https://pixabay.com/ 正式には「資格がなければインテリアコーディネーターになれない」というわけではありません。 インテリアコーディネーターになるには２つの方法があります。 まず社団法人インテリア産業協会が主催する「インテリアコーディネーター資格試験」を受験し、インテリアコーディネーター資格を取得する方法があります。次にインテリアコーディネーターに弟子入りする、または企業でインテリアコーディネートの現場に参加し、現場から叩き上げでスキルを身に付ける方法があります。 どちらがいいということはなく、どちらの方法も一長一短です。企業に所属する場合、希望するクリエイティブな部署に配属されやすくはありますが、資格を持っていても経験がなければ現実的には戦力にはなりません。 現場で経験を積み上げることではじめて実務の力が伴ってくるのです。 インテリアコーディネーターに弟子入りする場合は、現場で経験を積むステージからのスタートなので効率的に感じるかもしれません。しかし体系的にインテリアコーディネートを学んでいなければ、現場での経験を実力に結び付けるのには時間が掛かってしまいます。 理想的なのは事前にインテリアコーディネーター資格を取得し、弟子入りして経験を積み上げる方法でしょう。 資格取得はあくまで有利にスタートライン立つアイテムであって、本当の財産は修行中に重ねられる経験そのものになります。 インテリアコーディネーター資格の難易度 https://pixabay.com/ インテリアコーディネーター資格は一次試験と二次試験があり、一次試験通過者のみ二次試験の受験資格を得られます。一次試験に通過し二次試験で不合格になっても、次年度から3年間は一次試験免除の措置が取られる免除制度があります。 通信教育で提供されている「インテリアコーディネーター講座」の標準学習期間は概ね8ヵ月とされています。 国家試験と比べると試験対策期間は短いですが、二次試験制ですので学習は決して楽な道のりではないでしょう。平成26年度の受験者数や合格率は次のとおりです。 一次試験：受験者数：8,907名、合格者数：2,648名、合格率：29,7% 二次試験：受験者数：3,633名（一次免除者 1,283名）、合格者数：2,297名、合格率：63.2% ※一次、二次を合わせた合格率：24.5% インテリアコーディネーターになる魅力 https://pixabay.com/ インテリアコーディネーターになる魅力は「自分の感性を武器に勝負できる」ことです。 大型コンペでプレゼンテーションを行い案件を勝ち残った時の充実感や、幾度となくトラブルに見舞われながらも乗り切った現場の内覧会を迎え引き渡しを行った時の達成感など、その瞬間は幾度となく訪れるでしょう。 高い評価を得た時の満足感、世界を舞台に仕事ができるワクワク感、現場を進める仲間と共有できる連帯感など、様々な喜びを感じることができます。 どんなに経験を積んでも、年齢を重ねても、自分の感性を武器に勝負するインテリアコーディネーターであり続ける限り、その喜びは常にともにあるでしょう。 インテリアコーディネーターを志すあなた！エキサイティングな未来があなたを待っていますよ！ この記事が気に入ったら いいね！を押して最新情報を受け取ろう

レンコンの産地と聞いて、思いつく場所はどこでしょうか。九州の佐賀県や、四国の徳島県、熊本県もカラシレンコンで有名な土地ですよね。 全国、数ある産地や消費地がありますが、実は日本産のレンコンの約半分は茨城県で生産されているのです！（H.27年度の農水省調べ） 色が変わってしまったり、煮てもなかなか柔らかくならなかったり、炒めると歯ごたえがなくなってしまったり…少し料理するのにコツが要るレンコンですが、すりおろして揚げることでふわっとした揚げ物に大変身します！今回は、一大生産地茨城県で食べられている「レンコンのおろし揚げ」のレシピを紹介します。 