Atsu

郡上踊り（ぐじょうおどり）とは、屋形の周りで踊る郡上踊り、岐阜県郡上市八幡町（旧・郡上郡八幡町、通称「郡上八幡」）で踊られる、伝統的な「盆踊り」です。

見たこと、踊ったことはないけれど「郡上踊り」という言葉は聞いたことがある、という方も多いのではないでしょうか。郡上踊りは、日本三大盆踊りの一つとして数えられるほど、有名な盆踊りなのです。

郡上踊りの2018年の日程・アクセスなど

出典：写真AC

郡上踊りはなんと、31夜にわたって踊られる日本一長い盆踊りです。会場はひと晩に一か所ずつで、ひと夏をかけて市街地を一巡することになっています。町内あちこちで、縁日祭りがおこなわれます。

郡上踊りの開催時間は、平日と日曜日が大体午後8時から10時半、土曜日は午後8時から11時までが基本です。会場によっては特別な催しがあります。催しは、変更される場合がありますので、出かける前に確認しましょう。郡上踊りの2018年の日程は以下の通りです。

＜7月＞

◆7月14日(土) 旧庁舎記念館前、おどり発祥祭

◆7月16日(月) 上殿町 八坂神社、天王祭

◆7月21日(土) 旧庁舎記念館前、下柳町神農薬師祭

◆7月22日(日) 旧庁舎記念館前、常盤電気地蔵祭

◆7月27日(金) 積翠園前、毛付市　赤髭作兵衛慰霊祭

◆7月28日(土) 城山公園、毛付市岸剱神社川祭凌霜隊慰霊祭

◆7月29日(日) 旧庁舎記念館前、犬啼水神祭

◆7月30日(月) 川原町、慈恩禅寺弁天祭

＜8月＞

◆8月1日(水) 本町、大乗寺三十番神祭

◆8月2日(木) 城山公園、山内一豊夫人の夕べ

◆8月3日(金) 下殿町、およし祭

◆8月4日(土) 大手町、城山地蔵祭

◆8月5日(日) 積翠園前、宝暦義民祭

◆8月7日(火) 本町、洞泉寺弁天七夕祭

◆8月8日(水) 郡上八幡駅前、越美南線開通記念祭・人権の夕べ

◆8月9日(木) 今町、秋葉祭

◆8月10日(金) 新栄町、恵比須祭（個人おどりコンクール）

◆8月11日(土) 下日吉町、秋葉祭

◆8月12日(日) 城下町プラザ, 納涼祭 (まちＮＥＴ主催）

◆8月13日(月)～16日(木) 新町～橋本町 盂蘭盆会（徹夜おどり）

◆8月18日(土) 下愛宕町、十八観音祭

◆8月19日(日) 立町、日吉神社祖霊祭（団体おどりコンクール）

◆8月20日(月) 本町、宗祇水神祭

◆8月24日(金) 上桝形町、桝形地蔵祭

◆8月25日(土) 八幡神社、小野天神祭

＜9月＞

◆9月1日(土) 新町、商工祭（郡上おどり変装コンクール）

◆9月2日(日) 新町、女性の夕べ

◆9月8日(土) 新町、今町　おどり納め

郡上踊りの歴史

photo by tsuda

郡上踊りは、城下町郡上八幡で歌い踊り続けられてきました。なんとその歴史は約400年以上といわれています。この郡上踊りの発祥は、江戸時代です。城主が武士、町人や百姓の融和を図るために、村々で踊られていた盆踊りを城下に集めました。

そして城主が「盆の4日間は身分の隔てなく無礼講で踊るがよい。｣と奨励し、郡上踊りがはじまったといわれています。始めは盆の４日間だったものが、年を重ねるごとに盛んになっていき、現在のとても長い盆踊りになったのです。

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日本では古くから、種々の妖怪の存在が信じられてきました。 その姿は様々な創作の中で描かれたり、地方の伝説・伝承として口伝されたり、神社や神木など信仰の対象になっていたりとさまざまです。

