"郷土料理"

 「道の駅おかべ」は埼玉県北部、国道17号線の「深谷バイパス」沿いにある道の駅です。周辺は日本有数の野菜と花の産地で、肥沃な農地に囲まれ、新鮮な野菜の直売所としても親しまれています。

まず、道の駅おかべの基本情報は以下のとおりです。

【住所】
・〒369-0201 埼玉県深谷市岡688-1

【アクセス】 ・公共交通機関：JR岡部駅より車で3分

・車：関越道本庄児玉ICから国道17号経由で8.5km、約20分

【 営業時間】 （年中無休） ・直売所：8:30～20:00（夏季4～9月）8:30～19:00（冬季10～3月） ・物産所：7:00～20:00

・飲食所：7:00～20:00 （各施設によって変動あり）

【電話番号】 ・TEL：048-585-5001

・FAX：048-585-5020

【駐車場】 （無料） ・大型車：16台

・普通車：264台（身障車2台）

道の駅おかべで楽しめるブランドねぎを使ったグルメ

出典：写真AC

野菜の一大産地である深谷市に位置する道の駅おかべの名産は、全国的にもブランドとして知られる「深谷ねぎ」です。 ねぎは冬野菜の代表格で、鍋をはじめ、炒めたり蒸したり、薬味としてもかかせません。

施設内の「つきたて・炊きたて・むすびたて」のおむすびをテイクアウトできる「百縁むすび」では、名産の深谷ねぎを使った「ねぎみそむすび」を味わうことができます。深谷名物ねぎの香ばしさとコクのあるねぎみそは、ピリ辛で甘く、ご飯との相性は抜群です。

また、同じ施設内の、和風で落ち着く雰囲気のなか食事ができる、「お食事処そば蔵」では、地元特産の新鮮な野菜を特製秘伝のつゆでじっくり煮込み、幅広の麺が特徴の郷土料理、「煮ぼうとう」がおすすめです。

道の駅おかべの人気スイーツ

道の駅おかべの人気スイーツは、地元牧場のしぼりたて生乳使用した「濃厚ジェラート」です。年齢や性別を問わず、幅広い層から好評で、スタンダードなラッテ（LATTE）をはじめ、深谷産とうもろこしの味来、いちご、かぼちゃをはじめ、季節限定品も販売されています。

また、ジェラート以外にもバニラやモカなど、さまざまな味が選べるソフトクリームも人気のスイーツです。

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出典：写真AC

道の駅なんごうの周辺観光施設を見てみます。市街地から道の駅なんごうに向かう手前（北側）にある北浦港からは、水中観光船「マリンビュワーなんごう」が出発します。1日7本、観光船が島を巡ります。

島の真ん中に穴の開いた腕島を近くから眺められます。船からはガラス越しに海中を眺めることができ、トンビへのえさやりともども人気を集めています。乗船料金は大人2,200円、中学生以下1,100円です。

北浦港からさらに北に向かい、日南市役所を越えて進むと、飫肥（おび）城址があります。城の跡が残っているだけではなく、武具の豊富に展示されている歴史資料館があり、日露戦争後のポーツマス条約調印で知られる小村寿太郎生家があり、重要伝統的建造物群保存地区に指定された城下町があります。

厚焼き卵も飫肥の名物で、他にも揚げかまぼこの飫肥天もあります。比較的地味な観光地かもしれませんが、その風情はすばらしく、訪れた人の満足度は極めて高いようです。道の駅なんごうからは車で30分強です。道の駅なんごうから南に、夫婦浦トンネルを抜けて進みますと、40分で太平洋に突き出た都井岬にたどり着きます。

都井岬（といのみさき）は、野生馬の「岬馬（みさきうま）」がいることで知られています。岬馬は大人しく、人慣れしていて危害を加えるようなことはありません。岬馬が草を食む牧歌的な光景を見れば、必ず来てよかったと思うことでしょう。

都井岬にはあちこちに馬がいて、岬の先端にはそして見晴らしの良い灯台が2基あります。都井岬の灯台からの眺めは絶景で、運が良ければ種子島まで見渡せます。都井岬は、他にもソテツ自生地や都井岬ビジターセンターなどみどころ満載の観光地ですので、たっぷり見て廻ると時間が必要です。