茨城名物「レンコンのおろし揚げ」とは レンコン料理は独特のサクっとした歯ごたえを活かしたものや、煮込んだときのもっちりした食感を楽しむものが大半です。しかし、レンコンをすりおろしてから油で揚げることでふわふわしたがんもどきのような料理にもなるのです。 茨城名物「レンコンのおろしあげ」の簡単レシピをご紹介！ 〔材料(カレースプーン大の球14個分)〕 レンコン　　　　　　　　200g エダマメ(剥き)　　　　　40g ニンジン　　　　　　　　40g 干しシイタケ　　　　　　1~2枚 干しエビ　　　　　　　　小さじ2 卵　　　　　　　　　　　1個 小麦粉　　　　　　　　　大さじ2.5 塩　　　　　　　　　　　小さじ1／3 レモン・大根おろし　　　お好みで 今回はレンコンに混ぜ合わせる具を和風にしましたが、チーズやとうもろこし・ベーコンを入れて揚げると洋風のおろし揚げを作ることができます。栄養価を考えるなら、ヒジキやしらす干しがぴったり。青のりを入れると磯の風味も良く、おつまみにも変身します。 中の具材を工夫すると、小さいお子様からお年寄りまで家族みんなが美味しく食べられる料理です。 茨城名物「レンコンのおろし揚げ」作りのポイント 〔作り方〕 1.レンコンの皮をピーラーで剥き、水2カップに酢を小さじ1入れた酢水に漬けておく。干しシイタケは水やぬるま湯に浸して戻しておく。 2.レンコンをすりおろしボウルに入れる。 3.ニンジンとシイタケをみじん切りにして2に入れる。枝豆、干しエビと合わせる。 4.とき卵と小麦粉、シイタケの戻し汁大さじ1、塩も3のボウルに入れ混ぜ合わせる。 5.混ぜ合わせたタネをスプーンですくって170度の油に入れ、こんがり揚げる。 6.皿に盛り、レモンや大根おろしを添えて完成。 干しシイタケの戻し汁も全て一緒に生地に入れたくなりますが、生地がゆるくなりすぎることを防止するために入れても大さじ1まで。生地がゆるいと揚げている最中に油の中でばらばらになってしまいます。 それでも戻し汁が余った場合はお味噌汁や煮物などほかの料理に使用しましょう。 レンコンにはアレルギー緩和の働きがある！ レンコンは切った後から空気に触れる表面が変色していく性質があります。皮を剥いた後、少しでも酢水に漬けておくと変色を防ぐことができますよ。 …

伊藤組紐店は、国内でも珍しい紐の専門店です。 紐、といえば私たちの生活の中で、荷造りに使うのはもちろん、衣類やカバン、おもちゃ、など、ありとあらゆるところで見かける身近な存在です。 数ある紐の中でも、少し“よそいき“な、ある種高級感すら感じるような紐を手に入れられるのが、伊藤組紐店です。 hatabonさん(@hatabon)がシェアした投稿 – 2016 5月 17 11:58午後 PDT かといって、「触っちゃいけない」と怖がるようなものではないのでご安心を。普段の生活にも取り入れたくなる、美しい紐が手に入る魅力的なお店です。 紐の歴史 すずき たもつさん(@tamotu6838)がシェアした投稿 – 1月 15, 2017 at 5:13午前 PST 紐の歴史は古く、有史以前からすでに存在していたといわれ、日本でも、少なくとも奈良時代以前から使われていたようです。 元々紐は、荷物を運ぶため、物と物とをつなぐためなどの実用品でしたが、時代が進むにつれ美しさも追求されはじめます。特に、中国や朝鮮から技術が渡来したことは大きなきっかけになったと考えられています。 紐の種類 一口に紐といっても、大きく分けて組紐、織紐、撚紐の3種類があり、それぞれに適した用途があります。 組紐は、数十本合わせた糸の束をいくつかのたまに巻き、斜めに交差させながら組んだ状態の紐です。斜めに糸が交差することで、伸縮性が生まれ、締め加減を調整しやすくなります。和装の帯締や、茶道具を包む仕覆と呼ばれる袋物の締め緒などによく使われます。 実用性の高い織紐 織紐は、縦糸と横糸とを直角に交差して織るため、組紐と違い、ほとんど伸縮性はありません。織紐の代表的な存在は「真田紐」と呼ばれる紐です。真田紐は、茶道具を入れるような木製の箱にかけることが多いです。 元々は、箱を持ち運びやすくするために用いられたのが始まりといわれています。織り紐は伸縮性がなく、柔軟性がないことで、かえって大切な荷物がずり落ちず、スムーズに運びやすい、という実用性に富んだ紐です。 最も歴史の古い撚紐 …

