湯葉はお好きでしょうか？　高タンパク低カロリーで健康食材の代表である湯葉は、懐石料理や精進料理には欠かせない存在。そしてダイエットにも人気です。 大豆を絞ってできる豆乳を加熱しますと、表面に薄い膜が張りますが、これがつまり湯葉です。仏教と密接に関わってきた湯葉は、現在でも多くの門前町の名産品です。 京都と日光が特に有名で、その他奈良や、日蓮宗本山のある身延もよく知られています。さらに、水質が良い点も湯葉の名産地に見られる共通項で、湯葉作りには良い水が欠かせません。 湯葉の歴史 出典：写真AC 湯葉は中国原産で、中国においても精進料理とともに発展してきた歴史を持っています。現代の中国では、湯葉は日本と違って、大衆的な加工乾燥食品として一般的な食材です。 この湯葉を、最初に中国から日本に伝えたのは、天台宗の開祖、伝教大師最澄と伝えられます。この手の、誰が最初に伝えたのかという話はだいたいが眉唾物ですが、湯葉が最初に伝わったのが比叡山延暦寺なので、比較的信憑性がある話です。 最も、京都の湯葉メーカーは、最澄の活躍した奈良平安時代ではなく、もう少し後代の鎌倉時代に、禅宗と一緒に日本に伝えられたとしています。精進料理の発展が、鎌倉時代に入ってきた禅宗の普及と密接な関わりを持っているためでしょう。 湯葉の栄養素とカロリー 出典：写真AC 湯葉は大豆加工品で、大豆を濃縮したものです。当然、大豆の栄養素を豊富に含んでいます。豆乳が最初に凝固してできるという性質から、栄養値の大変高い食材です。同じ大豆から作られる豆腐と比較した場合に、湯葉の栄養価は大変優れたものです。 たんぱく質・炭水化物・マグネシウムが約3倍、鉄・亜鉛が約4倍、カリウム・リンが約2倍です。豆腐に適わない栄養素は、カルシウムくらいです。そして湯葉には、ポリフェノールの一種であるイソフラボンが大変豊富です。 イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンに似た働きをするので、女性を若々しくしてくれる嬉しい成分です。さらに大豆の脂肪分には、動物性脂肪にはないリノール酸が大変豊富で、これは高血圧・高血糖の予防に繋がります。 一方、湯葉のカロリーに関しては、豆腐の4倍以上あります。湯葉が、大豆の乳脂肪分から水分が蒸発してできたものだからです。意外と高カロリー食材でもある湯葉ですが、もちろん日常でそんなに大量に摂取するものではないので、ダイエットの際も気にし過ぎることはないでしょう。 湯葉の種類 出典：写真AC 湯葉にはどんな種類があるのでしょうか。まずは「汲み上げ湯葉」です。豆乳をお鍋に煮詰め、まだ温度が十分高くない状態で、最初に凝固した塊を汲み上げれば、それが汲み上げ湯葉です。おぼろ豆腐のような形状ではあるものの、しっかりと膜ができています。そのまま刺身でいただくと絶品です。 料理店でできたてをいただくこともありまずが、汲み上げ湯葉自体もお土産にあります。水分がたっぷり含まれているのが特徴で、このため冷凍には不向きです。 次に、引き上げ湯葉です。引き上げ湯葉は、汲み上げ湯葉と名前が似ていますが、こちらはもう少し豆乳の温度が上がった際に引き出すもので、水分が汲み上げ湯葉より少なく、板状になっています。 一般的な生湯葉といえばこちらを指します。関東では引き上げ湯葉をたぐり湯葉ともいいますが、これは文字通り、豆乳をたぐって引き上げるためです。引き上げ湯葉は、刺身、煮もの、鍋、包みものなど、あらゆる料理に万能です。さらに引き上げ湯葉に関しては、冷凍してもそれほど品質は落ちません。 次にまき湯葉です。まき湯葉（巻き湯葉）とは、生湯葉ではなく干した湯葉のうち、巻いたものをいいます。平たい干し湯葉なら平湯葉です。 まき湯葉の外観は、卵焼きとよく似ていますが、板状の湯葉を巻いて作ったものなので当然でしょう。乾燥食材ですからお土産には最適で、揚げて煮てと、あらゆる料理にマッチします。 栄養がたっぷりの木綿豆腐｜ざらつきある木綿豆腐の作り方や歴史 【素材の味を引き立てる】調理器具としての「石臼」の魅力｜石臼豆腐も紹介 この記事が気に入ったら いいね！を押して最新情報を受け取ろう