旅の駅ランキング1位の道の駅なんごうに行こう

出典：写真AC

いかがでしたか？絶景が味わえ、海の幸と山の幸、豊かなフルーツに恵まれた道の駅なんごうについて見てきました。ツウ好みの観光スポットの中心にある道の駅に、ドライブの途中にぜひ訪れてみましょう。「旅の駅ランキング2017」で1位となった道の駅なんごうの絶景をご自身の目で見てみてください。
公式サイトはこちらです。http://www.michinoeki-nango.jp/

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 がめ煮は、福岡県を中心とした九州北部を代表する郷土料理です。 お正月をはじめ、お祝いごとの席には必ずといってよいほど出される料理で、大切なお客さんをもてなす時にも欠かせません。

その影響から、福岡県では具材となるゴボウや鶏肉の消費量が、全国でトップクラスを占めるほどです。 その存在は全国各地にも広く知られ、農林水産省の主催する「農山漁村の郷土料理百選」にも選ばれています。

いわゆるごった煮の一種ですが、煮込む前に具材を炒めるのが料理の特徴です。その作り方から、「炒り鶏」と呼ばれることもあります。

がめ煮の名前の由来

出典：写真AC

がめ煮という名前の由来には、いくつかの説があります。 最もよく知られているのは、博多弁の「がめくりこむ」が元となっているという説。これは「寄せ集める」という意味で、文字通り色々な野菜などの具材をごった煮にした料理を言い表しています。

一方、豊臣秀吉の朝鮮出兵をそのはじまりとする説もあります。文禄の役で戦った兵たちが、「どぶがめ」、いわゆるスッポンを具材にして、このようなごった煮を食べていたというのです。

つまり、がめ煮の「がめ」は「亀」を表しているわけです。 同じように亀を語源とする説に、博多湾に多くいる亀を食材にしていたから、という説もあります。 いずれにしても、はっきりとしたことは分かっていません。 

がめ煮と筑前煮の違い

出典：写真AC

がめ煮という名前は知らなくても、料理を一目見れば、食べたことがあるという人も多いと思います。 なぜなら、がめ煮というのは地元だけの呼び方で、それ以外の地域では「筑前煮」や「筑前炊き」という名前で広く知られているからです。

これは、がめ煮が作られていた福岡県の北部が、かつて筑前国と呼ばれていたことに由来しています。 郷土料理を広める一環として、かつてがめ煮は学校給食の献立に取り入れられました。それの経緯で全国へと広まり、次第に筑前煮という名前で親しまれていくようになったのです。

では、料理としてのがめ煮と筑前煮には違いがあるのでしょうか。 がめ煮はかつて、卵を埋めなくなった鶏をつぶす時に作られていた料理です。そのため、鶏の皮や脂、内蔵からとさかにいたるまで、その全てが用いられていました。 その名残から、がめ煮には骨付きの鶏肉を使用し、炒める際に油も引かないものだとされています。

しかし、調理法自体も変わってきていて、実質的に2つの料理はほとんど同じものだと考えてもよいでしょう。

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豊かな自然に囲まれた愛媛は、秋の行楽シーズンにぴったりのお出かけ先。道後温泉やしまなみ街道など定番の観光地を巡った後は、旅の思い出においしいおみやげを持ち帰りましょう。

愛媛といえばみかんが有名ですが、瀬戸内海、宇和海と2つの海でとれる海の幸や、郷土料理に欠かせない発酵食品なども豊富にそろいます。定番ものからおしゃれなパッケージの新名物まで、よりすぐりのおみやげ5つをピックアップしてみました。

宇和島の練りもの

宇和海でとれる新鮮な魚のすり身を使った練りものは、旅行先でも必ず食べたい定番グルメ。おすすめのブランドは、昭和27年創業「安岡蒲鉾」です。全国蒲鉾品評会でも農林水産大臣賞などを受賞しており、その味はお墨つき！

じゃこを石臼で練って蒸し上げた「じゃこつみれ」は、水から煮込むだけでだしがよく出て、スープがおどろくほど豊かな味わいになります。また、薄揚げを切ってすり身と一緒に巻いた「揚げまき」も滋味深いおいしさです。

岩松川のあおさつくだ煮

宇和島市南部の津島町で醤油の醸造を行う「西崎本店」のあおさ佃煮。岩松川でとれたあおさをベースに、同店の特選醤油を使って仕上げています。一口食べるとふわっと磯の香りが広がり、ごはんが欲しくなってしまうこと間違いなし。

野菜やかまぼこにつけて、おつまみとしていただくのもいいですね。保存料や着色料を使用していないので、安心して食べられます。甘口、辛口、椎茸入りの3種類から好みでチョイスして。