 海外でも人気のある日本の武道に合気道があります。 合気道には技術ももちろん必要ですがですが、他の多くの武道とは違い力や技を使って相手を倒すという攻めの武術ではなく気を使って相手を制するというどちらかといえば受けの武術であるといえます。 その目的も技術的に強くなって相手を倒すという事ではなく、自らの心の鍛錬を行う事を目指しています。 合気道の歴史はまだ浅く、大正から昭和初期にかけて植芝盛平翁を開祖として創始されました。 柔道や剣術などの日本古来の武術を学んだ後、植芝塾道場を開設し当初は合気武術と称していました。  合気道の呼吸法 出典：写真ＡＣ 合気道は「気」を使って相手を制する武道です。 「気」とは心身を統一するためのもので、合気道の動きの特徴である円の運動の中心である人間の体の重心からほとばしるものとされています。 この「気」の力を上手く発揮できるように鍛錬する方法として、呼吸法というものがあります。 この呼吸法は立って行う立技呼吸法と座って行う座技呼吸法があり、どちらも体の重心から始動します。 物理的にはまず腰を動かしますが、掴ませた相手を力で押したり投げたりするのではなく、相手の力を利用して相手を崩し制することを目標とします。 相手を崩すときには漢字の「十」をイメージします。自分の両手が「十」の横棒で相手の体か「十」の縦棒です。手だけを動かすのではなく体全体で「十」の文字を動かすイメージです。 合気道の技の種類 出典：写真ＡＣ 合気道には固め技、投げ技、座り技、返し技、当身技などがあります。 固め技とは相手を抑えて制する関節技の一種で、一教から五教まであります。一教は次に続く二教から五教の基本となっており、順に稽古することになります。 投げ技にもいろいろな技の種類がありますが、どの技もその名の通り相手を投げる技の事です。 合気道には立技以外にも座った状態で行なう技があります。しかし、座技というのは体の動きが制限されるので実際にはあまり使われていません。 返し技とは相手が仕掛けてきた技を利用して技を掛け返す技です。 これらの技の中でも当身技は重視されており、簡単に言えば急所を突く技なのですが相手を傷つける事を目的としない合気道では、急所を防御しようとする反応を誘って相手の動きを制するための技です。 合気道の護身術 出典：写真ＡＣ 合気道は女性でも始めやすい武道だと言われています。その理由として特別大きな肉体が必要なわけでもなく、力が必要なわけでもないというのが大きいのではないでしょうか。 また、合気道は必ずしも1対1を想定しているわけではなく1対多、あるいは武器を持った相手を想定した武道です。 ですから合気道の技の中には護身術として応用できるものがいくつもあります。 物騒な世の中になってきていますので、想定していないトラブルに巻き込まれたりした時に自分の身は自分で守れるように護身術としての合気道も注目されています。  合気道と柔道の違い 出典：写真ＡＣ 合気道と同じような関節技（固め技）と投げ技の武道として柔道が挙げられます。 …

