で使用されます。古い日本の言葉であり、英語や中国語、韓国語で同じ意味や表現をできる単語はありません。辞書やインターネットでも、良い意訳は出てきません。なぜなら「しっぽり」は、他国にない日本で生み出された日本独特の言葉であり、表現であるからです。 しっぽりが表している意味は、「人」あるいは「物」が少しずつ影響を受けていく様で、それを指してしっぽりと言います。少しずつ服に水がしみていく様子や、2人が酒をお互いに酌み交わしながら、心が通い合い、親交を深めている様子にも使えます。また、物思いにふけたり、頭の中が考え事で満たされる様子を指す場合もあります。 2人でいる時以外にも1人でいる時にも使うことができる言葉です。ほかには、ものが影響を受けて、変化していく様子の状態にも使えます。 しかし、「しっぽり」はゆっくりと影響を受け、変化していく状態を表現しますので、使うことのできる動詞は限られます。また、「しっぽり」は絵画的な風景を表すために使われています。 しっぽりの由来 出典：写真AC 「しっぽり」の由来は、染み染みであったり、しっとりの語尾が変化したという幾つかの説の理由がありますが、詳しくはわかっていません。 なぜなら、「しっぽり」は正式な文書に使われる「文語」ではなく、人々が普段の雑談で使う「口語」あるいは「俗語」であるためです。「しっぽり」は、どこから来たかわからないのです。 どんな場面で使えるのか 「しっぽり」を使える場面は、限られています。「物」や「人」からゆっくりと影響を受けている「物」「人」を表現しているので、激しい変化や環境や動詞には使えません。人が滝に打たれて濡れている様子を、「しっぽり」とは言いません。 また、車でドライブをしながら外を見て、風景を「しっぽり」と言いません。 「物」や「人」が他の「物」「人」から影響を受けて、少しずつ変化する状態の時が正しい使うタイミングです。「しっぽり」の例文を紹介します。 ・秋の北陸の海岸線で、夕日を眺めて2人の恋人は日が水平線へ沈む少し前のその時、しっぽりと肩を寄せ合う ・春の朝の雨がしっぽりと、桜の花を濡らして散らしていく ・長年連れ添う夫婦は無言の時間を会話を交わさなくてもしっぽりと過ごすことができる しっぽりの類語・対義語 「しっぽり」の類義語 ・しとしと ・しょぼしょぼ ・じとじと ・しんしん ・びちゃびちゃ 「しっぽり」の対義語 ・さっと …

日々の生活の中にガラスでできたものがあると、その輝きを見るだけで少しだけ楽しくなれたりしませんか？ガラス製品の中でも特に芸術性に富むのがガラス工芸です。美しい色合いと特徴的な質感や柄を持つガラス工芸は、全国のさまざまな地域に点在します。 ここではガラス工芸の歴史と、日本全国の有名なガラス工芸を紹介します。 芸術品としてのガラス工芸 https://www.photo-ac.com/ ガラスに細工をして色鮮やかな装飾品に変えるのがガラス工芸です。ガラスアートとも呼ばれ、日用品からアート作品まで幅広い活用がされている工芸技術です。ガラスというと一般的には窓ガラスのような板ガラスが主流ですが、ガラス工芸はそうした技術とは少し異なります。 形はもちろん色彩も自由自在、これがガラスなのかと驚くような作品が多数存在しています。体験授業で作れる簡単なものから熟練の職人にしか作ることができない繊細なものまで、ガラスには無限の可能性が秘められているのです。 あの宣教師が関係している！日本のガラス工芸の歴史 出典：写真AC ガラスの歴史は古く、紀元前から使用されていたと言われています。日本に伝わってきたのは飛鳥・奈良時代といわれ、鉛ガラスという今とは違うガラスが使われていたという証拠が残っています。しかしこの後ガラスは日本の歴史からしばらくその姿を消してしまいます。 時は流れ天文18年、1549年にフランシスコ・ザビエルが来日し、海外からの品を数多く持ち込みました。ガラス工芸品はその中の一つです。その美しい色合いから日本でも生産がはじまり、長崎にガラス工場が建設されました。ここから一般人にも大きくガラスが広まっていったと考えられています。 ガラス工芸の技法は主に２種類！ ガラス工芸にも様々な技法があります。その中でも有名なものを見ていきましょう。 