人間にははかりしれないもの、自分たちの力ではどうすることもできないものの象徴である妖怪は、どのようにして生まれたのでしょうか。日本に伝わる妖怪たちを解説します。

日本における妖怪の起源

出典：CALEND-OKINAWA

日本では妖怪はさまざまな書物や創作の中に著されてきました。多くの妖怪たちの起源になったのは「自然現象」です。 嵐や日照り、疫病の発生など、現代では原因が解明されている現象も、科学力の乏しかった時代の人々にとっては唐突に降りかかってくる災厄だったのです。

人は原因の分からない災厄を「妖怪の仕業」とし、恐れました。 また日本は四方を海に囲まれており、山地も多いため、自然現象による災害が発生しやすい国です。 日本の環境が、多くの妖怪を生み出すひとつの要因になったのでしょうと。

妖怪という概念がいつの時代に生まれたのか、はっきりとは分かりません。 とはいえ、平安時代に成立した『今昔物語集』には既に鬼などの妖怪が行列をなす「百鬼夜行」の存在を確認できます。 少なくとも平安時代には、異形の妖怪という存在が認識され、恐れられていたことが分かっているのです。

現世にあまねく溢れかえる妖怪の中に、「日本三大妖怪」として語られるものが存在します。 ここでは日本三大妖怪について解説していきます。

日本三大妖怪その１「鬼」

出典：さいたま市

鬼は、日本三大妖怪に数えられる迷信の一つです。大きな角や牙を持ち、顔は憤怒の表情で、超人的な怪力と金棒をもつ…というのが鬼の一般的なイメージです。節分や桃太郎などで畏怖の象徴として非常にメジャーな存在ですが、一方で「泣いた赤鬼」などの童話では心優しく、人を助ける存在として描かれていたりもします。

実は元々鬼には決まった姿がなく、「鬼」という言葉は本来「目に見えず、この世のものではない存在」を示していたそうです。 この世のものではない…というイメージが、次第に怨霊や、人に危害を加える存在へと変遷していき、現在の鬼の姿に収束したと考えられます。

日本三大妖怪その２「河童」

出典：イバラキノート

次に日本三大妖怪に数えられるのは河童です。

水辺に棲んでいて、頭に皿があるという特徴的な見た目のイメージは、全国共通のものです。きゅうりや茄子や相撲を好むといった性質も一般的で、人間の子供と遊んだり人の手助けをしたりするなど、善良な妖怪と伝えられることも度々あります。悪戯好きといった愛嬌のある描写も少なくありません。

河童が水神様として祀られている地域も多々あり、善良なイメージはこういった信仰からくるものと考えられます。 一方で、川に人を引きずり込み、尻子玉（架空の臓器）を抜くなど、人に危害を加える内容の言い伝えも各地に残されています。

また河童は「水神が落ちぶれて妖怪化したもの」といわれることもしばしばです。 聖なる神としての姿と、落ちぶれた妖怪としての姿。これらが同時に存在することで、善良なイメージと恐ろしいイメージに二分されたと考えられます。

日本三大妖怪その３「天狗」

出典：高尾登山電鉄

最後の日本三大妖怪は、天狗です。 赤い顔に高い鼻…というのが一般的なイメージです。 山伏に似た格好に一本歯の下駄をはき、空を飛んだり、木の上に立っているといった姿も有名です。 山に関わる伝承などに登場することが多く、山で起こる神隠しなどの不思議な現象は天狗によって引き起こされるものと伝えられています。

人をさらう、人肉を食べるなど恐ろしい存在として描かれることが多く、性格は傲慢で慢心も見えるといいます。「天狗になる」という慣用句もここから生まれました。 一方で山の神様として祀られる存在でもあり、働かない怠け者に罰を与えたり、子供の病気を治したりとするとも言われ、広く信仰を集めています。

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道の駅ましこは益子焼の町として知られる栃木県賀郡益子町に位置します。定休日は毎月第2火曜日、09：00～18：00の営業時間ですが大型車12台普通車131台、身障者7台の駐車場とトイレは24時間無料で利用できます。