伝統工芸の定義は、なんとなくわかるけど、実際にどういうものがあるのか分かりにくいですよね。そこで、全国の伝統工芸に関する人気のニュースを週刊でお届けします！ 日々、伝統工芸のニュースに触れることで、伝統工芸の作品だけでなく、最新の動向や各地の展示会情報などを掴めるようになります。 毎週配信しておりますので、イベント情報や最新情報を見逃したくない方はSNSのフォローがおすすめです。 Instagram Twitter Facebook ニュースの前に伝統工芸の定義を手短に解説 経済産業大臣は、「伝統的工芸品」として、以下の５つの要件に該当する工芸品を指定します。 1.主として日常生活の用に供されるものであること。 2.その製造過程の主要部分が手工業的であること。 3.伝統的な技術又は技法により製造されるものであること。 4.伝統的に使用されてきた原材料が主たる原材料として用いられ、製造されるものであること。 5.一定の地域において少なくない数の者がその製造を行い、又はその製造に従事しているものであること。 経済産業省HP それでは、伝統工芸ニュースをご覧ください。 今週の伝統工芸ニュース 伝統工芸×NFT総額16ETH(約300万円)プロジェクトの第2弾始動 第1弾は、日本の伝統色である「和色」を活用したNFT作品「十人十色」がオークション結果で総額16ETH(約300万円)となりました。 プロジェクト名は「JINP（Japan Inspired NFT Portal）」。株式会社CyberZと株式会社OENが発足したNFTで日本文化を世界に発信するプロジェクトです。 第2弾も期待が高まります。 ニュース記事　https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001214.000006792.html 大学生が今の時代にアレンジした伝統工芸品で展示会　京都市 現代の若者に好まれる部屋をイメージし、そこに伝統工芸品をアレンジした作品を並べ、伝統工芸品が現代の日常にも馴染むことをアピールしています。 「京都の伝統工芸品が形を変えて、現代でも活用できる可能性を感じてほしいです」 京都産業大学２年生の村上菜々芽さん 京都の伝統工芸品を現代風にアレンジして展示するイベントが京都市中京区で行われています。需要が少なくなる伝統工芸品の魅力を再認識してもらいたいと京都産業大学の学生を中心に行っています。 2月4日〜2月18日まで …

深川製磁　大阪店さん(@fukagawa_osaka)がシェアした投稿 – 8月 3, 2017 at 8:09午後 PDT 九州の佐賀県西松浦郡の有田町といえば、“有田焼”で有名なところです。その歴史は、江戸時代までさかのぼります。朝鮮人の陶工、初代金ヶ江三兵衛らが有田焼に使われている陶石を発見して、陶器を作ったのが始まりだと言われています。 絵付けの発展と共に、海外で人気に 当初は分厚く、色もあまり使われていなかったのですが、歴史の変遷とともに絵付けの技術が発展し、その後、絵付けの技術や美しいデザインが海外でも認められ、1650年以降、中国やヨーロッパにも輸出されるようになります。ヨーロッパの王侯や貴族の間では、有田焼の陶器を持つことが、ひとつのステータスになっていたそうです。 1867年万国博覧会、1900年パリ万博で入賞 有田焼は一時衰退するものの、有田の豪商・久富与次兵衛が独占販売することにより再興し、やがてその販売が自由に行われるようになりました。そして、1867年からは次々に万国博覧会で出品し、ジャポニズムの人気ともあいまって、数々の賞を受賞しました。そのなかのひとつが、1900年にパリ万博で金牌を受賞した深川製磁の大花瓶だったのです。深みのある赤や鮮やかなブルー、金色で描かれた、高さ2mもある大きな花瓶は、現代でも色褪せることのない優美で美しいたたずまいを見せてくれます。 出典:深川製磁株式会社 その後、有田焼は国内、海外で愛される陶器になって、日本国内はもとより、海外でもコレクターたちに高く評価されるようになりました。 