出典：写真AC 寿司の数え方を代表に、寿司業界には一般人には理解できない独特の業界用語が存在します。「おあいそ」や「あがり」、「シャリ」などが有名な業界用語として知られています。 寿司店では「おあいそ」がお会計を指す言葉です。歌舞伎で用いられる「愛想尽かし」に由来するようですが、寿司店では「せっかく来てくれたのに、代金を払って帰れなんて愛想のないことを言って申し訳ない。」という意味が込められていると言われています。 近年は会計を求める客側が「おあいそして下さい。」などと使うことがありますが、おあいそは店側が発する言葉であり、客側が使うものではありません。「お会計」と言った方がスマートですね。 寿司店ではお茶をあがりと呼びます。寿司のネタに生ものを多く使用するため、寿司店では口の中に残る味を洗い流す目的でお茶を提供しています。お茶には食後の口直しの意味があり、すごろくでゴールを意味する「あがり」と呼ぶようになりました。あがりには「お会計」の意味も含まれています。 シャリは舎利と書き、本来は仏教用語です。釈迦が入滅し火葬された後に残された、細かく砕けた骨や灰を仏舎利と呼び各国の寺院で祀ってありますが、白い米が仏陀の細かく砕けた骨に見えることから舎利とよばれ、シャリに変化したと言われています。 また仏典を記すのに用いられたサンスクリット語では米をシャリ、遺骨をシャリーラと表すのが混同して伝わり、舎利となったとも言われています。 寿司の数え方には江戸時代の色濃い影響が 現在の寿司店の形態は、江戸時代の江戸前握り寿司が大きく影響していることは間違いないと言えます。 いわば粋な江戸文化が、寿司と言うコンテンツを介して日本各地に広まったと言えるでしょう。 寿司の数え数え方や業界用語などは、回転寿司ではなかなか学ぶことができないものだといえます。 こじんまりとしたカウンター席の中で寿司職人が一貫ずつ丁寧に握って提供してくれる従来の形の寿司店に足を運ぶと言うことは、寿司を楽しむのと同時に寿司の数え方や独特の専門用語を楽しく学べる素敵な大人の勉強会場だとも言えるでしょう。 勇気を出して暖簾をくぐってみてください、素敵な世界が待っていますよ。 【日本の単位は紛らわしい？】”１反”の長さとその由来を紹介 一尺は何センチ？｜日本における単位の歴史や一尺が使われなくなった理由 南青山の高級すし店！本格的すし職人体験 この記事が気に入ったら いいね！を押して最新情報を受け取ろう

日照量が多い時期に生育した3番茶、4番茶を用いて製造されることが多い番茶の茶葉はカフェインの含有量が少ないため渋みが少なく、ほのかな甘みさえ感じることができ万人受けするマイルドな味わいとも言えるのが味の特徴です。 お年寄りから子供まで抵抗無く楽しむことができる番茶の味わいは、高級茶にはない庶民的な味わいとも言えるでしょう。 味に癖の無い番茶は、食事の邪魔にならないことから一部の高級料亭などでも提供されています。 手軽に楽しめる番茶 出典：写真AC 古くから日本人の生活に根付いたお茶の文化は、中国の影響を受けているともいえます。 比較的油が強い食事を摂ることの多い中国では、烏龍茶に代表される半発酵茶の人気が高いようですが、あっさりとした和食には不発酵茶である緑茶の味わいが好まれたのでしょう。 近年、日本茶を始めとする茶は、健康的な飲み物として、世界的に評価が高くなっている反面、日本人の茶離れは進んでいると言われています。 茶を飲む習慣は健康を維持するのにも効果的ですので、手軽に楽しめる番茶を見直してみては如何でしょうか。 香り高き「宇治茶」を守る、時代を超え受け継がれる伝統の製法 【わびさびを伝えるお茶の世界】茶道を代表する流派「裏千家」の歴史や魅力 【衝突を避ける日本人の賢い生き方】「お茶を濁す」の意味と由来 この記事が気に入ったら いいね！を押して最新情報を受け取ろう