出典：写真AC 「破竹の勢い」の類義語としては、「旭日昇天」という四字熟語があります。「旭日昇天の勢い」とも言い、これは破竹の勢いと差し替えてそのまま同じ用途で使えます。意味としては「朝日が天に昇るよう」に激しい勢いを指しています。また、「旭日東天」とも言います。 他にも、その勢いを太陽や動物になぞらえて、「飛ぶ鳥を落とす」「日の出の」「昇竜の」と、それぞれ「勢い」の前に付けて使います。 「破竹の勢い」の対義語としては、意味で考えますと、激しい勢いの正反対ということですから「見る影もない」「面影もない」などが当てはまるでしょう。「斜陽」もこれに近いでしょう。 もっとも、いずれもかつての繁栄があっての言葉であり、いきなり斜陽になるわけではありません。ですから、破竹の勢いの真逆である、激しい勢いで落ちていく状況を指す言葉は見当たりません。 破竹の勢いを英語で言うと 出典：写真AC 破竹の勢いを英語で表現する場合、「with great vigour」が適切でしょう。「vigour」には「活力」という意味を指します。他にも、抵抗できないや抑えられないなどの意味を持つ「irresistible」という多義語も破竹の勢いの英訳として表現できるでしょう。 例文にすると、「The team went on winning  with irresistible force.（そのチームは破竹の勢いで勝ち進んだ。）」となります。 破竹の勢いから学ぶ 「破竹の勢い」のように、由来がわからなくても、およその意味も掴めるし、誰でも現に使っていることがあるのが、言葉の面白いところです。 ただ、由来がわからないと、単に意味を強調するだけの言葉として「破竹」を付けてしまいかねません。それでは少々味がないというものです。竹が手で裂けるほどの勢いがある場合に使うのが相応しい言葉なのだと、せっかくですからこの点まで認識して使っていきたいですね。 この記事が気に入ったら いいね！を押して最新情報を受け取ろう

「右往左往」という言葉、耳にしたことがありますか？ 実際に聞いたことはあっても、どういう時に使ったらいいかわからない言葉も多いものです。 なんとなく知ってはいても、人に説明するとなると困る場合もありますね。 ちょっと自信のないあなたも、ここでしっかりチェックしてみましょう。 右往左往の意味 出典：ぱくたそ 「右往左往」とは、すっかり気が動転して慌てふためき、どうしていいのかわからない状態をいいます。 戦いの中で使われることも多い四字熟語です。 昔書かれた軍記物語や現代小説などにも、よく登場する表現で、次に取るべき行動を見失った軍勢、その混乱する様子が目に浮かぶような生き生きとした言い回しですね。 この表現を使うことで、一気に躍動感のある文章になります。 右往左往の由来 次に、由来について考えてみます。 実は「右往左往」という言葉に明確な由来はありません。しかし、字を見ればわかります。 「右往」は右へ行くこと、「左往」は左へ行くこと。「混乱が大き過ぎて、どちらの方向へ進むべきか全くわからず、ただいたずらにウロウロしているだけ」というイメージを思い浮かべてください。 ちなみに、1人の場合も使えますし、軍勢のような多数を対象にしても大丈夫です。 右往左往の例文 出典：ぱくたそ それではさらに例文を挙げて、「右往左往」の使い方について考えてみましょう。 意味をおさらいすると、「動転して慌てふためき、何をしていいかわからない」ということ。つまり、「右往左往」という表現は、気が動転するような場面で使えばいいことがわかりますね。 さあ、自分が「一体どうしたらいいの？」と思った経験を思い出してください。 例えば、道に迷った経験はありませんか？それなら、こんな言い方ができます。 「初めての土地で道に迷い、右往左往した。」 身内がトラブルに巻き込まれたことはありませんか？ その場合は、こんな風に言えますね。 「母が事故にあったと聞き、右往左往しながらやっとのことで病院にたどり着いた。」  上記のような使い方をすることができますが、あまり進んで使いたい言葉ではないですね。 どの四字熟語にも、由来があります。 この記事が気に入ったら いいね！を押して最新情報を受け取ろう

日本酒は、昔から日本人が作り愛してきた代表的な飲み物です。会社帰りに同僚や友人と居酒屋で日本酒を一杯など、私達には馴染みの光景ですね。仕事の疲れを癒してくれたり、祝いの席を盛り上げてくれたりと様々な役割を果たしてくれます。 ここでは、日本酒を説明する時に役立つ英語表現と、居酒屋で使える便利な英語表現を紹介します。 日本酒を英語で説明 出典：写真AC ワインやビールに親しんでいる外国人にとって、日本酒はミステリアスな飲み物かもしれません。日本酒について説明してあげましょう。 Japanese rice wine called Sake is made by fermenting special rice, which has less protein than the ordinary rice we eat. （酒と呼ばれる日本の米ワインは、発酵させた特別米で作られます。その米は、私たちが食べる普通米よりもタンパク質が多くありません。） When we have …