深川製磁とは ayuayuさん(@ayuayu0629)がシェアした投稿 – 6月 17, 2017 at 2:17午前 PDT 深川製磁は、有田焼を代表するブランドのひとつで、香蘭社などとともに国内外で大変な人気を集めています。創業は明治27年。「ブルーワイナリー」や「ブルーチャイナ」に代表されるフカガワブルーと呼ばれる色と鮮やかな赤絵は、深川製磁の象徴的なカラーです。 すべての作品は、初代深川忠次の工藝思想という哲学をもとに作られ、技術と意匠が表裏一体でなければならないというポリシーは、現代でも変わらず受け継がれています。 モダンと伝統の融合 ayuayuさん(@ayuayu0629)がシェアした投稿 – 2月 …

神社や寺の創建や由来を縁起というところから、物事が起こりそうな気配、兆候の由来も縁起というようになりました。 更にその良し悪しを判断するようになり、良い縁起を得られれば幸運が開けて幸福になり、悪い縁起を得てしまえば不運になり不幸になる、とされました。 そして神社や寺で参拝者が神仏の加護を得て良運を得るための物が「縁起物」として売られるようになったのがその始まりです。「縁起物」は神社や寺によく行く正月や節分などの行事を始め、日々の生活に広く浸透しています。 日本各地にある縁起物① 成就いなり（山形） 出典：写真AC 山形県天童市にある真言宗総本山、丹法山成就寺の別院が銀座にあります。 その一階にお寺のセレクトショップ「TERA SHOP GINZA」があり、そこで販売されている縁起物が「成就いなり」です。 この店では全国の寺社から御朱印帳やお守りなど選りすぐりの、浄化と成就をもたらすという品を揃えています。 「成就いなり」は住職自ら米づくりにも携わっていて、すべての事象を含んでできあがったお稲荷さんなので、「成就いなり」と名付けられました。 天童市の日光を浴びた天日干しのお米「天童あきたこまち」と、れんこん・しいたけ・ごまを使用し熊本の歴史ある名産「南関揚げ」で包んだ深い味わいです。 縁起物として、贈答品によく用いられています。 日本各地にある縁起物② 福引せんべい 出典：写真AC 「福引せんべい」は三重県の津市や松阪市で節分の季節限定で厄除けに販売されている小麦粉を使用した甘い三角形のせんべいで、空洞があり、割ると中から玩具や打ち出の小槌やおみくじなどの縁起物が出てきます。 素朴な味を懐かしく思う人や縁起物として購入する人が多く、昔から日本三大観音のひとつとされる三重県津市の津観音の名物だったようです。 この「福引せんべい」を売っている主な店は二つあり、津市は「平治煎餅」、松坂市は「柳屋奉善」になります。 日本各地にある縁起物③ 茶柱縁起茶（福岡） 出典：写真AC 昔から日本ではお茶を湯呑みや椀に注いだときに、茶葉の茎が縦に立って浮かんでいると「茶柱が立つ」と言って大変縁起が良いとされてきました。ところが最近では「茶柱」にはなかなかお目にかかれなくなりました。 理由としては、デザインに工夫を凝らしていたり性能を良くした急須の登場や、茶葉や茎を椀に入れない茶こしの使用や、もともと茎が入っている茶葉の需要の減少だったり、人々がお茶を飲む時間自体が減っているなどが考えられます。 ところが今でも縁起の良し悪しに「茶柱」を気にする人は結構います。 そういった背景からか、手軽に必ず「茶柱」が立つお茶が考え出されました。 薬のような見た目のカプセルを割って、中に入っている粉末と茶柱を湯飲みに入れてお湯を注げば、ぷかりと浮いた「茶柱」に頬も綻びます。 福岡の「縁起茶本舗」という会社で「茶柱縁起茶」が販売されています。 また、島根県出雲市の「茶三代一（ちゃさんだい）」というお茶屋さんで「出雲茶柱縁起茶」が販売されています。 …