瀬戸内海の魚介でつくるバルつまみ

瀬戸内海、来島海峡に面する今治市で海産物の販売を行う「愛媛海産」から、魚介を使ったバルつまみのシリーズが登場。シンプルでおしゃれなデザインが目をひくパッケージです。いくつか種類がありますが、国産いわしのオイルサーディンと鯖のソフトスモークオイル煮は、キリッと冷やした白ワインによく合います。そのままで食べても、温めたり料理に取り入れたりしてもOK。少量パックなので、使い勝手が抜群です。

鬼北町の特産麦みそ

愛媛特産の麦みそは、米や大豆を使ったみそに比べて甘みがあり、懐かしい味わいと、粒が際立つ食感が特徴です。おすすめは、明治21年に松浦麹店として創業した「地蔵味噌」。国内産のはだか麦と大豆、広見川の源流水を使用して丁寧に仕込んだ麦みそは格別の味。写真の麦みそは、昭和30〜40年の「松浦麹店」時代、三代目が作っていたものを復刻したバージョン。レトロ風のパッケージも可愛いですね。

瀬戸内海でとれたいりこ

愛媛を代表するいりこ問屋、「石丸弥蔵商店」のいりこは、料理好きな人にこそおすすめしたい一品。瀬戸内海の穏やかな海でとれた新鮮ないりこを、塩ゆでして乾燥させています。少量でも深みと旨みのある上品なだしがとれ、臭みや苦みもありません。煮物やみそ汁はもちろん、うどん・そばのつゆなどで味わうと違いがよく分かるはず。カルシウムが豊富で、そのまま食べてもおいしいです。

終わりに

特定のお店でしか流通していない商品も多いので、旅先で気になるものに出合ったら、迷わず買っておくのが賢い方法。日持ちがするもの、常温保存できるものは、家族や友人へのお裾分けにも最適！ また要冷蔵の食品であれば、旅の最後に、駅のおみやげショップなどで購入するのがおすすめです。愛媛旅行に出かけた際は、ぜひおみやげ探しの参考にしてみてくださいね。

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「鶏飯（とりめし）」と聞くとどこにでもありそうな名前だという感覚があるのですが、鶏肉とタマネギと米だけで作ることができる、北海道の一部地域における、れっきとした郷土料理です。 ところ変われば鹿児島県にも「鶏飯」と書く郷土料理があるのですが、こちらは「鶏飯」と書いて「ケイハン」と読みます。ご飯の上に茹で鶏や卵・漬物・薬味などが乗った鳥だし茶漬けのような料理になっています。漢字が同じでも全く別物です。

今回は、北海道の「鶏飯」にスポットを当てて、料理ができたルーツや作り方について詳しくお話します。

「鶏飯」とは

鶏飯は、北海道の美唄市（びばいし）の郷土料理です。「北海道」と一言でいっても広大な土地の中で、様々な文化が根付いており、各地方で食べられる料理も大きく異なります。「美唄市」は北海道の中心からやや西にずれた場所に位置していて、。札幌市からは車で約1時間半ほどで行くことができます。 美唄の鶏飯は、鶏肉とタマネギを甘辛い醤油味で炒め、その汁とご飯を一緒に炊き上げた炊き込みご飯です。鶏肉の旨味が詰まった脂がお米と合わさり、ピラフのような口触りです。 今も昔も米農家の多い美唄市。その昔、美唄市の方々はおもてなしをするときに自宅で飼っていた鶏を絞めて自家米と一緒に炊き込んだ「鶏飯」をお客さんに出していたそうです。 今では美唄市だけでも何店舗も鶏飯を食べられる専門店があり、札幌や遠方から鶏飯を食べるために2~3時間ドライブするお客さんもいらっしゃるほどの人気を誇っています。

最近人気の「体験型観光」では、「鶏飯づくり体験」も観光アクティビティーの一つとして人気です。

「鶏飯」のかんたんレシピをご紹介！

材料〔4人分〕 米　2合 鶏もも肉　1／2枚 玉ねぎ　1／2個 ショウガ　少々 〇醤油　大さじ2 〇みりん　大さじ2 〇砂糖　小さじ2

〇塩　少々

「北海道民の味付けは甘い」というウワサはその通りです。北海道民愛用のめんつゆは道民向けに甘めに作ってあり、本州に移住した道民は麺つゆの甘みの足りなさに物足りなく感じるそうです。
「炊き込みごはんにはいつも砂糖は入れないんだよね」というご家庭では、砂糖の量を減らして作ってみてください。たまねぎの甘みも合わさるので、砂糖が控えめでもおいしく召し上がれます。