県道257号沿いの道の駅ましこには北関東自動車道の真岡、友部、桜川筑西のICから車でアクセスできます。

また真岡鉄道の益子駅からレンタル自転車で約20分でアクセスできるため、都内から湘南新宿ライン、宇都宮線などのJRやつくばエクスプレスなどの電車や秋葉原と益子駅を結ぶバス、関東やきものライナーを利用して訪れることができます。電話での問い合わせは0285-72-5530で対応しています。

道の駅ましこの名物

出典：写真AC

道の駅ましこに併設されるましこのマルシェでは益子で収穫された野菜などの新鮮な農作物が販売されています。

また旬のフルーツを用いたジャムや、野菜やフルーツで作られたピクルスなどの加工品も取り扱われています。 益子の食材を楽しめるのが「益子のおもてなしレストラン・ましこのごはん」です。

薄羽養鶏場の新鮮卵で作る卵かけご飯や低温調理した豚肉が盛り付けられたローストポーク丼、ましこのカレー、豆三さんのきつねうどんなどましこグルメを楽しめます。

道の駅ましこの人気スイーツ

出典：写真AC

道の駅ましこのレストラン、ましこのごはんはカフェメニューも充実していてブルーベリースムージーやtomotさんのスコーンセット、ふわふわシフォンケーキやtentekoさんの濃厚チーズケーキ、とろたまプリン、ジェラートなどのスイーツを楽しむことができます。

中でも日変わりでメロンの品種が変わるメロンパフェは多くのスイーツファンから高い支持を得ている道の駅ましこを代表するスイーツだと言えるでしょう。オリジナルブレンドの「夏色」を使ったアフォガードも大人の味がするスイーツとして人気が高いメニューです。

道の駅ましこのお土産

photo by ume-y

益子と言えば益子焼を連想する方が多いのではないでしょうか？しかし益子は新鮮な野菜や果物などの農作物が収穫され、養鶏などの畜産業も盛んに行われています。

道の駅ましこでは地場商品として農作物や養鶏など畜産業で生産された数多くの商品を販売しています。

道の駅ましこでは、トマトや大根、にんじん、サツマイモやかぼちゃ、茄子など益子の大地が育んだ野菜を利用したピクルスやドライベジタブル、卵と牛乳、蜂蜜で作られたオリジナルディップソース、新鮮な卵を贅沢に使った「とろたまぷりん」などがお土産物として人気があります。

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道の駅くりもとの営業情報は以下の通りです。

 【住所】
・千葉県香取市沢1372-1

【営業時間】(休館日：12月31日～1月1日) ・直売所：9:00～18:00(1月2日、3日は9:00～15:00) ・レストラン：11:00～15:30(ラストオーダー15:00) ・花・植木センター：9:00～16:00

・トイレ：24時間利用可(変更の場合あり)

【アクセス】 ＜車の場合＞ ・東京から 東関東自動車道で「成田IC」(45分)→県道44号／成田小見川鹿島港線 沢バイパス→「道の駅くりもと」(20分) ・千葉から 東関東自動車道で「大栄IC」(20分)→県道113号線→県道44号線→「道の駅くりもと」(15分) ＜高速バスの場合＞ ・東京駅から高速バス 旭経由銚子行き(京成電鉄・千葉交通)で「栗源」(90分)→タクシーで「道の駅くりもと」(5～10分) (※東京駅の乗り場： 八重洲中央口「UFJ銀行」前／浜松町 世界貿易センター１階 １番のりば) ＜電車の場合＞

・東京駅からJR総武線・成田線／京成線で「空港第2ビル駅」(80分)→千葉交通バス 栗源行き「開進入口」下車→「道の駅くりもと」(25分)

【電話】
・0478-70-5151

【駐車場】(無料)
・普通車86台、大型車15台、身体障碍者用1台 

道の駅くりもとで味わえる地元食材にこだわったメニューとは？

出典：写真AC

「味処いっぷく」では、土地の食材で作った料理が味わえます。野菜はもちろん、豚肉も地元の食材にこだわって作られています。 人気は、定番の「醤油ラーメン(700円)」や、いっぷく特製の「カツカレー(800円)」。