日本の伝統文化であり、機能性に優れ、美しい姿で目を楽しませてくれるのが着物です。それでも着物を自分で着る事が出来る方は、そう多くはありません。 冠婚葬祭や成人式、七五三やパーティや卒業式などで着る機会は有りますが、美容院などで着付師の方に着させて貰う人がほとんどです。 日本文化を守る為にも着物姿はなくす訳にはいきません。そんな日本の伝統を守る仕事と言えるのが着付師です。 今回はその着付師という仕事を収入や資格などを含め、詳しく紹介します。 着付師とは 冠婚葬祭や成人式など様々な和服を着る場面で、どのような装いが相応しいかの知識を身に付け、その相応しい形に着物を着付けする技術を持っている人が着付け師です。 着付師の仕事 https://www.pakutaso.com/ 着付師が活躍する場所は沢山あります。 デパートや専門店の着付師　 まずはデパートや専門店での販売や着付けです。特に和服に関しては、専門の知識が必要です。着物は安い買い物ではありません。専門家の話を聞き、安心して購入したいと考える方がほとんどだからです。 　 式場や芸能の着付師 次に、結婚式場や美容院、時代劇や芸能関係の和装の着付けです。最近の結婚式や成人式、卒業式などは古典に乗っ取って着付けなければいけないと言う事は無く、現代風のアレンジも多々有ります。 芸能関係でも、アイドルや和楽器バンドの様に古典では無くアレンジされた物も有り、そこで着付師をするにはそれなりのセンスが必要です。 逆にお葬式や古典の時代劇、ましてや歌舞伎などの着付師だと古典の着方を習得しなければいけません。また、舞台やテレビ、映画の場合は奇麗に着ているのに動き易く乱れにくいなどの技術や着る方と着せる方との相性も有ります。 写真館の着付師　 さらに、写真館のスタッフやカメラマンにも着付けの知識が必要です。これには雑誌の撮影のスタッフやカメラマンも含まれますが、着付けした姿を写真に残す為、それ相応の知識が必要なのです。 又、デザイナー物の着物であるならば、そのデザインを生かす様に着せて写真に取らせなければ意味が有りません。一点物の友禅で着物の絵がきちんと見えなくなる様な着せ方では、きもの雑誌に掲載する意味が無くなってしまうからです。 後世に残したり、世間に公表したりせねばならない物なのできちんとした着付けが要求されます。 　 講師や教室の着付師 最後は、資格を取得している場合、取得した団体の講師になり後任を育成するか、自分で開業して教室を開いて教鞭を振るう道もあります。 着付師の年収・勤務体系 上記に挙げた勤務場所やその人の能力、社交性や運などによって様々です。デパートや専門店での販売であれば社員か派遣社員などの待遇です。つまり月の給料は普通のOL並です。 結婚式場や美容院などは、コンスタンスに収入が入る場所ではありません。結婚の多い6月などは一日に何現場もこなさなければなりませんし、成人式や卒業シーズンも同様に一日に何度も着付けなければなりません。もちろんその日の儲けは多くなります。イベント事に左右されるため、厳しく言えば日雇い労働者と同様です。 商業舞台で、時代劇や歌舞伎などは会社に入っている着付師の人達なので会社員と同様です。日本舞踊のおさらい会などのイベントでは、何人か着付けて2万円から5万円とその時の条件によりますし、毎日有る仕事ではありません。 テレビの時代劇なども会社員ですし、映画もほとんど会社員が出向します。 写真館などはその写真館の人気に左右されますので、一概には言えませんが会社に所属となります。雑誌などは着物の専門雑誌なら会社員扱いか、大物の場合は専属で着付師を指名しているため高い給料を望めるでしょう。 大物女優の専属になれることはほとんど有りませんが、稼ぎと待遇はとても良いです。 …