鶏飯作りのポイント

炊き込みご飯ということで難しい点は全くありませんが、具材は一緒に炊き込まずに最後に混ぜ込むことがポイントです。鶏の脂がよくなじんだ甘めの醤油味のごはんと、玉ねぎのサクっとした食感がアクセントになります。

〔作り方〕 1.お米を研ぎ、浸水しておく。 2.玉ねぎを1㎝ほどの角切りにする。ショウガをみじん切り、またはすりおろす。 3.鶏もも肉を細かく切る。大体1㎝角以下で作る場合が多いが、細かさはお好みでOK。 4.フライパンに少量の油を入れ、玉ねぎ・鶏肉・生姜と一緒に〇の調味料を入れて炒める。 火が通ったら煮汁と具に分けておく。 5.お米をザルに上げ、炊飯器に入れる。4の煮汁を入れた後、2合の目盛りまで水を足して炊く。

6.お米が炊き上がったら具を炊飯器に戻して混ぜ込む。茶碗に盛り、紅しょうがを飾り完成。

道民は鶏飯とラーメンを一緒に食べる？！

レシピを見てみて、使う調味料の単純さと簡単さをわかっていただけたでしょうか？北海道のスーパーでは、鶏飯用に使える細かく切ったモモ肉を販売していることもあり、とても手軽にできます。 「早速鶏飯を作ろう、鶏飯と一緒にどんなおかずを食べようかな…」と悩んでいるあなたに続報です。なんと、北海道の美唄市では、この鶏飯と一緒に塩ラーメンを食べる風習があります。 「炊き込みご飯とラーメン」なんて、「お好み焼きとライス」のような炭水化物定食。育ち盛りや働き盛りの食事のように思いますが、美唄市では老若男女問わずこの組み合わせを食べています。そのワケはと言うと、鶏飯で有名な食堂のメニューに「ラーメンセット」というボリューム満点なセットメニューが設定されているからなのです。

さすがに「北海道民は家で鶏飯とラーメンを一緒に食べる！」というわけではありませんが、本場の食べ方として一度はラーメンとのコンビネーションも試してみてください。

まだある美唄市のソウルフード

鶏飯発祥の地美唄市には、鶏飯の他にもソウルフードがあることで有名です。どんな料理かと思いきや、「焼き鳥」と「焼きそば」という全国どこでも食べられている料理。しかし、それぞれ普通の焼き鳥と焼きそばではありません。 「美唄焼き鳥」は、鶏肉だけではなく鶏モツ（砂肝やハツ・キンカンなど）とタマネギを串にさして焼き上げた焼き鳥で、札幌にも専門店があるほど。「美唄焼きそば」はと言うと、しっかりソースの味がつけられた袋に入った袋からそのまま食べられる焼きそばです。

美唄市には、独特の食文化が育っているともいえるかもしれません。

終わりに

北海道では給食でも食べられている「鶏飯」。シンプルなレシピと味付けに、作ってみたくなった方も多いのではないでしょうか。作り方はいたって簡単ですが、大きな窯でしっかり鳥の出汁をとったお店の鶏飯はまた違った美味しさです。
ぜひ北海道でドライブをする機会に恵まれたときには、美唄市までラーメンセットを食べに行ってみてくださいね！鶏飯はもちろん、美唄焼き鳥と焼きそばもテイクアウトが可能です！

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「しょっつる」とは、秋田県で作られる魚醤のことを指します。 「しょっつる」は、魚介類に食塩を加えることで、カビや腐敗を抑制しつつ、魚介類の持つ自己消化酵素の作用することで生まれる調味料です。その主成分は、魚介類のタンパク質が分解したアミノ酸で，濃厚な旨味と独特な風味が特徴です。

「しょっつる」の歴史は古く、江戸時代の中期には、秋田地方の漁師が、魚が大量に取れた際に保存食として「しょっつる」を製造していたという記録があります。「しょっつる」の製造所は、現在では10社ほどしか残っておらず、製造量は年間50 トン程度で、そのほとんどが秋田県内で消費されています。

「しょっつる」に関する明確な定義や規格は現在のところ存在していません。ただ、現在では、秋田県で製造される魚醤のみ「しょっつる」と名乗ることが許されています。

しょっつるの原料と作り方

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「しょっつる」の原料は、秋田県沖でとれたイワシやハタハタが主原料です。使用される原料魚介類は、旧来は、イワシなどの小魚が中心でした。ただ、ハタハタが豊漁だった時代にはハタハタが多く使用されていました。