茶の楽しみ方の中に屋外で茶を点てる野点（のだて）があります。美しい景色の中に紅色の緋毛氈（ひもうせん）を敷き、やはり紅色の野点傘（のだてがさ）を立てて行われる野点は、古くから日本に受け継がれる優雅で雅な和のピクニックだと言えるでしょう。 緋毛氈や野点傘は、観光地などに存在するお茶屋でも用いられていることから、見覚えがあるのではないかと思います。また話題性の高い著名人らが招かれる宮中茶会などの報道でも、紅色の緋毛氈と野点傘を目にすることができます。 屋外で行われる茶会である野点は、茶室の中で行われるしきたりを重視した堅苦しい茶会ではなく、自然の美しさを楽しみながら茶を楽しめることから人気の茶会で、日本庭園や景色の美しい公園などで頻繁に行われています。 そこには必ず紅色の緋毛氈と野点傘が設置されますので、大きな番傘のような紅色の野点傘を見つけたらその下では茶会が催されていると言えるでしょう。 野点傘の歴史 出典：写真AC 野点は約500年以上前に豊臣秀吉によって行われた九州平定の際に、同行した千利休が野外で茶を点てたことが始まりだと言われています。同年茶人のノ貫(へちかん)が紅色の野点傘を立てて茶室を演出したことで茶会を催した秀吉を喜ばせ、それ以降野点傘は野点に欠かすことができないものとなりました。 戦国時代が終わり江戸時代に入ると、野点は益々盛んに催されるようになり野点に欠かすことができない紅色の緋毛氈や野点傘の需要は高まります。 屋外で行われる茶会ではしばしば俳句や和歌を楽しむ催しも併せて行われ、茶会以外に軸足を置いた野外での催し物にも紅色の緋毛氈や野点傘は用いられるようになりました。 既に紹介した通り現在では、観光地の茶屋の装飾として広く用いられると共に宮中茶会に代表される野点にも野点傘は用いられ続けています。 野点傘の特徴・用途 出典：写真AC 雨具として開発された傘を日傘として転用したのが野点傘だと言えます。野点傘の本来の姿は紙や布で作られていましたが、現在ではビーチ・パラソルの素材で形状だけ野点傘を模したものも存在しています。 しかし日本の伝統文化である野点に用いられる野点傘は、従来通りの製法を用いて手作りで作られたものが用いられており、商業施設で用いられているものとは一線を画していると言えるでしょう。 しかし、近年では和モダンの装飾に対する評価が高まってくるにつれ、本物志向の強いディスプレイの人気も高まり、店舗用ディスプレイなどにも本格的な野点傘が用いられるようになってきているのも事実です。 美しい野点傘が再評価される時代が到来したとも考えられます。 和傘の魅力｜美しさと機能性が光る至高の一本 番傘で和の風情を味わう｜雨傘と日傘両方使える多様な番傘 【雨あめふれふれ】蛇の目傘の産地と魅力を紹介 この記事が気に入ったら いいね！を押して最新情報を受け取ろう

photo by bizmac 道の駅白沢は山々に囲まれた場所で、近くには国道120号沿いにある吹割の滝や、それぞれの山の麓にスキー場とリゾートホテルが多くあります。 玉原のラベンダーパークでは、7月下旬から8月中旬にかけて満開の光景を見られます。 国道120号そのものが日本ロマンチック街道と呼ばれる観光スポットの1つで、咲き誇る花などのロマンあふれる光景は優れた文学作品を生み出すキッカケとなってきました。 群馬県は昔から温泉で有名な土地であり、明泉において必ず名前が出てくる草津温泉も観光スポットです。 日本ロマンチック街道は栃木県まで続いているので、そのままドライブをすることで徳川家に縁が深い日光東照宮まで足を伸ばせます。 山の魅力を味わえる道の駅白沢 手軽に山の魅力を楽しめる道の駅白沢には、長時間のドライブの疲れを癒すための設備が整っています。 車によるアクセスが抜群で、近くを通りがかったら必ず立ち寄っておきたい休憩所です。 ファミリー全員が楽しめるように子供用の遊具やメニューも豊富だから、1日いても退屈しません。 わざわざ関西方面から訪れてくる利用者もいるほどの人気ぶりで、温泉施設では他にはない高所からの絶景をたっぷりと眺められます。 立地が良いため、天気に恵まれれば360度どの角度からでも有名な山岳を見られるのが魅力的です。 道の駅白沢の公式ホームページ：http://www.boukyou.com/index.html  道の駅について詳しく特集されている本はこちらがおすすめです。 観光に関するおすすめの記事はこちら。 黒部峡谷鉄道｜トンネルをくぐると広がる、別世界の風景 伊根の舟屋の魅力と周辺おすすめスポット６選｜海と共に生きる町 【わたらせ渓谷鉄道の魅力】渡良瀬川沿いをモダンなトロッコで走る旅 この記事が気に入ったら いいね！を押して最新情報を受け取ろう