また、地元の房総ポークを使用した「生姜焼き定食(850円)」や、錦爽鶏を使用した「チキンカツ定食(800円)」など、道の駅くりもとだから味わえる、地元メニューが並びます。

「気さくで、気どらない。家庭的な雰囲気の中で食事を楽しんで欲しい」というお店のモットーの通り、あたたかな雰囲気のなか、千葉の特産メニューをぜひ楽しんでみてください。

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出典：写真AC

嘗ては10種類ほどあったものを昭和38年（1963年）に踊りやすいように一本化し、「正調女踊り～薫風最上川～」としました。最上川を渡る爽やかな風と稲穂の揺れをイメージしたとされるこの踊りは、踊り手たちの華やかな着物姿と一糸乱れぬ集団美が魅力の女性的な踊りで、花笠まつり第1回から踊られています。

これに加えて、平成10年（1998年）「正調花笠踊り～蔵王暁光～」が誕生しました。蔵王連峰の夜明けと大地をしっかり踏み締め、自然の恵への感謝をイメージした勇壮な振りとされ、男性的な力強さが魅力です。

他にも、花笠踊り発祥の地、尾花沢の大きな笠を豪快に振り回す「笠回し系花笠」や参加者それぞれが衣装や振りに趣向を凝らした「創作花笠」等、踊りの多彩さが山形 花笠まつりの魅力となっています。 標準の振り付け「正調女踊り～薫風最上川～」、「正調花笠踊り～蔵王暁光～」の踊り方は、公式サイトで確認できます。

また、2017年の花笠まつり期間中には、山形まなび館で花笠舞踊団、山形大学花笠サークルによる花笠踊り披露や輪踊り、踊り指導も受けることができました。今年もイベントは開催予定です。

パレードの後半は参加自由の『オープニング花笠輪踊り』（ 18:10～18:30頃、ゴール付近市役所前にて）、『最後尾飛び入りコーナー』（20:30～21:30頃、パレード団体最後尾）で大変賑います。この機会に踊り方をマスターして参加するのも楽しいでしょう。

山形花笠まつりの魅力

華やかな蔵王大権現の山車、グループで統一された衣装を着た踊り手たちの多彩な踊りで飽きることなくパレードを楽しむことができ、花笠音頭に耳を澄ませれば、山形の風情ある景観を感じることができます。

日中は市内観光や山形まなび館のイベント、花笠の販売コーナーで、夜はパレードの「飛び入りコーナー」や「輪踊りコーナー」で一般の参加者も気兼ねなく楽しむことができるでしょう。

街全体が盛り上がり、目で見ても、参加しても楽しい華やかな夏の祭典です。 是非一度、山形花笠まつりをご覧になってはいかがでしょうか。

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近年、日本刀ブームで注目を集めているのが「刀匠」という仕事です。美しく鈍い輝きを放つ日本刀の魅力は、国内だけでなく、海外からも高く評価されています。

そんな日本刀を作る巨匠、刀匠の仕事内容、年収や福利厚生、なり方などの職業事情を紹介していきます。

刀匠とは

出典：写真AC

刀匠というのは文化庁から刀を作る事を許された職人を指します。5年以上の修行を積んだあと美術刀剣刀匠技術保存研修会の試験に合格することで、文化庁の認定を受けて刀匠になる事ができます。

刀匠の仕事

刀匠という名前を聞いた事があっても、実際の刀匠がどういう仕事をしているかを知る人は多くないでしょう。

刀匠と言われると専ら刀ばかり作っているイメージがあるかと思いますが、実際はそうではないのです。日本刀以外にも伝統芸能に必要な道具等の制作をやったり、様々な道具やナイフや包丁も作って、やっと刀匠として生活できているというのが現状です。

また刀匠の仕事には様々な制約が伴います。まず日本刀以外の物を刀匠が作る場合は制作時間にかなりの時間がかかってしまい、普通の実用品として販売するのが難しいというのがあります。