出典：写真AC 続いて、日本酒のうま味や甘み、そしてアルコールを作る重要な工程が「醪造り（もろみづくり）」となります。 この醪造りは、「初添え・中添え・留添え」の3段階に分けて作業を行います。これは、複数回に分けて麹と蒸米を加えることによって雑菌の繁殖を抑えるだけでなく酒母の酸度を保つことができるためです。 初添えとは、醪造りの最初の工程で、少しの麹と米を加えて酵母の数をさらに増やします。翌日は「踊り」と呼ばれる何も加えないで様子を見る日を挟み、中添えでは、初添えの2倍の量の麹と米を加えて発酵を進めます。最後の留添えでは、米と麹と仕込み水を中添えの量の2倍分加えて約３～4週間発酵管理を行っていきます。 ちなみに、「踊り」を挟む理由としては、環境の変化に敏感な酵母のために時間を置いて酵母を環境に慣れさせていくためです。 日本酒の作り方その６「搾り（しぼり）」 出典：写真AC いよいよ、日本酒を取り出す作業「搾り」に入ります。醪（もろみ）の状態ではドロドロとしていますが、これを「搾る」ことによって日本酒だけを取り出していきます。 最近では、圧搾機などの機械による「搾り」作業が行われているところもありますが、昔から行われている伝統的なものでは、「槽しぼり」や「雫しぼり」とよばれるものがあります。 「槽しぼり」とは、醪（もろみ）を袋に入れたものを桶の中に並べて上から圧力をかけて搾る方法です。この方法は、時間がかかりますが香りの高い上品な味わいの日本酒が生まれます。 「雫しぼり」とは、袋に入れた醪（もろみ）を吊り下げてそこから滴る酒の雫を集める方法です。この方法は、ストレスがかからないため酒本来の味、味わい深い日本酒を作ることができます。 日本酒の作り方その７「濾過（ろか）」 出典：写真AC 雑味や異臭、他の微生物を除去するために、行われる工程が「濾過（ろか）」です。この作業は、雑味を取り除くと同時に色味の脱色も行います。濾過（ろか）する前の酒はうっすらと琥珀色になっていますが、無色透明にするために「濾過（ろか）」を行います。 この「濾過（ろか）」作業には、「炭濾過」と「素濾過」の２つがあります。 「炭濾過」とは、活性炭素を用いて雑味やその他余計なものを取り除く方法です。「素濾過」とは、フィルターを通して余計なものを取り除くシンプルな方法です。 しかし、この「濾過」という作業は雑味と同時に日本酒本来のうま味も取り除いてしまうという見方もあり、「濾過」をしない日本酒も出てきています。 日本酒の作り方その８「火入れ・貯蔵」 出典：写真AC 瓶詰・貯蔵する前に「火入れ」を行います。火入れとは、60~65度のお湯に30分ほど浸けて温める作業です。これをすることによって、日本酒の中に生きている菌を殺して、お酒の劣化を抑えて味を安定させます。 しかし、「濾過」している日本酒と同様に、火入れしている日本酒は日本酒本来のうま味も殺しているという見方もあるため、火入れを行わないフレッシュな日本酒も出ています。 火入れをしていない日本酒には「生酒」や「生詰」があります。 瓶に詰められる前の日本酒は貯蔵されています。そこでは、日本酒の味を調えるために「加水」を行って味とアルコール度数を調整します。ちなみに、「原酒」と呼ばれるものはこの「加水」を行っていない日本酒のことです。 日本酒を身近に楽しもう 出典：写真AC いかがでしたでしょうか？古くから行われていた日本酒の作り方について見てきました。最近では、機械化が進み、作業を機械で行うところもありますが、伝統的な方法を使って作る日本酒はまた、味わい深さが違うようです。 大吟醸や吟醸など、なぜ日本酒にそれぞれ名称がついているのかも学びました。この機会に是非、好みの日本酒を探してみてはいかがでしょうか？ 日本酒を身近に知る機会はなかなかありませんよね。そこで、大人の職場体験予約サイトココロミルで行っている瀬戸酒造店さんの体験を紹介します。 【株式会社瀬戸酒造店】酒蔵見学＆地域交流型体験！ この体験は、お酒が好きで人と関わることも好きな人におすすめのプランです。酒蔵見学ができるだけでなく、地域の人と交流し楽しくお酒について学ぶことができます。 …