ハタハタの漁獲量が激減した時期ではハタハタ以外の小魚などが主に使用していましたが、現在では、ハタハタ資源の順調な回復により，ハタハタを使用する製造所も多くなっています。ただ、それでもハタハタから作られる「しょっつる」はとても貴重なものとなっています。

「しょっつる」の製造方法としては、まず、原料魚の頭部と内臓、尾などを取り除き、30～40%ほどの食塩を直接まぶします。塩漬けになった魚を樽に詰めたあと、常温で1年～２年間漬けこみ、自己消化酵素作用によりタンパク質の分解を進めます。

最終過程として、骨など分解されなかった固形物を取り除き、最後に、沸騰させて１０分程度加熱します。加熱後の液体を冷却し、浮いた油脂分を除去してからろ過して、ビン詰めを行います。

しょっつるの使い方

「しょっつる」の利用方法としては、何といっても「しょっつる鍋」ですね。「しょっつる鍋」については、次の項目で説明します。秋田では、「しょっつる」を使ったラーメンや焼きそば（男鹿焼きそば）が多く見受けられます。

「しょっつる」を使ったラーメンは、スープがとてもあっさりしていて、とても上品な味がします。魚臭さは一切感じません。秋田県男鹿市では、「男鹿焼きそば」がご当地グルメとして有名です。「男鹿焼きそば」の定義として、

1.タレは、ハタハタしょっつるをベースとして、塩味かしょうゆ味にすること　

2.麺は粉末ワカメと昆布ダシ入りの特製麺を使うこと　

3.具材に肉を使わない海鮮焼きそばであること

上記の3つが求められます。

「しょっつる」は、魚醤として、タイのナンプラーやベトナムのニョクナムと同じようなカテゴリーにあるため、タイ料理などの南アジア料理にもとても合います。

また、中華料理では、タイやハタの蒸し料理の調味料として、洋食では、ポトフに「しょっつる」を数滴加えるだけで味が広がりますので、その用途は、和食に限らず万能調味料といえます。

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木綿豆腐は、木綿のざらつきが豆腐に残っている点が特徴的です。食感は滑らかで、きめ細かい絹ごし豆腐に比べてしっかりとした食べごたえがあります。舌触りは木綿独特のざらつきを感じられる面もあれば、つるっとした滑らかな面もあります。

木綿豆腐の味わいは濃厚で、絹ごし豆腐と違って崩れにくいため、油で揚げたり焼いたり、煮たりと様々な調理法が楽しめます。大豆の風味は感じられますが、豆腐自体には塩味がほとんどありませんので、和食や洋食、中華でも味の邪魔をしない食材です。

歴史は絹ごし豆腐よりも古く、中国から豆腐が日本に伝わりました。江戸時代初期にはまだ、木綿豆腐だけが使われておりました。しかし、江戸時代中期になり、庶民の間にも豆腐が流通するようになると、より滑らかな舌触りを求めて絹ごし豆腐が生まれたのです。

木綿豆腐の栄養価

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豆腐は栄養価が高いといわれていますが、木綿豆腐と絹ごし豆腐では若干違いがあります。

豆腐に共通して言えるのは、良質のたんぱく質です。木綿豆腐は水分を絞って大豆の栄養素を凝縮しているため、たんぱく質以外にもカルシウムや鉄分などが絹ごし豆腐の2～3倍多く含まれています。

一方、絹ごし豆腐は水分を絞らずに製造しているため、水溶性の栄養素であるビタミンB群やカリウムなどがそのまま残っています。そのため、単に食感が違うというだけでなく、多めに摂取したい栄養素によって豆腐を使い分けるのがお勧めです。

木綿豆腐の作り方

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木綿豆腐の作り方は、豆乳作りから始まります。

水に浸して大豆を柔らかくし、すりつぶしたものをこして豆乳にします。そこに、にがりを加えてある程度固め、穴の開いた箱の内側に木綿の布を敷き、流し込みます。

そして、上から重石をして水分を切りながら固めます。いったん崩したうえで再度圧縮して固めると、木綿豆腐が完成します。このようにかなりの圧力をかけて豆腐の水分を切る際に、箱型の木綿の布目が豆腐についているため、木綿豆腐と呼ばれるのです。

一方、絹ごし豆腐はにがりを入れず、豆乳を水が抜けない箱型に流しいれ、凝固剤を入れて固めます。製造工程で絹を使ったから絹ごしというわけではなく、舌触りが滑らかなことから、「木綿」に対して「絹」という文字がつく名前になったのです。