さらに、刀を作るには文化庁の許可を受けないと作れないうえ、年間24本までしか作ってはいけないという規則もあります。このため、刃物ならなんでもかんでも作って薄利多売すればいいということにはならないのです。

また仕事に際して危険があることも承知しなければなりません。特に刀を作る際には鉄の温度が1300度まで到達するため、作業には大きな危険が伴います。

さらに、一度受注すれば最終研磨を残す所まですべて刀匠の仕事になるため、普通の刃物を作る時とは違って高い研ぎの技術も要求されることになります。

刀匠の年収/勤務体系/福利厚生

刀匠を目指すなら、気になるのが年収です。刀匠は有名な人なら1000万円程度の年収だと言われています。いくら価値が高い刀を作っても、その後の販売コストが馬鹿にならなかったり、すぐに買い手が付かないなどの理由があって、値下げをして売る事もあるからです。

そのため、刀匠1本で食べていくことは簡単ではありません。刀匠は年収もピンキリになり、どこで修行や勤務をするか、どんな勤務形態を取るかでもかなり条件が変わってきます。

刀匠の年収そのものがサラリーマンなどと比べてずば抜けて良いということはないので、目指す場合には、それなりの刀に対する気持ちや注意が必要でしょう。福利厚生なども最低限が完備されていると考えるのが無難です。

刀匠に向いている人・向いていない人

出典：写真AC

刀匠にも向いている人・向いていない人が当然います。向いているのは、刀を作るのが好きなことはもちろん、利益にならなくとも根気よく続けられる忍耐のある人です。刀匠の仕事は美しい刀を作れる事に喜びを感じるような人、技術をとことん突き詰めたいという職人気質な人には向いているでしょう。

逆に言えば、刀を作って大きな利益を出したいと思っているような人には難しいでしょう。

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出典：写真ＡＣ

剣術と柔術を空手の技に加えたことで、より総合武道に近い道を進んでいるのが和道流です。剣術と柔術という日本伝統の古武道を空手に取り入れているために、空手の4大流派の中でも独特の位置にあると言えるでしょう。

全日本空手道連盟が指定する和道流の指定形は第一指定形は「鎮闘（チントウ）」と「セイシャン」、第二指定形が「公相君（クーシャンクー）」と「二十四歩（ニーセーシ）」となっています。

空手に剣術、柔術と言った武術を取り込んだことから好戦的ではないかと思われがちですが、争いより和の追求を目的とする和道流の鍛錬は、敬、愛、禮の3つの言葉を胸に刻みながら行われます。

空手の型④剛柔流

出典：写真ＡＣ

空手の発祥の地である沖縄で空手の源流を追い求め、空手道三大系統の一つである「那覇手（なはて、ナーファディー）」を元に独自に編み出されて生まれたのが剛柔流です。

剛柔流の代表的な型は10種類ほど存在しますが、「三戦（サンチン）」という型は空手の技の習得には欠かすことのできない腹式呼吸や、体裁きの基本となる姿勢などに重点を置いた基本鍛錬を行う型とされています。

格闘技でありながら武道でもある空手は精神集中を指す「気」、精神集中を促す「息」、自分の体を完全にコントロールすることで技を実践できる「体」の鍛錬を欠かすことができません。剛柔流の上級者ほど基礎鍛錬の型である「三戦（サンチン）」を重要視していると言えます。

空手の修練方法である型

空手の修練として型と組手が存在します。対戦相手と対峙して行う組手は格闘技としての空手の魅力を遺憾なく発揮できる華やかなもので、空手大会で行われる組手の対戦は観客の目を釘付けにする迫力を持っています。

華やかな組手に対して型は、武道としての空手の修練方法だと言えます。組手のような華やかさはないものの、演武者の息遣いや気合い、繰り出される突きや蹴りが風を切る音など静かな迫力があると言えるでしょう。

