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海苔にはビタミン、ミネラル、食物繊維や必須脂肪酸などの栄養素が沢山含まれています。焼海苔１帖に含まれるビタミンCはみかん１個に含まれるビタミンCのおよそ1.5倍です。 通常ビタミンCは熱に弱いので加熱すると栄養素が壊されてしまいますが、海苔...

出典：写真ACsashimi（刺身）、sushi（寿司）、judo（柔道）、karaoke（カラオケ）、manga（漫画）など日本の文化が諸外国に受け入れられたことで、世界の共通語に日本語がなっているものは年々増加する傾向にあります。醸造酒...

梅雨の前後、6月上旬から7月上旬は、さくらんぼの美味しい季節です。高級フルーツであるさくらんぼの中でも、最も人気のある品種が「佐藤錦」です。佐藤錦の歴史を見ていきましょう。最高級品のさくらんぼとしておなじみの佐藤錦は、実は日本のさくらんぼで...

カウンターに居並ぶお客様の前で威勢よく寿司を握る寿司職人。シャリを握る塩梅ひとつで仕上がりにぐっと差が出ます。魚の鮮度や質を見極める目利きができるのも重要なポイント。寿司職人とはどんな仕事なのか、その内容やなり方などご紹介します。寿司職人の...

出典：写真ＡＣ酒粕甘酒の原料となるのは名前の通り酒粕です。酒粕とは日本酒を作る際に麹を発酵させるのですが、その際に残る固形の塊のことです。このままは食べにくいので、健康のために毎日取り入れることが難しいですが、ひと手間加えることでおいしい甘...

「仏師」って聞いたことありますか？字面からも宗教にかかわる誰かだということはわかりますが、実際に何をしている人なのかは想像がつきにくいですね。しかし私たちは実際には様々なところで、仏師の仕事の成果を見かけているんですよ。今回は「仏師」が何を...

お宮を造る専門の職人を『宮師』という。宮師としては、元夫3代目で元夫の息子である修一が4代目。宮宏お宮製作所では、二人の宮師が、様々な形や種類のお宮を、伝統の技で作り上げていく。埼玉県さいたま市にある宮宏御宮製作所。せんげん台駅からバスに乗...

高知県のお土産はいろいろありますが、比較手安くて手に入りやすい定番お菓子が「芋けんぴ」です。高知以外では意外と知られていないので珍しさもありますね。（高知地元の人はもっとメジャーなお菓子だと思っています。）芋けんぴは、誰でも食べやすい味で、...

安城七夕まつりは愛知県安城市で毎年8月第1週の金・土・日の3日間の日程で開催されている祭りです。1954年（昭和29年）から行われていて、現在では期間中に100万人以上が訪れる人気があります。願いごと関連のイベントが多く行われていることで有...

石狩鍋とは北海道の代表的な郷土料理のひとつ。昆布出汁をベースに、生鮭のブツ切りやアラに数種の野菜を加え、味噌仕立てで調理した鍋料理です。味噌は白味噌。豆腐、長ねぎ、にんじん、しいたけ、春菊といった定番の具材以外に、たまねぎ、キャベツ、じゃが...