七味は、常備薬のようにどこの家庭の台所にも置かれています。 主役をはることはないけれど、 いつも出番を待ってじっとスタンバイしています。 うどんやソバ、牛丼、焼き飯、けんちん汁などを食べるときに、 七味のことを思い出し、パッパッパと振りかけると七味の出番はそれで終わりです。 しかし、七味が入ることで、 料理の味はしまり、パンチが効いたものになります。 そんな名脇役の七味は、 日本の食文化が生んだ世界に誇るオリジナルブレンドのスパイスです。 今回は、七味の魅力や歴史について紹介します。 七味とは 七味とは「七味唐辛子」の略で、 七味と書いて「しちみ」や「ななみ」と呼ばれます。 「七味唐辛子」あるいは「七味（しちみ）」という言い方は、もともと関西地方における呼称で、 関東では「七色唐辛子（なないろとうがらし）」あるいは「七色（なないろ）」とよばれていましたが、 現在では「七味唐辛子」と呼ばれることが一般的となりました。 文字通り七種類の香辛料や薬味をブレンドした調味料の一種です。 七味の歴史を語る前に、 まずは七味の主成分となっている唐辛子が 日本にやってきた物語を紹介したいと思います。 唐辛子と聞くと赤いものを思い浮かべる人もいるかと思いますが、 緑色をした青唐辛子とよばれるものもあります。 どちらも同じ唐辛子ですが、 熟する前のものが青唐辛子で、 熟したものが赤唐辛子と分けて扱われます。 また、唐辛子には和名で「トウガラシ（学名：Capsicum annuum）」と呼ばれるものだけでなく、 ピーマンやパプリカ、シシトウ、ハバネロといったトウガラシ属に含まれるものも、 唐辛子の一種として扱われる場合があります。 なお、鷹の爪は、唐辛子の品種です。 …

photo by m-louis .® 力士たちが真剣にぶつかり合いながら行う迫力ある稽古を、稽古場の中に入って見学することができるのが葛飾区柴又に位置する「東関部屋」です。 稽古見学の予約は行っておらず、先着順に稽古場に入って稽古を見学することができます。見学希望者が定員に達し次第締め切られるので、稽古場に入れるかどうかは運次第だと言えるでしょう。 東関部屋 住所：東京都葛飾区柴又2-10-13 電話番号：03-5876-5713 見学時間：7:00～10:30頃（時間は前後する可能性があります） アクセス：京成電鉄「高砂駅下車、徒歩約15分」 公式サイト：http://www.azumazeki.jp/  見学できる相撲部屋④「出羽海部屋」 photo by m-louis .® 「出羽海（でわのうみ）部屋」は200年以上の歴史を誇る名門の相撲部屋だと言えます。現在出羽海　昭和（でわのうみ あきかず：元前頭 小城ノ花）師匠の下15名の力士が所属しています。 現在残念ながら一般見学者への稽古開放を行っておらず、後援会や後援会会員の紹介のみ見学者を受け入れています。 後援会や後援会会員の紹介者がなければ見学できない狭き門ですが、もし後援会や後援会会員にツテがあれば是非見学してみたい相撲部屋です。 出羽海部屋 住所：東京都墨田区両国2-3-15 電話番号：03-3632-4920 アクセス：JR総武線「両国駅下車、徒歩約7分」 公式サイト： http://www.dewanoumi.net/top.html  相撲部屋を見学する時の注意点 photo by akaitori 相撲部屋の見学はあくまで相撲部屋の好意で見学者の受け入れが行われています。稽古場での主役は真剣に稽古に励む力士であることを忘れないようにしましょう。 …

