発酵

発酵のしくみと歴史｜発酵食品のメリット・腐敗との違い・発酵検定

発酵とは 出典：写真AC 私たちの身の周りには発酵食品がたくさんあります。そもそも、”発酵”とは生物が栄養として取り込んだ有機物をエネルギーとして得る過程のことをいいます。発酵食品では、微生物がその過程で人間にとって有益 […]