蛇骨湯は、昭和の面影を残した浴場と、江戸時代から続いた歴史がある東京の銭湯です。 改装し、清潔感を出しつつも、レトロな銭湯として古き良きを残した心地よい空間が魅力的です。 黒湯を使用した天然温泉の他、サウナ、ミストサウナ、露天風呂と見た目以上に設備は整っています。 タオル＆カミソリ＆ハブラシ＆手提げ袋が入った手ぶらセットや、石鹸、リンスと備品はありますので、手ぶらでの利用も可能です。 また、こちらの銭湯はリンスインシャンプーとボディソープが浴室内に設置してあるので、わざわざ持ち込む必要が無いのもポイントです。 浅草という下町にある銭湯なので、風呂上がりに浅草のお店で一杯ひっかけちゃう粋な楽しみ方もできちゃいます。 営業時間：13:00～24:00、定休日は毎週火曜日。 アクセス：東京メトロ「田原町」駅3番出口から徒歩3分、都営浅草線「浅草」駅A1出口から徒歩5分 入浴料：大人（中学生歳以上）460円、小学生180円、6歳未満80円、サウナは別途料金200円、共通入浴券（10枚）4,300円、サウナ利用回数券（10枚）1,500円 公式ＨＰはこちら 東京の銭湯へ行き、疲れを癒そう 出典：写真AC 東京の銭湯には、古き良き昭和の銭湯だけではありません。 モダンな銭湯から、プロジェクションマッピングを施した銭湯、黒湯温泉など多様な銭湯が揃っています。 また、今回ご紹介した銭湯はどれもが東京都浴場組合に含まれた銭湯なので、入浴料は均一。 それでいて、スーパー銭湯並かそれ以上のクオリティーの銭湯が多数揃っているのです。 「東京にはこんなに綺麗でオシャレで魅力的な銭湯もあるんだ」というのを知り、是非一度足を運んでみてはいかがでしょうか。 この記事が気に入ったら いいね！を押して最新情報を受け取ろう

豆味噌とは、原料に米を用いず、大豆と塩と水だけで作るものをいいます。八丁味噌というのは、その中でも特に愛知県岡崎市岡崎市八帖町で生産された味噌のことを指しています。 色の濃い赤味噌ですが、塩分濃度は11%と塩味はそれほど強くありません。むしろ、他の味噌と比べても薄いといえるでしょう。また、米を使用していないので糖分も少なく、甘味も控えめです。 最大の特徴は、大豆の旨味をぎゅっと凝縮したコクのある味わいです。酸味や渋みなども程よく混ざって、八丁味噌ならではの独特の風味を形作っています。東海地方では、味噌汁をはじめ、多くの名古屋飯に用いられている味噌です。 戦国時代に誕生していた？八丁味噌の歴史 出典：写真AC 八丁味噌の産地である岡崎市八帖町は、岡崎城から西に八丁（約870m）の位置にあることからその名前がつきました。もともとは、八丁村と呼ばれていました。 矢作大豆や吉良地方の塩、天然水などを入手しやすく、すでに戦国時代には豆味噌が作られていたと考えられます。 また、川に囲まれ湿度が高く、食べ物が腐りやすいことから、保存の利く味噌の製法がより発達しました。徳川家康が長寿だったのも、この豆味噌が理由だともいわれています。 兵食としても注目され、これに目をつけた大田弥治右衛門と早川久右衛門は、同時期に味噌の製造を始めました。これが、八丁味噌の起源です。 八丁村は陸路と水路の交わる要衝で、八丁味噌は各地へ輸送されるようになりました。江戸時代後期には、その出荷量の3分の1近くが江戸に送られていたといいます。 やがて、明治時代になると早川家の八丁味噌は宮内省の御用達ともなります。このことからも分かるように、当時は八丁味噌は高級品として扱われていました。しかし、戦時下には価格等統制令によってほとんど原価と変わらない公定価格をつけられることになります。 さらに大豆不足もあり、八丁味噌を作っていた両社は1940年に休業へ追い込まれてしまいます。それでも、戦後には営業を再開しました。1960年代後半には、海外への輸出も始まります。 さらに、1980年代にアメリカの有機食品認証を取得。オーガニックフードとして、現在では国内のみならず海外でも広く受け入れられるブランドとなっています。 魅力のない県なんて言わせない！「愛知県」の記事一覧 もろみ酢とは？｜美味しい飲み方や成分と身体に嬉しい効果を紹介 醤油の作り方｜自宅でも作れる！必要な材料やポイントも紹介 この記事が気に入ったら いいね！を押して最新情報を受け取ろう