吹きガラス まずは吹きガラスです。炉の中に溶かしたガラスを投入しそこに息を吹きかけ膨らませていくという技法です。ガラス工芸の中では有名であり、作っているシーンをテレビなどで見たことがある人もいるのではないでしょうか。丸みのある花瓶や壺などの制作に向いている技法です。 コールドワーク 次にコールドワークという技法です。こちらは吹きガラスとは違い、一切熱を使わずに形になっているガラスを加工して作っていく技法です。壁掛けの装飾品やステンドグラスなど平面なガラス工芸品の製造に向いています。このように、熱を使う手法と使わない手法とを、職人は常に使い分けながらガラス工芸品を制作しているのです。 日本の有名なガラス工芸を紹介！ 日本にも様々な技法を使ったガラス工芸が存在します。有名な江戸切子や薩摩切子などは誰もが一度は聞いたことがあるのではないでしょうか。 ここから、日本の誇るガラス工芸の魅力と特徴を見ていきましょう。 日本の有名なガラス工芸その１＜江戸切子（えどきりこ）＞ まずは江戸切子です。江戸切子の歴史は1834年、江戸時代の末期に始まったと言われています。透明なガラスにカットグラス工法による繊細な模様を入れたものです。 その繊細さはまさに芸術と呼ぶべき美しさで、1853年に来航したペリーへの献上品にもなり、ガラスでこのような美しさが出せるのかと驚いたという逸話もあります。 日本の有名なガラス工芸その２＜薩摩切子（さつまきりこ）＞ 続いては薩摩切子です。薩摩、すなわち鹿児島県で生まれたガラス工芸です。こちらも誕生は1800年代、島津家の収める薩摩の地にて誕生したと言われています。 江戸切子との違いは色使いです。当時の江戸切子は透明なガラスに細工をしていましたが、薩摩切子は色ガラスにその細工を刻んでいました。さらに複数の色ガラスを使いグラデーション豊かな色合いも作成していました。その繊細さと色合いからまるで宝石のようだと評された芸術品です。 日本の有名なガラス工芸その３＜小樽ガラス＞ 北海道にも有名なガラス工芸があります。その名も小樽（おたる）ガラスです。小樽ガラスが生まれたのは明治時代のことでした。北海道は漁業が盛んな土地で、当時漁に使っていた浮き玉というシンプルなガラス玉を製造する工場が小樽にありました。 しかしプラスチックが登場したことによりガラスの浮き玉の需要が激減した結果、コップやランプといったインテリアを制作する方向へと転換することになったのです。小樽では今でも小樽ガラスを使った雰囲気たっぷりの街並みを味わうことができますよ。 日本の有名なガラス工芸その４＜琉球ガラス＞ 沖縄にもガラス工芸が存在しています。それが、沖縄ガラスとも呼ばれる琉球（りゅうきゅう）ガラスです。 …

かつて日本人は動物性タンパクの多くを魚類から摂取しており現在では普通に消費されているビーフやチキン、ポークなどの肉類は明治維新から始まった文明開花と共に普及したものだと言われています。 日本ではイノシシ肉を牡丹（ボタン）、鹿肉を紅葉（モミジ）などの別称で呼び表す習慣があり、桜肉は馬肉の別称です。馬刺しや桜鍋などが桜肉を用いたメニューとして知られていますが、桜肉についての情報は意外と少なく桜肉と馬肉の関係にピンと来ない方や桜肉の正体を知ると抵抗を感じる方も少なからず存在するようです。 しかし400年以上の昔からタンパク源として桜肉を食べる習慣が九州の一部や甲信越、東北の一部には存在していました。現在では食通の間で再認識され評価が高くなっている桜肉について紹介します。 なぜ馬肉は桜肉と呼ばれるのか？ 出典：写真AC まず馬肉を桜肉と言い換える必要性についてですが、これはイノシシを牡丹、鹿を紅葉と別称で呼んだこととも関係すると考えられます。 江戸時代には獣肉を食べることは禁忌とされていました。何の肉を食べているかを悟られないように別称で呼び表したのではないかと言われています。 馬肉の別称がなぜ桜肉になったかについては諸説存在します。 まず桜の季節の馬肉が美味しいと言われるからと言う説があります。これは牧草を食べることができない秋口から冬場は干草や穀類をエサとして与えるため、桜の季節の馬は脂の乗りが良く美味しいから桜肉と呼ばれていると言うものです。 