空手の修練は柔軟や筋トレなどの基礎鍛錬の後に、幾つかの型を演武し基本通りに体を動かせているかを確認しながら行います。型は空手を習得するためには欠かすことができない鍛錬方法だと言えます。皆さんも是非空手の型で静かな迫力を感じてみてはいかがでしょうか。 

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米が大好きなわたしたち日本人ですが、パンも大好きです。近所に新しいベーカリーが開店？もちろん行きます。天気が悪くても朝からパンを焼けば気分上々、明日はどんなパンを食べよう。考えるだけでワクワクします。

そんな数々のおいしいパンたちを作って提供するのが、「パン職人」です。彼らの存在があってこその、私たちのパンライフがあるのです。ここではそんなパン職人の仕事や職業事情を紹介します。

パン職人とは？

出典：写真AC

 パン職人はおいしいパンを作るプロです。外国語では「ブーランジェ」といいますが、日本ではそれほど浸透していません。

一般的には数人規模でお店を構え、凝った菓子パンから野菜や肉を使ったシンプルな調理パンまで、様々な種類の手作りパンを提供します。

パン職人の仕事はパンを作るだけじゃない！

出典：写真AC

パンはよく知られているとおり、小麦と水から作ります。どんなパンができるかは職人の腕とひらめき次第です。

水分や焼き時間によって出来上がりが変わってくるので、なるべくおいしいパンに焼き上げるために、当日の気温や湿度をチェックする必要があります。 生地の仕込みはまだ日も出ないような時間から始め、店によっては前日の午後から仕込みはじめます。

開店までに複数のパンを焼きあげて店頭に並べます。 従業員が足りなければ、パン職人自らが接客もします。

足りなくなったパンは随時焼き上げるので、お店の雰囲気とは違い従業員は一日中大忙しです。 また、お客さんに満足してもらうために、流行や新商品に関する研究も必要です。

パン職人の年収/勤務体系/福利厚生を紹介

出典：Pixabay

パン職人の年収は平均300万円前後と言われています。自分で開いた店なら立地や評判次第で、ダイレクトに収入が上下します。個人が人通りの多いエリアにお店を持つことは難しいので、お客さんの絶対数から考えても大きな年収は期待できません。

もちろんお店が軌道に乗って従業員も増えていけば、年収500万円以上も可能性として十分あります。

勤務時間は朝の4～6時から夕方くらいが目安となります。 福利厚生については、小規模経営のパン店ではほぼないと考えておきましょう。

パン職人のメリット・デメリットとは？

食べ物を提供するタイプの仕事のメリットは、仕事の意義が明確なことです。特にパンは嫌いな人が滅多にいないくらい万人受けしますから、お客さんが求める限りパン職人の存在意義を疑う余地はありません。

試行錯誤して新メニューを出すのも楽しいですし、食べた人に喜んでもらえるという確信は、仕事を続けて行く上での原動力になります。多くの職業の中でも幸せを感じやすい仕事と言えるでしょう。

デメリットは、楽しいことばかりではなく意外とハードなことです。重い小麦の袋を持ち歩いたり、パンをその都度大量に運んだりしなければなりません。パンをこねるのにも力がいります。

機械化が進み作業の負担も軽減されるようにはなってきましたが、 こういった作業をずっと立って続けるので足にも負担がきます。 女性のパン職人が少ないことにも、体力的な問題がかかわっているかもしれません。

粘り強く諦めない人はパン職人向き！

出典：Pixabay

パン職人は年収も平均程度ですし、体力も必要です。こねて焼くという単調な作業の繰り返しも、創造以上に過酷です。朝から晩まで目の前も頭の中もパンでいっぱいです。 慣れないうちは焼き上げのミスも多々あるので、何度も再トライしなければなりません。

それでもパン職人が続けられる人はやはりパンを愛していますし、食べ物を作るプロとしての誇りを持って仕事に向き合っています。 最低限の体力と料理のうまさ、そして強い覚悟がある人だけが向いている職業と言えます。

