昔ながらのレストランや老舗のそば屋さんの前、ガラスのショーケースに入っている思わず本物かと思ってしまうような食品サンプル。
そんなリアルな食品サンプルはどう作られているのでしょうか。
今回は、その作成過程を紹介するとともに、実際に体験することのできる施設を紹介します。
食品サンプルとは
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食品サンプルとは、食品や商品などの細部を視覚的に説明するものです。腐敗しない材料（蝋や合成樹脂など）を主原料として作られ、消費者に食欲や購買意欲を高めさせるためにあります。
主に蝋や合成樹脂製の模型でありますが、料理模型や食品模型と呼ばれる場合もあります。
今では大型ショッピングモールのフードコートや街中を歩いていると、ディスプレイもある本物そっくりのクオリティのサンプルに、思わずよだれが出てしまいそうな物まであります。そんな細かい部分にまでこだわって作られているのが食品サンプルです。
食品サンプルの作り方
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型を使う場合もありますが、食品サンプルは主に手作業で作成できます。初めに作りたい食材やメニューを決めて、そのメニューに必要な色の蝋を準備します。
その色が付いた蝋をお湯の上に垂れ流しながら手作業で作っていきます。
例えばレタスなどはお湯に緑と白の蝋を垂れ流して、徐々に蝋がお湯の熱で固まっていきますので、その過程で指で皺を作りながら、平べったい蝋をシワシワに形作っていくという作業になります。
そうすると最終的に光沢の付いた葉っぱのように出来上がっていくのです。
食品サンプル作り体験ができる場所を紹介
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食品サンプル作り体験ができる場所を紹介
食品サンプル作り体験ができる場所①
【東京】元祖食品サンプル屋
東京合羽橋にある、昔ながらの老舗食品サンプル屋さんです。
店舗のコンセプトとして、創業85年の老舗が日本発祥の文化を新しい魅力として日本と世界に発信していくという理念のもと、伝統を感じさせる店舗の風格と陳列されている食品サンプルの数がクオリティの高さを表しています。
合羽橋店では天ぷらとレタスの食品サンプルの制作体験を行っており、作り方を実際に体験できるコースがあります。16名までの参加が可能で、団体での体験も可能です。
所要時間は1時間程度で、１人2160円からとなっています。
住所：東京都墨田区押上1－1－2
電話番号：0120－17－1839
営業時間：午前10時～午後5時30分
食品サンプル作り体験ができる場所②
【東京】サンプルFAN FUN FAN
池袋にある体験施設です。ラーメン、チャーハン、カレーライスなどの洋食から寿司、スイーツまで制作可能です。
それぞれに値段が違い、1000円から2500円までの範囲での選択が可能です。全体の所要時間は30分からとなっています。
対象年齢が8歳からとなっており、7歳以下の児童は保護者の方の同伴が必要な場合があります。
住所：東京都豊島区上池袋4－18－2立松マンション101
電話番号：03－5980－8099
営業時間：午前9時～午後5時 定休日：水・木曜日
食品サンプル作り体験ができる場所③
【大阪】デザインポケット
大阪市中央区難波千日前にある大阪デザインポケットです。こちらではものづくりの一環として食品サンプル作り体験が実施されています。
年齢制限としまして、3歳から大人の方まで幅広く体験でき、制作できる食品サンプルの種類もお寿司からお弁当、デザートまで豊富に取り揃えられています。団体での申し込みは300名までとなっています。
住所：大阪府大阪市中央区千日前10－11
電話番号：06－6586－6251
営業時間：午前10時～午後6時
食品サンプル作り体験ができる場所④
【大阪】大阪わくわくアカデミー
大阪ワクワクアカデミーは難波千日前にあり、駅からのアクセスも便利な場所に立地しています。子どもから親御さん向けのコースが準備されており、食品サンプル作り体験ができます。
コースによって値段が違いますが、スイーツやタルトの食品サンプル作成コースの所要時間は1時間程度で、中学生未満のお子様は2000円、大人は2500円から体験ができます。6歳以下の方は保護者の同伴が必要になります。
住所：大阪府大阪市中央区千日前2－11－10おみやげ処いちびり庵3F
電話番号：0120－554－728
営業時間：午前9時～午後5時
食品サンプル作り体験ができる場所⑤
【岐阜】さんぷる工房
岐阜県郡上市八幡街橋本町にあるさんぷる工房では、てんぷらやレタス作りの体験、カップアイス作りの体験、スイーツタルト作りの体験などが楽しめます。
団体でも申し込みが可能で、その場合は割引価格での体験ができます。
住所：岐阜県郡上市八幡街橋本町956番地
電話番号：0575－67－1870
営業時間：午前9時～午後5時 定休日：木曜日
食品サンプル作り体験ができる場所⑥
【岐阜】山の中のサンプル屋
岐阜県郡上市白鳥町にある体験施設で、洋食から和食、デザートなどの食品サンプルの制作体験が楽しめます。自分で作ったサンプルをキーホルダーにもできるメニューもあります。
値段は500円のものから4000円の食品サンプルまで幅広く取り扱っています。工房内の見学も実施しているので、1日かけてサンプルづくりと地元の工房を楽しむことができます。
住所：岐阜県郡上市八幡街白鳥町向小駄良693－2 奥美濃しろとり物産センター2F
電話番号：0575－82－2244
営業時間：午前9時～午後5時 定休日：火曜日
食品サンプル作り体験ができる場所⑦
【愛知】旭食品サンプル製作所
昭和38年に創立された老舗です。体験コースはパフェ、てんぷら、レタスのセットコースで、1人2500円からとなっています。
他にもデザートや手巻きずしなどのサンプル作りを体験できるメニューもあります。
住所：愛知県名古屋市天白区池場3－1911
電話番号：052－801－3115
食品サンプル作り体験ができる場所⑧
【兵庫】北野工房のまち
神戸市にある体験型観光スポットです。デザートやマカロンなどのお菓子の食品サンプルに、ケーキなどの食品サンプルを使ったiPhoneケースの制作体験も可能です。
個人だけではなく団体での予約も請け負っており、団体旅行での観光も楽しめます。
住所：兵庫県神戸市中央区中山手通3丁目17番地1号
電話番号：078－221－6868
営業時間：午前10時～午後6時 定休日：不定休
食品サンプル作りを体験する魅力
食品サンプルと聞くと難しいイメージを持っている人も多いかもしれませんが、一見難しそうに見える制作作業も教えてもらった通りにやってみると意外と簡単で、楽しくできます。
実際の食品サンプル作りでは、色とりどりの蝋や合成樹脂が、カラフルで色鮮やかなサンプルに様変わりしていく過程を見ることができます。大人も子供も楽しめる経験となることでしょう。
また、日本国内にたくさん食品サンプル作りの工房や工場があるのも、日本の伝統文化の1つとして昔からものづくりの文化が根付いていたからです。こういった技術は大昔から現代に至るまで受け継がれ、守り続けて来たからこそ、1つの芸術作品として現代においても大切にしなければいけません。
それを一般の方々にも広く体験型として親しんでもらうという取り組みは、日本でしか体験できない特別なイベントです。このような取り組みは海外からの観光客の方も楽しむことができるでしょう。
レストランや喫茶店、昔ながらの和食屋さんの前に陳列されている食品サンプルの奥深さは日本の飲食産業を支える縁の下の力持ちとも言えます。その職人技に食品サンプル体験を通じて触れてみてください。
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