また明治維新の志士･坂本竜馬が呼んだといわれる都都逸に「咲いた桜になぜ駒つなぐ　駒が騒げば花が散る」というものがあり駒は馬を指す古語であることから桜に繋がれた馬の連想から馬肉の別称が桜肉となったという説もあります。 さらに高村光太郎の作品の中に馬肉をさくらと解説したものの存在を指摘する説も存在します。 現在の千葉県佐倉市には幕府の牧場があり立派な馬が飼育されていたことから「馬といえばサクラ(佐倉)」の洒落で呼ばれるようになったというものから、牛肉料理の店の客を装うサクラには高価な牛肉ではなく馬肉が提供されていたから桜肉と呼ばれるようになったと言う説なども存在します。 馬肉が桜肉と呼ばれる理由については確固たる証拠となる資料が存在しないため、謎のままであるのが実情です。 ダイエットや筋トレ中でも安心！桜肉の栄養価を紹介 出典：写真AC 桜肉はビーフやポークなど一般的に消費される獣肉と比べると高タンパク低脂肪であると言われています。 高タンパクである桜肉を食べることで滋養強壮、疲労回復の効果が期待され、低脂肪であることはダイエット中や筋トレ中の方でも安心して食べるられると言えるでしょう。 また桜肉には鉄分やカルシウム、亜鉛分が豊富に含まれていることでも知られています。鉄分は血液の成分の1つのヘモグロビンを作り貧血対策に有効な成分です。 亜鉛は味を感知する舌の味蕾（みらい）や精力増強にも働きかける成分です。 疲労回復に有効なグリコーゲン、血圧の効果作用があるペプチド、ビタミンやミネラルも豊富に含む桜肉は他の獣肉と比べても非常にヘルシーな食材だと考えられます。 【肉の芸術品】日本三大和牛「松阪牛」の格付け基準とその歴史 【意外と知らない】大人気「黒毛和牛」の歴史や格付けについて解説 夕張メロンについて｜旬の時期と歴史から普通のメロンとの違いまで この記事が気に入ったら いいね！を押して最新情報を受け取ろう

粋の体験レポーター松本です。 今回は、伝統工芸士のもとで江戸すだれを使った 家庭料理にも使える「巻きすだれ製作体験」を実際に体験してきました。 またこの体験では、巻きすだれをつくりながら 伝統工芸士認定の田中製簾所5代目、田中耕太郎さんのもとに 職場体験できるというメリットもありました。 それでは、巻きすだれ製作体験レポートをご覧ください。 すだれは間仕切りや日よけとしてよく用いられていましたが、現在では粋なインテリア用品としての活用も多く、現代の暮らしにマッチしています。手づくりのすだれは希少品で、輸入品にはない風合いを田中製簾所では感じることができます。 浅草駅から徒歩10分！特徴的なすだれが目印 玄関には特徴的な”すだれ”という文字が描かれた簾があり、中に入るとすぐに工房があります。 田中さんとインターンシップ中の学生が迎えてくれました。 今回はお話をしに伺ったのですが急遽、インターンシップ中の学生と混じり、一緒に体験することになりました。 では実際に巻き簾をつくる様子を工程に沿ってお届けします。 まずは竹の寸法を測る お客さんの注文に沿った大きさにする為、竹の寸法を測ります。えんぴつなどで印をつけ、目で見て分かるようにしておくと分かりやすいですね。 次に竹を編む為に必要な長さの紐を測り、準備します。紐が緩んでしまうと正確な長さにならないので要注意です。 投げ玉に巻きつける 測った紐を切り、投げ玉に結びつけます。 巻き簾だと投げ玉が3個必要になります。 これがかなり難しい… 田中さんはやり方を見せてくれますが、口では教えてくれません。 見ていると理解したつもりになりますが、やってみるとまったくできないのです。見る大切さとそれをすぐに理解する大切さと学び、先輩職人の技を”見て盗む”ということが大事だと感じました。 コツを掴めてきたところで、すべての投げ玉に紐を巻きつけることができました。 竹を並べてみよう 続いては、編む竹を並べる作業になります。あらかじめ竹に目印をつけておくことで順番を間違えることなく綺麗に揃えることができます。 ジグソーパズルのような感覚で楽しいです。 手こずりながらもなんとか完成！ 竹を編む ここからお待ちかねの編みの工程に移ります。 竹を1本ずつセットし、先ほど紐を巻きつけた投げ玉を使って編んでいきます。 …