パン職人の将来性はあるの？

パンが好きな人がいるかぎり、将来性について心配することはないでしょう。

スーパーやコンビニで買えるパンも最近は美味しくなっていますが、コストや生産の問題上、バリエーションに限界があります。

一方パン職人が作るパンは手間もかけられ、他のお店では買うことができません。 家の近くに手作りのパンを売っている店があれば定期的に利用する人は必ずいます。

将来的な問題といえば、原料の高騰が考えられます。小麦などのパンに使われる原料はほぼ輸入に頼っているので、商品価格や関税の影響がコストを増加させる可能性があります。

もちろん大きく制限されるほどの貴重な原料はありませんが、パン職人になる以上はリスクとして覚えておいた方がいいでしょう。

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岐阜県は中部地方または東海地方に属し本州のほぼ中央に位置しており、日本国内でも数少ない内陸県のひとつです。岐阜県の県庁所在地は岐阜市で様々な地形があり、北部は標高の高い飛騨山脈がそびえていますが南部には濃尾平野が広がっています。

岐阜県北部の山岳地帯は豪雪地帯として知られていますが、南部では夏季にヒートアイランド現象などの様々な要因が重なって気温が上昇しやすく日本国内での最高気温をマークすることもあるほどです。

また、白川郷合掌造や高山祭、古川祭の屋台行事などユネスコの世界文化遺産や無形文化遺産もいくつかあり、近年では海外、特に東南アジアでも人気の観光地になってきています。

この他にも中山道の宿場町、日本三名湯の下呂温泉や日本三大桜に数えられる薄墨桜などの素敵な景勝地や現代陶芸美術館、かがみがはら航空宇宙博物館などの文化施設もあり観光で一度は訪れてみたい県のひとつではないでしょうか。

岐阜に来たらまずはこれ！岐阜の名物7選①

鶏ちゃん

photo by Tamago Moffle

岐阜県の名物料理と言えばまずは鶏ちゃん焼きが挙げられるのではないでしょうか。もともとは下呂市や高山市などの飛騨地方や郡上市を中心とした奥美濃地方の郷土料理であり家庭料理です。

基本は味噌や醤油をベースにしたたれに鶏肉を漬け込んでキャベツなどの野菜と一緒に炒めるシンプルな鶏肉料理のことです。

各家庭で飼われていた鶏が卵を産まなくなった後に老鶏として廃棄せずに調理されていたものですが、身近な食材や調味料を使って手軽に調理できることで岐阜県の名物料理として定着していきました。

もとは家庭料理だったのですが、精肉店が味付けの鶏肉の販売を始め、更に飲食店がメニューのひとつに加えたところから商品化が進みました。

今では鶏ちゃん焼きに使用する鶏肉の部位や調味料に様々なバリエーションができ、各家庭やお店によって色々な味や食感を楽しむことができるようになりました。

絶対に外せない高級食材！岐阜の名物7選②

飛騨牛

photo by urakido

岐阜県飛騨地方の名物料理と言えば飛騨牛を外すことはできません。飛騨牛は神戸牛や松阪牛、近江牛などと並ぶブランド牛のひとつです。

飛騨牛銘柄推進協議会登録農家制度で認定され、登録されている生産者の元で飼育され、協議会事務局の認定を受けた黒毛和牛を指します。

岐阜県内の道の駅や高速道路のパーキングエリア、サービスエリアなどでも串焼きが販売されているので食べたことがある方も多いのではないでしょうか。

岐阜県名物の飛騨牛は綺麗なピンク色をしており、とろけるような霜降りで柔らかく、指で触ると体温で脂が溶け出すほどで１～2ヶ月ほど熟成させた方が美味しく頂けるようです。

歴史としてはまだ新しく、1981年に但馬牛である安福号を飛騨に連れてきて種雄牛として飼育しその血統を受け継ぐ形で飛騨牛は生まれました。

飛騨牛と一緒に食べても良し！岐阜の名物7選③

朴葉味噌のステーキ

出典：写真AC
次に挙げる岐阜県名物は飛騨高山地方の朴葉味噌です。朴葉味噌とは自家製の味噌にネギなどの薬味を加え山菜やきのこなどの具材と共に枯れた朴葉の上に乗せて焼いて食べる岐阜県の名物料理のひとつです。