木綿豆腐を使った郷土料理の紹介

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木綿豆腐を使った郷土料理は、全国各地に見られます。例えば、鳥取県の”どんどろけ飯”は、豆腐などを炒める音が雷鳴のように聞こえるため、この名がつきました。

水を切った木綿豆腐を適当な大きさに砕いて油で炒め、鶏肉やニンジン、ゴボウ、油揚げなどを加えます。炊飯器にい研いだ米を入れ、炒めた具材を加えて醤油や砂糖、だし汁などで味付けをして炊き上げたら完成です。

また、鹿児島などでおやつとして好まれている”がね”は、ほのかに甘い味付けが子供にも人気です。根菜類やじゃこなど、地方によって加える具材も異なってきますが、ベースはさつまいもと木綿豆腐です。

作り方は簡単で、さつまいもに崩した木綿豆腐を加え、甘く味付けしたかき揚げの衣にくぐらせて油で揚げます。豆腐の食感がふんわりとした食感のかき揚げにしてくれます。

木綿豆腐の魅力

木綿豆腐は、低カロリー高タンパクで、ダイエット中の女性でも安心して食べられます。豆腐自体が大豆の優しい甘みやふんわりした食感で食べやすく、調理次第で飽きないという点も魅力です。

また、柔らかすぎて冷奴や鍋など、食べ方がある程度制限される絹ごし豆腐に比べ、硬さを活かした調理や触感を活用した料理などに挑戦できる点もおすすめです。

木綿豆腐は出来たてのものを食べると風味が全く異なりますので、製造販売している豆腐店があればぜひ試してみましょう。料理のバリエーションがさらに広がります。

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道の駅ちちぶは埼玉県秩父市大宮にある道の駅です。関越自動車道花園インターターチェンジからは車で約30分、埼玉県熊谷市と山梨県中巨摩郡富士川町を結ぶ国道140号(彩甲斐街道)と、長野県茅野市から秩父市を経由し埼玉県入間市へと続く国道299号が重なる上野町交差点の程近くにあります。

最寄りの交差点は、国道140号沿いの道の駅ちちぶ入口交差点で、道を挟んだ隣には大型ショッピングセンター「ウニクス秩父」などがあります。

電車の最寄り駅は、秩父鉄道「秩父駅」または「御花畑駅」その他、西武鉄道西武秩父線「西武秩父駅」となります。「秩父駅」からは徒歩9分、「御花畑駅」からは徒歩15分、路線の異なる「西武秩父駅」からは徒歩18分と、それぞれの駅から道の駅ちちぶまで徒歩で行くことができます。

西武秩父駅からは道の駅ちちぶ近くの停留所まで路線バスの利用も可能です。西武秩父駅発の西武バス・久那線(影森先回り)「西武秩父駅」行に乗り、約5分で最寄りのバス停留所｢ウニクス前｣に到着します。｢ウニクス前｣から道の駅 ちちぶまでは徒歩で約3分です。

道の駅ちちぶの営業時間は、午前9時から午後7時、冬期12月4日から2月28日の間は午前9時から午後5時までとなります。原則、年中無休です。

レストラン「荷車屋道の駅店～秩父食堂～」の営業時間は3月1日から11月30日までは午前11時から午後19時、12月1日から2月28日までは午前10時から午後18時で定休日はありません。

電話番号は0494-21-2266、駐車場収容台数は大型車用12台、身体障がい者用2台を含めた普通車用83台となっています。駐車料金は無料です。

郷土料理も楽しめる！道の駅ちちぶの名物

出典：写真AC

郷土料理レストラン「荷車屋道の駅店～秩父食堂～」では、秩父名物の「豚肉の味噌漬け定食」や1足の草鞋を連想させる大きなカツが乗った「わらじかつ丼とざるそばのセット」などが人気です。

また、秩父の郷土料理である幅広麺の煮込み料理「おっきりこみ」は豚みそ丼やわらじかつ丼とセットにすることができます。

「秩父そばの会」が運営する店舗では秩父名産である風味豊かなそばを立ち食いスタイルで食べられます。「秩父そばの会」の営業時間は午前10時から午後6時15分までです。

サクサク美味しい道の駅ちちぶの人気スイーツ

道の駅ちちぶで人気のスイーツは、「手作りの店ぽっぽ」というパン屋の秩父ラスクです。軽いサクサクとした食感で、シュガーラスクやチーズラスクなど数種類の味を楽しめます。