日帰り女子旅の魅力は、ちょっと旅行に行きたいけれど、お泊まりとなると「仕事が忙しい」「お金にそこまで余裕がない」「泊まるのは疲れる」など色々問題点もある人も多いでしょう。そんな悩みを全て解決でき、日頃の疲れを癒すことが出来るところにあります。 今回紹介したように、東京から日帰りで楽しめる施設は意外と結構あるので、日帰り女子旅には魅力がたっぷり詰まっています。ぜひ今度の週末は、仲の良い同性で集まって女子旅をしてみてはいかがでしょうか。 東京から日帰りで行ける組紐づくり体験 さりげない「粋」を楽しむ！組紐で作るブレスレット制作体験！ この記事が気に入ったら いいね！を押して最新情報を受け取ろう

焼印職人になるには、金属を加工・選定する彫金師としての知識が必要になります。 そのためには、工業系の学校などで専門知識を学ぶ必要があるでしょう。 また、先述の高精度NC加工機など、高度な機械を使用する場合には知識だけでなく資格が必要になる場合もある他、自身で焼印職人として起業する場合は経営の知識も必要になってきます。 また、募集が少ないため険しい道となりますが、すでに焼印職人として活躍されている人の元に弟子入りするのも1つの手となるでしょう。 他者との違いが見える焼印 焼印の魅力は、やはり使用することによる高級感の演出です。 もともと「他者とは違う」ことのアピールを目的として使用されてきた焼印を押すことで、買ったり作ったりした物を「ブランド化」できるのが最大の魅力ではないでしょうか。 現在はパソコンなどで制作した画像データを提出することで、猫の顔やオリジナルイラストといった様々なデザインに対応したオリジナル焼印を作ってくれるサービスもあります。 パソコンの普及や技術の進歩によりさらに自由な発想で楽しめるようになり、焼印の魅力は今まで以上に高まったと言えるのではないでしょうか。　　　　 元カーデザイナーから学ぶ、彫金師体験！ ドイツで修行した鍛冶職人から学ぶ｜鍛冶屋体験！ 【金属なのに木目調？】江戸時代に生まれた金属加工技術「木目金」の美しさ この記事が気に入ったら いいね！を押して最新情報を受け取ろう

photo by eiji ienaga 岐阜県の名物料理は飛騨高山地方だけではありません。次に紹介する五平餅は岐阜県を中心とする山間部で食べられている郷土料理で、粒が残るほど荒く潰した餅米にたれをつけて串焼きにした料理です。 地域によって団子型だったり小判型だったり形やたれは異なりますが、一般的にはわらじ型で味噌や醤油ベースにクルミやゴマなどを合わせたものが多いのではないでしょうか。 中山道の宿場町には五平餅を扱うお店も多く、同じ地域でも形や味は異なるようです。五平餅の由来には諸説ありますが、神事に使う御幣（ごへい）という神具に形が似ているからという説と太平宿の五平という名前の人が作ったからだという説があります。 また、中央自動車道のサービスエリアやパーキングエリア、岐阜県内の道の駅などでは五平餅を販売しているところが多いので色々と食べ比べてみるのもおもしろいのではないでしょうか。 年越しそばにもラーメンを食べる？岐阜の名物７選⑤ 高山ラーメン photo by Yuya Tamai 次に紹介する岐阜県名物料理は高山ラーメンです。高山ラーメンは鶏がらベースで、和風カツオだしの醤油味で麺はかなり細めのちぢれ麺、具はネギやメンマ、チャーシューといったシンプルなものですが、一般的なラーメンの作り方とは違いだし汁とたれを同時に煮込んで作ります。 また、高山地方ではラーメンではなく中華そばという呼び方をするのが普通で、ラーメンではなく中華そばという暖簾を下げている店がほとんどです。 注文するときに「そば」といえばラーメンが出てきますし、年越しそばにもラーメンを食べる位に高山ラーメンは地域の生活に根付いているようです。 量は少し少な目で小腹が空いたときのおやつ代わりに食べられたりもしています。醤油だれをだし汁と一緒に煮込んで作るため濃い目の醤油味に細く縮れた麺が良く絡んで満足のいく岐阜県名物料理のひとつです。 お店によって味が違う！岐阜の名物７選⑥ たじみそ焼きそば 出典：たじみそ焼きそば研究所 あまり聞きなれない料理ですが、たじみそ焼きそばは日本で一番熱いと言われる岐阜県多治見市のご当地Ｂ級グルメです。名前のとおりピリ辛の味噌で炒めた焼きそばに半熟卵が乗った多治見市の焼きそばです。 歴史はまだ浅く、2010年に開催された多治見焼きもんコンテストで家庭料理のみそ焼きそばを基に多治見西高校の堀先生が考案し、プロの調理人が回鍋肉のたれを使って調理したものがグランプリに輝きました。 それから多治見市内では正式にメニューに載せて販売するお店が増え、メディアへの露出や口コミで新たな岐阜県名物料理として評判が広まっていきました。お店によってオリジナリティを発揮しているので味もどんどん進化しているようです。 今現在多治見市でも20数店舗のお店のメニューに載っており、各地でのイベントにも積極的に参加しているようですのでどこかで見かけたら一度試してみるのもいいのではないでしょうか。 50以上の酒造がある岐阜県でおすすめの日本酒4選 栗本来の味が楽しめる岐阜の「栗きんとん」 この記事が気に入ったら いいね！を押して最新情報を受け取ろう

