練り切りとは 練り切りというのは、日本で古くから伝わる上生菓子の一種です。正確には練り切り餡といって、この生地を他の和菓子の材料の一つとして用いることもありますが、練り切りの生地だけで製品にしたものもあります。 白餡につ … 続きを読む 練り切りはどんな和菓子？｜目にも楽しい練り切りの歴史や原料を紹介