道の駅「もち米の里 なよろ」は、北海道北部の名寄市、国道40号線沿いに位置する道の駅です。 旅行雑誌の「北海道じゃらん」が行った「道の駅」満足度ランキングで２位や、「行ってよかった道の駅ランキング」で１位を獲得し、注目を集めています。 今回は、道の駅「もち米の里 なよろ」の見どころを紹介します。 道の駅『もち米の里 なよろ』の営業情報 出典：ウィキメディアコモンズ 営業時間 道の駅 9:00~18:00 レストラン 11:00~17:00 休館日 道の駅 1月1日 レストラン 毎週水曜日 アクセス 電車 JR宗谷本線「風連駅」から徒歩10分 車 名寄美深道路「名寄IC」から車15分、道央自動車道「士別剣淵IC」から車30分 電話番号 01655-7-8686 駐車場 普通車 ６５台 大型車 １３台 …

五重塔とは五層構造になっている仏塔のことで、五重の屋根を持っているのが特徴です。日本各地の寺や神社の境内にあり、京都にある東寺の五重塔や奈良にある法隆寺の五重塔などが有名です。 十一塔が国宝に、十四塔が重要文化財に指定されていることから分かるように、歴史的に貴重なものが多いです。五重塔は、実用的な建造物ではなく信仰の対象として建てられました。五重塔には手すりや窓が付いていますが、実際に使用する目的ではなく、飾りとして作られています。 五重塔の最上部にある屋根の上には金属製の相輪が取り付けられています。 五重塔が作られた理由・意味 出典：ぱくたそ 仏塔は古代インドで仏教の開祖である釈迦の遺骨、仏舎利を奉安するために建造されたストゥーパが起源になっています。ストゥーパとは古代インドの丸く土を盛上げた墳墓のことをいいます。 ストゥーパは饅頭のような半球形でしたが、仏教と共に中国に伝来すると中国にもともとあった楼閣建築が取り入れられて、五重塔のように高層化して朝鮮を経て日本に伝わりました。 五重塔以外にも三重塔や七重塔などもあります。ストゥーパは卒塔婆の語源で、五重塔の相輪はストゥーパの名残であるとされています。宇宙は地・水・火・風・空の五つの要素で構成されているという仏教の宇宙観、五大思想を表現しているのが五重塔であるために五重の構造になっています。 一層目の基礎が地、二層目の塔身が水、三層目の笠が火、四層目の請花が風、五層目の宝珠が空を表しています。相輪は下から露盤，伏鉢，受花，九輪，水煙，竜車，宝珠で構成されています。 五重塔の構造 出典：写真AC 五重塔は外から見ると五階建ての建造物のように見えますが、内部は吹き抜け構造になっているので、上部の階層に上がることはできません。 五重塔の構造は、独立した五つの層が積み重なったものになっていて、その中央を心柱が貫いています。心柱は五層目の頂部とだけ接していて、一層目から四層目までとの間には隙間があります。 それぞれの層は軒、組物、軸部で構成されています。五重塔の構造は水平方向の振動に強いとされていて、その耐震性の高さが注目されています。歴史上、五重塔が地震で倒壊したという記録はこれまでのところありません。 奈良の五重塔 奈良には多くの五重塔があり、特に法隆寺や興福寺の五重塔は国宝に指定されていて有名です。法隆寺の五重塔は605〜607年に創建され、火災で焼失した後680年頃に再建されました。 五重塔を中心とする法隆寺の西院伽藍は現存する世界最古の木造建築として知られています。積み上げ構造という建築方式が使われていて、東京スカイツリーなど現代の高層建築にも取り入れられています。 興福寺の五重塔は730年に光明皇后によって創建されましたが、5回の火災と再建を繰り返し、現存している五重塔は1426年頃に再建されたものです。高さが50.1メートルと、日本にある木造塔の中では東寺の五重塔に次ぐ2番目の高さを誇っています。 50メートルというと現代のビルに例えると13階建てに相当するのでかなりの高さです。他にも奈良では室生寺、元興寺、海龍王寺の五重塔が国宝に指定されています。 五重塔の魅力 出典：ぱくたそ 五重塔は法隆寺や興福寺など国宝に指定されている歴史あるものから、近代・現代になって建造されたものまで、日本各地に点在しています。 寺院だけでなく、日光東照宮や厳島神社などの神社にもあります。五重塔の魅力はまず、そのシルエットです。存在感があって目を引くと共にその美しさが心に残ります。 五重塔は長年そこに建ち続けてきて、昔の人も見ていたと考えると歴史のロマンを感じさせます。もちろん信仰の対象としての存在意義もあるので、見ていると厳かな気持ちになります。 昔の建造物でありながら、現代にも通じる耐震性や高さなど先人たちの知恵も感じられます。五重塔には日本人である私たちの気持ちを掴んで離さない不思議な魅力があります。 この記事が気に入ったら いいね！を押して最新情報を受け取ろう