花火観賞が嫌いな方は少ないと思いますが、花火観賞をしながら花火師の技術について考えることは多くないかもしれません。 しかし大曲花火大会は、全国でも特に権威のある全国花火競技大会であることを知ると、背筋を正して花火観賞をしなくてはならないと感じると同時に、世界最高レベルの花火師たちの技の競演に嫌が応でも期待が高まってしまいます。 それでも大曲花火大会に出場する花火師たちは十分に期待に応えてくれるでしょうし、期待以上のパフォーマンスを見せてくれることでしょう。 世界最高峰の花火師たちの戦いを目に焼き付けるために、大曲花火大会に足を運んでみませんか。 この記事が気に入ったら いいね！を押して最新情報を受け取ろう

photo by dreamcat115 岐阜県は高冷地から平坦地まで様々な地形がある自然豊かな県です。一年を通して色々な野菜が造られており、その中でも下呂市の特産品であるトマトを使ったトマト丼が下呂温泉の新たな名物料理として注目されています。 下呂温泉は日本でも有名な温泉地ですが、バブル崩壊後の不況対策の一つとして下呂飲食業組合によって考案された創作料理がトマト丼です。当時下呂市では寒暖の差のお陰で甘いフルーツトマトが名産として出荷されていました。 観光客を呼び戻す名物としてインパクトのある商品を開発するために知恵を絞り出来上がったのが、同じ岐阜県の名物である飛騨牛や野菜を煮た具の上に甘い生トマトを散らしたヘルシーなトマト丼でした。 岐阜名物を食べつくそう！ 岐阜県の名物料理をいくつか紹介してきましたが、岐阜県は自然豊かな県ですのでその土地ならではの名物料理が生まれています。昔ながらの伝統料理以外にも新しい名物料理が次々と開発されていくのはおもしろいのではないでしょうか。 内陸県ですので海の幸はありませんが、岐阜県の特産品や食材を使ったものが多く、美味しそうなものばかりですので是非一度試してみてください。 可愛いさるぼぼを購入してはいかがでしょうか？ 長良川花火大会の2018年日程・アクセス・混雑状況｜座席情報も紹介 和包丁と洋包丁の違いは？｜和包丁の種類や覚えておきたい手入れ方法 この記事が気に入ったら いいね！を押して最新情報を受け取ろう