そのほか、「荷車屋道の駅店～秩父食堂～」では秩父のおやつであり、B級グルメである甘辛い味噌だれのかかったみそポテトが味わえます。

地元の野菜やお酒が楽しめる！道の駅ちちぶのお土産

photo by WashiTabi

道の駅ちちぶには様々なお土産が用意されています。控えめな甘さのあんこが柔らかい皮に包まれた大福「ちちぶ餅」や、秩父特産のしゃくし菜の漬物「しゃくし菜漬」や生蕎麦、生うどん、地酒、地場野菜などを購入することができます。

きれいな「ちちぶの水」が飲める！道の駅ちちぶの見どころ

道の駅ちちぶには、荒川支流と武甲山の地下水を水源とした「ちちぶの水」という飲水施設があります。「ちちぶの水」は無料でお水を飲んだり、汲んだりすることができます。

汲んだお水は空の容器などに入れて持ち帰ることも可能です。利用時間は午前7時から午後7時で、冬期は午前8時から午後17時となります。

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２０１９年の夏至の日は６月２２日土曜日です。

夏至とは

出典：写真AC

夏至というのはいつからいつまでのことを指しているのかというと、実は季節を指している言葉ではありません。1年を通して（日本では）1番日照時間（昼）が長くなる日を特定して指しています。そしてこの夏至というのはいつ来るのかという計算は、二十四節気を配置する「定期法」という方式で行われています。

この計算式を使えば数十年後の夏至がいつになるかまで計算することが出来ます。 世界中で毎年6月20日前後の時期には、地球の北半球において日の出から日没までの時間が最も長くなります。一方南半球ではこの時期は日の出から日没までの時間が短くなります。

日本の夏至の日照時間は、高緯度に位置する北海道では16時間40分ほどで、低緯度に位置する沖縄では13時間50分とされています。ちなみに地球の北緯66.6度以上北に位置する北極圏全域でいつまででも太陽が沈まない白夜となり、南緯66.6度以南の南極全域では極夜といい、日中でも薄暗い状況もしくは真っ暗な状態が続きます。

また、日本では夏至を迎えるころは梅雨の真っただ中であると同時に、夏至から数えて11日目までの半夏生の間は農作業が一番忙しい時期ということでも知られています。そのため、夏至に開かれるお祭りや風習は他の季節程多くは無いという特徴があります。

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おもしろい夏至の風習

出典：Pixabay

世界各国には日が長くなる夏至をお祝いする様々なお祭りイベントが存在します。一方、日本ではお祭りはそれほど多くは開かれておらず、夏至の日に食べると良いとされている食材を、皆で食べるという風習が地域ごとに存在しています。

中でも関西地方では、「タコ」を食べるという風習があります。 タコの吸盤は張り付いたらなかなかはがれないことから、タコの足の様に稲が土にしっかり根を張るようにとの豊作祈願として、夏至の時期に旬を迎えるタコを食べて、暑さに負けない体力をつけるためといった願掛けから、夏至にタコを食べる風習となったようです。

ちなみにタコには疲労回復効果の高いタウリンや、老化防止のビタミンE、美肌効果のコラーゲン、動脈硬化の予防・改善に効く亜鉛が豊富に含まれています。農作業後の体にはピッタリな食材なのです。

二見興玉神社の夏至祭

Photo by Haruhiko Okumura

夏至に日本で開かれているお祭りに、三重県伊勢市にある二見輿玉神社の夏至祭というものがあります。二見輿玉神社というところは、伊勢市沖合にある夫婦岩が有名で、海中に沈む輿玉神石を拝むための鳥居の役割をしています。

世界の夏至の祭りと言えば、豊作や健康・長寿を祈り賑やかに祝うものが多いのですが、二見輿玉神社の夏至祭は「禊（みそぎ）」の行事と言われています。 昔から夫婦岩付近は清渚の浜と呼ばれ、伊勢神宮の参拝を前にした人々が、汐を浴びて心身を清めた「禊浜（みそぎはま）」として尊ばれてきました。

かつては日本で最も尊い神様がいる重要な聖域伊勢神宮への参拝は、心身共に清めてからでないと御参りできなかったのです。 この禊の行事がいつからいつまで開かれているのかというと、現在、毎年夏至の前日・当日の2日間に渡って禊の行事が行われています。

