粋-iki-

伝統的な日本食の一つである懐石（かいせき）料理。同じ読みをするもので会席料理もあります。どちらも同じ読みですが、意味は大きく異なってきます。今回は懐石料理と会席料理の違いをはじめ、マナーや料理の順番などご紹介します。懐石料理とは出典：写真A...

日本には、雨の種類を言いあらわす言葉がたくさんあります。私たちが日常的に使っているものだけでも、にわか雨や通り雨、長雨、小雨、霧雨など片手で収まりきらないほど。その言い回しも、雨の降り方をとらえたものから、季節によって呼び方を変えるもの、物...

国の伝統工芸に指定される三大友禅の一つ・加賀友禅。伝統の手法を守った手作業で作られる丁寧で繊細な図柄が評価されています。一着持てば一生ものの財産になること間違いなしの加賀友禅の魅力を紹介します。加賀友禅の「友禅」とは出典：写真ACまず友禅と...

Mitsutoshi Satoさん(@thirteen_beach)がシェアした投稿 – 10月 27, 2017 at 3:13午後 PDT最近は脱サラをして農業に就く人がいますが、漁師になるのもひとつの方法です。しかし、農業のことはなん...

外国からの友人やビジネスの顧客が来日したときには、是非その和食を本場で味わってみてほしいと思うこともありますよね。ですが、日本固有のものを英語に直すのはなかなか難しいものです。そんな方のために、今回は、これらを紹介する時に役立つ英語表現を紹...

海苔にはビタミン、ミネラル、食物繊維や必須脂肪酸などの栄養素が沢山含まれています。焼海苔１帖に含まれるビタミンCはみかん１個に含まれるビタミンCのおよそ1.5倍です。 通常ビタミンCは熱に弱いので加熱すると栄養素が壊されてしまいますが、海苔...

出典：写真ACsashimi（刺身）、sushi（寿司）、judo（柔道）、karaoke（カラオケ）、manga（漫画）など日本の文化が諸外国に受け入れられたことで、世界の共通語に日本語がなっているものは年々増加する傾向にあります。醸造酒...

梅雨の前後、6月上旬から7月上旬は、さくらんぼの美味しい季節です。高級フルーツであるさくらんぼの中でも、最も人気のある品種が「佐藤錦」です。佐藤錦の歴史を見ていきましょう。最高級品のさくらんぼとしておなじみの佐藤錦は、実は日本のさくらんぼで...

カウンターに居並ぶお客様の前で威勢よく寿司を握る寿司職人。シャリを握る塩梅ひとつで仕上がりにぐっと差が出ます。魚の鮮度や質を見極める目利きができるのも重要なポイント。寿司職人とはどんな仕事なのか、その内容やなり方などご紹介します。寿司職人の...

出典：写真ＡＣ酒粕甘酒の原料となるのは名前の通り酒粕です。酒粕とは日本酒を作る際に麹を発酵させるのですが、その際に残る固形の塊のことです。このままは食べにくいので、健康のために毎日取り入れることが難しいですが、ひと手間加えることでおいしい甘...