photo by pelican 破魔矢は、その年の幸運を招くための縁起物です。そのため、ご利益があるのは基本的に一年間と考えてよいでしょう。 子供の初正月など、正月飾りとして用いるときには、12月中に吉日を選んだ飾り方が良いでしょう。 ただし、なかにはふさわしくない日付もあるので注意してください。29日は9が「苦」に通じるため、「苦立て」として避けられています。 また、31日に破魔矢を飾ると「一夜飾り」となり、神様を迎えるのに失礼な飾り方だとされています。 これらの日付に注意して、できるだけ余裕を持って準備しておきましょう。 年が明けたら、松の内までには破魔矢を取り外しておきます。松の内は一般的には1月7日ですが、関西では15日など、地域によっても異なるので、それぞれの飾り方にしたがってください。 また、子供のお宮参りで破魔矢をさずかった場合は、1歳の誕生日までです。七五三でさずかった場合には翌々年の初詣まで、ご利益があるとされています。 破魔矢の処分方法 一年が過ぎた破魔矢は、翌年の初詣にさずかった神社へ返納することができます。 また、1月15日はどんど焼きで、神社のお焚き上げやお寺の焼納が行われるところも多く、その日に返納するのもおすすめです。 境内に、古札奉納や古札収集などと書かれた専用の箱があるので、そこに破魔矢やお守りを返納します。 その際には、一年間の感謝を告げるのも忘れないようにしましょう。賽銭箱と併置されている場合が多いので、お焚き上げ料として100円から破魔矢の金額ぐらいまでを目安に納めてください。 どうしてもざすかった神社へ行けない場合は、近くの神社でもかまいません。 ただし、神社でさずかったものは神社へ、お寺でさずかったものはお寺へというのが原則です。 お正月以外の時期でも常に返納は受け付けているので、方法は社務所などでたずねてください。 破魔矢の扱い方や飾り方 出典：写真AC せっかくいただいた破魔矢も、飾り方が分からないと持て余してしまう、ということはよくあるでしょう。 飾り方を気にするばかりに、破魔矢をさずかること自体をためらってしまう人も多いかもしれません。 しかし、基本的に破魔矢の飾り方には明確な決まりはありません。神様からさずかったものとして敬意を払い、丁寧にあつかっていれさえば問題ないのです。 あとは、それぞれの事情に合わせて、もっとも望んだご利益が得られるように飾り方を工夫してみてください。 破魔矢が気になった方はこちらがおすすめです。 　　 おすすめの記事はこちら 鵜戸神宮の美しい景色を楽しむ｜古事記にも登場する由緒正しい神社 喧嘩祭りは勇ましい男のぶつかり合い｜日本三大や有名な喧嘩祭りを紹介 熊野古道のおすすめコースは？｜散策後入りたい世界遺産の温泉も紹介 この記事が気に入ったら …

出典：写真AC 桔梗は古くから日本で親しまれているものであり、例えば万葉集の山上憶良の歌にも出てきます。 萩の花　尾花葛花　撫子の花　女郎花　また藤袴　朝顔の花、と歌っています。この場合、朝顔の花、というのが桔梗になります。 小林一茶なども桔梗を題材に使っており、「きりきりしやんとしてさく桔梗哉」というのは有名な歌であり、見たことがある人も多いでしょう。 さて、桔梗は家紋にも使われる花であり、土岐氏が主に用いた図案として知られています。有名な明智光秀も土岐氏の出になりますから、この桔梗の紋を使っていました。 創作の域を超えないのですが本能寺で信長を襲撃した時に、信長側は桔梗の紋を見て、敵が明智であることを知ったともされています。 家紋とはまさにトレードマークのようなものでありますから、非常に大事なものであり、それに選ばれるほど縁起がよかったのが桔梗となるわけです。 着る季節は夏？桔梗柄の着物 桔梗の柄は着物にもよく採用されているものであり、落ち着いた雰囲気のよい図柄になります。ちなみに着物としては夏の花扱いになっています。或いは秋にも問題ない柄とはされていますが、季節と柄を良く選んで、着るときには注意しましょう。 基本的に艶やか過ぎる着物に使うような柄ではなく、紫のイメージがある花でもあります。よって、シックな着物の柄に相性が良いとされています。 美しくも親しみやすい桔梗 出典：写真AC 桔梗は日本でも古くから愛されている花であり、欧米でもよい花として認識されています。 日本においては特にプラスのイメージがあるような花ですから、家紋になったり、着物の柄になったりしており、身近な花であるといえるでしょう。 また、秋の七草でもありますから、食べることもあります。根は薬ともなりますし、美しさと実用性を兼ね備えた魅力的な花であることは間違いないでしょう。 桔梗は園芸としてもそこまで難しい花でもありませんから、園芸に慣れていない人でも育てる楽しみを味わうことができる花でもあります。 種類も多く、それぞれに魅力がありますから、複数を家庭園芸で育てることもよい趣味となることでしょう。桔梗は古くからあり、美しいが決して遠くに咲いている花ではない、というところが桔梗の魅力的な部分であるといえるのです。 色などから見ても高貴に見える花でもあるのですが、その反面、日常的なところにあるということが、桔梗の真骨頂といえるのです。 【梅の花言葉】日本人美意識のルーツ「梅」その魅力や花言葉 【花言葉が花の色によって変化する】紫陽花の花言葉と花の色が変化する理由 美しい花々に囲まれる日本。花の記事はこちら こちらで桔梗の花の購入もできます！ この記事が気に入ったら いいね！を押して最新情報を受け取ろう