では、２０１９年の二見輿玉神社の夏至祭は6月22日の午前3時30分～行われ、本殿前に禊に参加する人が集まりお祓いを受けます。

お祓いが終わった後、鳥船行事と言って入水前の準備運動を行い、入水し、海水で身を清めながら日の出を待つ禊修法を行います。 前夜祭含め2日間の参加は5,000円、夏至祭のみは3,000円で参加することができます。

住所：伊勢市二見町江575 アクセス：ＪＲ参宮線「二見浦駅」から徒歩で約15分 電話番号：0596-43-2020

開催時間：03:30～06:00

手打ちうどん田沼屋

二代目　田沼 健一(52)

＜ひもかわうどんとは＞

群馬県桐生市の郷土料理。諸説あるが、ひもかわうどんの歴史は江戸時代までさかのぼる。きしめんのルーツでもある芋川（今の愛知県刈谷市）うどんが訛ったものだと伝えられている。

最大の特徴は幅広い麺であるということ。その太さは店により15ｍｍから100ｍｍ以上のものまである。幅は広いが厚みは1ｍｍ程度と薄く、つるんとしたのどごしも特徴のひとつ。

群馬県桐生市は『西の西陣、東の桐生』と呼ばれ、特産とされる絹織物で有名だ。そんな中、一際目立つ郷土料理がある。それがひもかわうどんである。

手打ちうどん田沼屋の二代目である田沼健一は商社から家業を継いだ異色の経歴の持ち主。そんな彼が惚れ込んだひもかわうどんの魅力を彼の人生と共に話を伺った。

30歳未経験でうどん職人に

「学生の頃は海外に憧れていて、大学卒業後は輸出入をしている商社に入社しました。その会社には6年ほど勤めましたが、30歳の時に自分の家業を継ぎました」

当時は特に親から継げと言われているわけでもなく、むしろやりたくなければ無理にやることはないと言われていたという。ではなぜ転職を決意したのか。

「昔は桐生市に１００件以上うどん屋があって、町自体がそういう文化の町だったんですよね。だから小さい頃からいずれやるんだろうなという感覚があったんですよね」

30歳にして手打ちうどんの田沼屋の二代目となり、職人として新たなスタートを切った田沼さん。当時の大変だったことについて聞いた。

「技術習得は大変でしたね。全然教えてくれなかったですからね」

30歳で職人の世界に入ると周りにはなかなか頼れない。大変ではあったが、意外にも辛いと思ったことはなかったという。

職人としてのこだわりとは

現在は52歳。家業を継いでから20年以上経ち、立派な職人になった田沼さん。こだわりについて聞いた。

「地産地消という言葉が流行っていて、みんな地元の食材を使いたがるんですよね。でも僕は自分がおいしいと思った食材しか使わないですね」

田沼屋の小麦は地元である群馬産ではなく、北海道産を使用しているそうだ。

「職人といえば長年の経験で培った感覚で調理するイメージが強いと思いますが、感覚だとその日の体調によって、どうしてもずれが生じるんですよね」

「だから僕はデータをしっかり取っています。塩水においても季節ごとに濃度を変えていますから」

様々なこだわりを答えてくれた。他にも他店に負けない強みが田沼屋にはあるという。

職人のイメージに縛られない

「昔からの職人はかなり閉鎖的なんですよね。僕は新しいことにチャレンジすることが多くて、職人だからといってうどんを作るだけではなく、新商品の開発や東京の祭事などイベントごとにも積極的に参加しています」

サラリーマンという経験があるからこそできることが田沼屋の強みだという。

※田沼屋のお土産品『一反御麺』

最後に田沼さんの今後の目標について聞いた。

ひもかわうどんを有名にしたい

「ネットやイベント活動を通してのPRが実ったのかわからないですけど、ここ数年でメディアもよく取り上げられることも多くなりました。この調子で自分の店を大きくすること、同時にひもかわうどんを有名にしたいですね」

実際、田沼屋にはテレビ、ラジオ、雑誌に取り上げられている実績がある。

PRを通してひもかわうどん全体の景気回復をめざしている。

インタビュアー後記

インタビュー後には、実際にひもかわうどんを食べさせて頂きました。幅の広い麺がつゆとよく絡み、薄い麺にも関わらず、つるっとしたのど越しとコシのしっかりした歯ごたえがありました。

コシの秘訣を聞くと『ゆですぎは恥じゃない、ゆで前は恥だ』という昔からある言葉を教えて頂きました。体験ではうどん粉をこねるところから作ることが出来る為、コシの秘密やうどんについての知識も増やすことができます。ぜひ一度体験してみてはいかがでしょうか。

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