朴葉には殺菌作用があり比較的火に強く、飛騨地方の山林では数多く自生しているので落ち葉を拾い数日間干しておき、冬の間に凍った漬け物を載せ味噌と共に焼いて食したのが初めだと言われています。

先ほど紹介した飛騨牛のステーキを同じ岐阜県の名物同士、朴葉味噌と一緒に焼いて食すのが朴葉味噌のステーキです。飛騨高山地方に行けば色々なお店で味わうことができる郷土料理です。

朴葉の香りのついた甘辛い味噌だれのステーキも岐阜県の名物料理として味わい深いのではないでしょうか。

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プロパノータは、廃棄処分待ちとなったプロパンガスを使った楽器になります。いわゆる「アップサイクル楽器」です。アップサイクルとはリサイクルとは違って元の製品よりも価値の高いものを作り出すことをいいます。

プロパノータは太鼓のような打楽器なので、楽譜が読めない方でも簡単に演奏することができます。また、プロパノータは音階を持ち、曲を演奏することもできるのです。

プロパノータの発祥

プロパノータは、スイスの「ハング・ドラム」やドラム缶楽器の「スティールパン」を元に作られたのではないか？と言われていますが、確実な発祥元は未だ不明です。

プロパノータは造語で、「プロパンボンベ＋ノータ＝プロパノータ」とされています。”ノータ”とは、スペイン語で「音」という意味を持ち、このことからもスペイン発祥なのでは？と疑問が生まれます。

しかし、プロパノータは世界各地で作られており、かつ、それぞれの製作者が楽器の名前を付けているため定かではないのです。

日本でプロパノータを作る職人さんは菅井肇さんただ一人となっています。

プロパノータの特徴

プロパノータの最大の特徴は音色でしょう。思わず眠ってしまうような柔らかい優しい音色の響きは、誰もが魅了されてしまうほどです。また、その音色がよく響くことも特徴ですが、響きが良すぎて演奏しづらいという特徴も持っています。

プロパノータの特徴はその音色だけではありません。かわいらしい鮮やかなカラーとまるい形もプロパノータの特徴です。インテリアやオブジェとしても使えるような可愛い見た目で、親しみやすさがあります。

上記で挙げた日本で唯一のプロパノータ職人である菅井肇さんは、プロパノータの特徴の一つである「良すぎる響き」を課題にして改善に取り組みました。詳しく、その改善方法について見ていきましょう。

プロパノータの響きを抑える

菅井肇さんは、プロパノータの過ぎる響きを抑えるため、「スイミングキャップ」を被せました。こうすることで「ミュート効果」と呼ばれる音をやわらかくする効果が働き、響きを抑えることに成功しました。

いわば、ピアノの左ペダルのような役割です。

プロパノータの演奏方法

既述の通り、プロパノータは楽譜のいらない楽器です。なので、基本的に「即興」で演奏します。もちろん、曲を演奏することも可能です。

菅井肇さんによると、演奏方法や目的の違いによってプロパノータの種類が異なるようです。初心者の方や曲の演奏を楽しみたい方には「P15」や「P13」のような音階を多く持つプロパノータが良いようです。

他にも、打楽器として楽しみたい方やインテリアとして楽しみたい方には、音階の少ない「P10」のプロパノータが良いようです。

ここで、「P～」とは何か？という疑問が生まれることでしょう。これは、音階の数を表しています。Pはプロパノータの意味で、数字は音階の数です。

「P10」はひとつのプロパノータの中に２オクターブ入っています。かわいらしいプロパノータの中にそれほどの音表現ができるのは驚きですね。

プロパノータの音階の作り方や菅井肇さんとプロパノータとの出会いなどより深くプロパノータについて知りたい方は以下をチェックしてみてください。

【Propa No-ta.com】

住所：東京都葛飾区白鳥3-8-7 アクセス：京成押上線「青砥駅」より徒歩16分 ・京成本線「お花茶屋駅」より徒歩10分

URL：http://propano-ta.com/